Et postkort fra Santa Pola
Mågernes tusinde sange, overførsel af fiskere eller saltet, der her danner et bestemt DNA. Langs middelhavskysten er der byer, hvor man kan fornemme den søfartsånd, som vi kom for at lede efter, men få af dem kan sammenlignes med Santa Pola. For i denne enklave syd for byen Alicante, at Spanien så "af august", altså vores, er blandet med nogle af de bedste muligheder inden for natur, strande og gastronomi, som Costa Blanca har at byde på.
Basen på en romersk bosættelse, hvorfra en del af dens historiske arv i dag udgår, Santa Pola blev glemt på nåde af en nærliggende by Elche der gjorde det til en strategisk bastion mod angrebene fra Barbary-pirater. Efter sin uafhængighed i 1812 forbandt denne ydmyge højborg boomet i saltaktivitet med udvidelsen af sin flåde på grund af turistboomet i 1960'erne.
Costa Blancas maritime charme passer ind i et enkelt panorama
I dag luger summen af alle hans triumfer ind et havparadis, hvor rejerne er "rødt guld" for enhver seafoodie, strande kærtegner transportable fiskehandlere eller flamingoer flyver over sine eklektiske hoteller.
vi fortæller jer det hele grundene til at besøge Santa Pola.
1. DEN MARINE CHARME AF COSTA BLANCA, I EN ENKELT UDSIGT
Travlheden af turister stimlede sammen til skibet, der afgår til øen Tabarca. De vanvittige måger, de øde fiskebutikker, der venter på fiskernes ankomst, eller de nøgne net, der mere end fisk synes at indeholde hundredvis af historier. Et sted langs promenaden har to damer skiftet kappen ud med et kæmpe håndklæde, mens tjenerne på den legendariske bar Curros , pakket ind i nostalgi og sand, afsender rejer med den evne, som kun en privilegeret brise giver her.
I modsætning til andre steder, Santa Pola tillader et unikt sanseligt panorama fra sin havn uden behov for at følge en ABC af monumenter. Eller måske ja.
Erfaring er en grad, når du skal vælge en god strand og et godt sted
2. EN HISTORISK BY, HVOR DER ER PALMETRÆER, HERMITAGES OG ENDELIGE MUSEER
Markederne og fiskebutikkerne, med deres marine mosaikker og forsonende aromaer, er den bedste indledning, hvorfra man kan gå ind i gamle bydel i Santa Pola. Og dér, mens du går gennem dens gader Slot-Fæstning Kulturcenter, bygget i det 16. århundrede, inviterer dig til at besøge en Parade som i dag rummer nogle af byens hovedattraktioner. Blandt dem, Havets Museum eller det nysgerrige Jomfrukapel af Loreto, eksempel på de maleriske kapeller og eremitager, som du finder i den gamle bydel.
Attraktioner at forbinde med det sprudlende romersk hus , en luksuriøs romersk villa fra den 4. århundrede e.Kr hvor dens tessera-mosaikker omgiver det gamle ericlinium (spisestue), cecus (stue) eller værelser. Som baggrund, tapetet, der repræsenterer Palmelunden i Santa Pola, fuld arv af den arabiske forkærlighed for disse træer, der anses for at være den bedste forbindelse med guderne.
I dets historiske centrum er der ikke kun et slot, men også eremitager, museer og endda en palmelund
3. SALTFLATTER MERE FOTOGENE END MARS
Efter at have efterladt kitsch Pola Park Theme Park, en afspejling af nostalgisk Santa Pola i dag erobret af hundredvis af lejligheder, vejen ser ud til at smelte, men det er ikke på grund af varmen. Pink og blåt farvet vand omgiver tærsklen til den berømte Parque de las Salinas de Santa Pola, et sæt på 2.470 hektar moser født ved udvinding af salt i dag ledet af to private virksomheder mellem hvide bjerge.
Med en afgrøde, der når dens maksimale højde i august måned (og derfor en større farvning af vandet), saltsletterne i Santa Pola tegner en scene, som vi godt kunne sammenligne med et første glimt af Mars.
Hvert eventyr begynder i Salinas Naturparks Salt Museum og Tolkningscenter. Herfra er to ruter født: Bon Matí-ruten og Tamarit-ruten, hvis kulmination antager Tamarit-tårnet, byggeri opført i 1552, og som især ved solnedgang dukker op igen i en palet af tusinde farver.
4.13.000 FLAMINGOER, BLANDT ANDRE FASCINERENDE EKSEMPLER PÅ AVIFAUNA
Når vi tænker på flamingoer, forestiller vi os dem slanke på deres ene ben; men flyver sjældent. I Salinas de Santa Pola bliver stilheden kun afbrudt af en lyserød flugt, fuglenes kilen og den blide svajning af sivene, der flankerer denne oase. På et tidspunkt, hvor sundhedskrisen har været et suk for fuglene i området, deler op mod 13.000 flamingoer (i stedet for de sædvanlige 8.000) levesteder med stor lappedykkeren, storskarven, hejren eller de venlige plovere, blandt mange andre arter.
Dens saltflader er mere fotogene end Mars. Eller ikke?
5. DENS FISKEAUKTION, EN AF DE FÅ OFFENTLIGE KARAKTER PÅ SPANIENS MIDDELHAVSKYST
Auktionerne handler ikke kun om Banksy-malerier eller gamle Hollywood-stjernekjoler. Fisken, der er så eftertragtet i dette hjørne af verden af købmænd og virksomheder, udfolder et skue så costumbrista som det er umuligt at gå glip af, som det er auktionen over Fiskerlauget, der afholdes hver dag omkring klokken 16.00 på Santa Pola-molen. En begivenhed, som desværre i disse uger er suspenderet på grund af covid-19, men som i lige så høj grad efterlader et lige så behageligt havmiljø.
Efter at have spist er der ikke noget bedre end at nærme sig boden og se at peixateria-standene venter forventningsfuldt, mågerne ser ud til at svulme mere end nogensinde og bådene begynder at ankomme. Duften af havet og dets tusinde nuancer, fiskere med masker fyldt med velsmagende rejer og amuletter stemplet på gamle træbåde udgør dette costumbrista-landskab, som du kan nyde hvor som helst i havnen.
Som prikken over i'et, intet bedre end at lade dig falde for boder i tilknytning til laugsbygningen (åbent fra 18.00 til 21.30) og lad dig ruse af kontrasterne af saltfisk, rogn, rejer og andre lækkerier.
Omkring 13.000 flamingoer samles i dens saltpander i år
6. EN FREMRAGENDE SKÅDSMÅDSGASTRONOMI UDOVER DINE ØNSKEDE REJER
Til Santa Pola, altid, havet giver det hele. Ud over udvinding af salt, som er den vigtigste økonomiske aktivitet i området, denne fiskerby lever af sin 'Peix de Santa Pola'. Hver dag går de ceremonielt i land i havnen ton multe, hvilling, røde og hvide rejer, jomfruhummer, blæksprutte, blæksprutte, sardiner, ansjoser, sydlig tun, makrel, havtaske og selvfølgelig deres berømte rejer.
Ligesom Denia værdsætter sine røde rejer, som alle sukker efter, er det her Santa Pola, der giver efternavn til dette krebsdyr, som normalt spises kogt, uden videre.
Efter at have været vidne til dette ritual, hvor mellem omfattende netværk hobede sig op, bådene ankommer lastet med de varer, som fiskerne omhyggeligt lægger i kasser med is, der er flere adresser, hvor du kan smage alle disse middelhavsdelikatesser, der dagligt bringes i land af daglejere fra havet: gå til rigt hus , til La Cofradía-restauranten eller til det antidiluvianske Los Curros. I enhver af dem, ud over at prøve frisk fisk og skaldyr eller deres saltede versioner, såsom mojama, viso, bonito eller multe, lange eller tunrogn, Du kan tidligere bestille den typiske kyllingegryde eller ris: en banda, sort med havtaske, blæksprutte og rejer eller arrós i gatet (kaldet mussola på valenciansk og cazón på spansk).
Rejer fra Santa Pola, på Casa Rico
Hvis du foretrækker noget mere moderne, så book på Varadero : i udarbejdelsen af dit brev har du deltaget Martin Berasategui og derfor finder du nogle af hans klassikere som Kulmule med krabbebed eller biscayansk torsk. Her kan du også bestille andre traditionelle retter fra området som f.eks ris med skorpe (med pølse og fritgående kylling), grouper gazpacho eller ris med hummer (tør, sød eller suppe).
Om eftermiddagen er det obligatorisk en horchata ind Luis Baldo (hvis du tør, kron den med en kugle nougat-is) eller en sort og hvid granitakaffe med dens traditionelle sandkageis. Og søde cravings er territoriet for Choco&Latte fra Dalúa : haute wienerbrød fra Elche (også catering) skabt af konditor Daniel Álvarez. Også selvom du ikke har en sød tand dens mille-feuille er en nødvendig fristelse. Og hvis du kan lide at smage de typiske slik, uanset hvor du går, spørg i landsbyens bagerier efter vinrullerne, mollitas-kagerne eller bålene, moñas eller toñas.
7. DENS 11 KILOMETER HETEROGENE STANDE
Ud af dens 15 kilometer kystlinje er 11 strande, som alle vender mod syd: Playa Lisa er den, der er valgt af vindafhængige, som elskere af windsurfing og andre sejlsportsgrene; Gran Playa eller Levante er de mest tilgængelige og derfor foretrækkes af familier, henter stafetten fra indbyggerne i Elche, som for år tilbage tilbragte sommeren på disse to bystrande, hvor der var siv- og espartogræskaserner.
Lidt længere fra byen, og på den anden side af havnen, ligger de bugter i Santiago Bernabéu, til ære for den tidligere præsident for Real Madrid, som havde et hus i Santa Pola; Varadero strand, hvor den traditionelle svømmetur til Tabarca afgår hvert år og bugterne ved Santa Pola del Este, ofte oversået med snesevis af campingvogne, fordi de er længst væk fra stress og jag og perfekte til snorkling, selvom der støvletter er essentielle, da de er kendetegnet ved deres stenede bund. Hvis du rejser med din hund, skal du gå til Caleta dels Gossets, kommunens hundestrand.
Østlige Vige
8. DENS SOLNEDGANG VED FYRTÅRNET... ELLER FRA LUFTEREN
Dagen i Santa Pola slutter med at kysse ved fyret, i den østlige ende af kappen og hvor Atalayola Vagttårnet var placeret. Der samles hundredvis af mennesker hver eftermiddag på toppen for at tage billeder ved det snoede udsigtspunkt og til blive hypnotiseret af den magnetiske solnedgang, mens nogle paraglidere flyver over hovedet.
"Det er et af de få steder i hele Spanien, hvor vi flyver hele året rundt". De stopper først i december og januar: en vinterparentes, hvor alting stopper her. Raúl Castillejo, fra Parapente Santa Pola, en aktiv turismevirksomhed og pilotskole med 15 års erfaring i området, fortæller os, at aktiviteten varer ca. 20-25 minutter i luften, altid med en instruktør. Når vinden ikke er nok ("skråningen er meget lunefuld, du kan kun flyve med østenvind"), gør de det fra Palomaret i Agost, en anden Alicante kommune.
Med de sidste solstråler er den gyldne time ved at svinde hen, mens blikket går, som det altid sker her, mod Middelhavet. I det fjerne kan vi se Tabarca: den eneste befolkede ø i Valencia, lige så uventet som den er lille. Men det er en anden historie. Til i morgen, måske.
Dens solnedgange fra fyret eller i luften