Al'Less: gastronomi som livets centrum
Vi talte med en af de mest fremtrædende designere, Luisa Vanzo, som introducerede os til en af byens nyheder: "Milanos restaurantscene, som generelt er kold og ufølsom, bliver fornyet "fortæller han os." Nu dukker der forslag op, der kombinerer god mad med en tæt og imødekommende æstetik , steder, hvor du kan arbejde på din Mac og få en drink hele dagen."
Takket være Vanzos indikationer har vi på første hånd set, hvordan det i de senere år er steget både blandt offentligheden og blandt restauratører. interesse for økologiske produkter . Den ene restaurant efter den anden åbner i byen, som udover at tilbyde en økologisk menu viser en indretning inspireret af konceptet landdistrikt og "retro", genvinding af gamle møbler og genstande, hæklede tæpper, emaljeret service , som minder om dengang, hvor omgangen med klienten var meget tæt, og deres navn og yndlingsret blev husket.
Denne ånd omfatter også bedstemødres opskrifter, som i Italien er en del af landets nationale identitet. . Alle familier har retter, der indeholder unikke ingredienser eller en særlig måde at tilberede dem på, information, der overføres fra forældre til børn som en af de mest værdifulde arv. Det kan være en simpel detalje: strejf af spiritus i en slik eller et trick, når man laver pastaen i hånden.
Restauranter som Al'Less eller Aromando Bistrot genvinder denne idé og tilbyder en nutidig læsning af lokaler fra midten af det 20. århundrede beliggende i en "piccolo paesino", en lille italiensk landsby hvor essenserne af god mad og godt liv opbevares.
I Al'Less er gastronomi livets centrum . Det omfatter et rejsebureau, Trippa & Trip, som uadskilleligt forener rejsehandlingen med at spise godt. Det har også et område til udstillinger, et lille bibliotek med gastronomibøger og magasiner og en charmerende have med aromatiske urter den sæson de fleste af deres retter, som de kalder "Il giardino degli odori".
Aromando Bistrots boheme interiør
Rummet har et glaseret galleri på et smukt skakternet gulv, og dagslysets indgang oplyser de genstande, der skal opdages i hvert hjørne, som f.eks. første generations radioer og tv-apparater eller sy- eller skrivemaskiner . På menuen skiller den udsøgte "bollito" sig ud, en ret med forskellige typer kød tilberedt med grøntsager og aromatiske krydderurter, der ikke må mangle.
At spise som hjemme er også mottoet for Cristina Aromando og Savio Bina, ejerne af ** Aromando Bistrot **, der har åbent i en måned, og for at formidle den følelse, de har skabt en familie, gæstfri og delikat atmosfære . Udsmykningen består af genstande og møbler fra deres forfædre, eller som de har samlet gennem tiden: gamle åbne køleskabe, der er lavet om til hylder til bøger, fløjlssofaer med makramépuder, gamle musikapparater, kurve og kasser med årstidens frugt. … Blomsterne, altid friske, fuldender en afslappende, intim atmosfære: det af et hus, som du gerne vil inviteres til . Det er et must at prøve deres hjemmebagte kager og selvfølgelig deres udvalg af ost.
retro ånd
Aromando Bistrot baren