Dens interiørdesign vil få dig til at lide af Stendhal Syndrom
Lige nu er han midt i en rejse, en rejse, der begyndte, da han forlod sit fødeland og landede i Milano , og det har fået ham til at genfinde sin oprindelse takket være køkkenet. Vasiliki studerede økonomi og følte sig hjemme i dette angiveligt kolde og fjerne Milano. Han fik venner og fandt endda kærligheden med Gianluca de Angelis, en af Italiens mest kendte komikere, som dyrker en "surrealistisk og intelligent humor", som pressen siger.
Et sted med karakter af kontrasterende farver
Ingen erfaring i den kulinariske verden , var udfordringen skiller sig ud fra det typiske og det åbenlyse , karakteristisk for mange græske restauranter rundt om i verden. Det handlede om at skabe en balance mellem en menu med klassiske og autentiske spor og en unik indretning: derfra blev restauranten født Vasiliki Kouzina.
Farven rød, intensitet og passion
Det rød farve oversvømmer rummet, med visse detaljer af engelsk grøn og petrol blå . "Det er den dybe og tætte røde af vin, den mørkerøde af blod og drama, af liv og lidenskab. Der er intet liv uden intensitet”, understreger Vasiliki med beslutsomhed.
Charmerende hjørner
Til designet har hun haft samarbejdet og medvirken fra sin veninde, indretningsarkitekten louis vanzo . ”Vasiliki og jeg har arbejdet tæt sammen for at skabe sammenhæng til en nutidig vision med stykker fra 1960'erne Antikvarisk Kontor . Atmosfæren er en genskabelse af Vasilikis måde at være på og smag, ikke uden grund bærer rummet hans navn. Der er unikke stykker af valnøddetræ, på den tætte røde af væggene, spejle til at skabe et sæt looks, et strejf af guld på bordene og mange friske citroner. Og vigtigst af alt, belysningen, den måde at slukke for at tænde , mørk for kun at oplyse det, du vil se”, forklarer Luisa.
Friske citroner og uberørt belysning
De gennemtrængende sorte øjne på denne oprørske og utrættelige græske non-stop udforsker det rum, hun åbnede for bare et år siden. Menuen er enkel, græske retter hverken mere eller mindre. Musakas, stamnagkathi, brændenældesuppe, souvlakis, taramasalata, tirokafteri, horiatiki... Som sædvanligt, som aldrig.
Sidste februar præsenterede han en personlig opskriftsbog i restauranten, inklusive poesi af Cavafis, Ricettacolo , af Traslochi Emotivi, der samler retter fra et absolut følelsesladet køkken.
"Og jeg har drukket en stærk vin som dem, der modigt giver sig til lystdrikke" sagde Cavafy.
Efter et par måneders åbning, i 2016, blev Vasiliki Kouzina valgt af Løb fra Seraen som en af de 20 smukkeste restauranter i verden. Så kraftfuldt og så sandfærdigt.
Græsk køkken som aldrig før