Havtaske, blæksprutte og rejegryde
LINNED (Vigrevinde af Jorbalan, 10. Guadalajara. Tlf. 949253845) €€
Haute cuisine i en sofistikeret spisestue, med 'sædvanlige' retter men ikke uvidende om de nye vinde, der hersker i gastronomien.
Mange af brudeparret i provinsen drømmer om at fejre deres bryllup med cateringfirmaet, som denne restaurant tilhører. Selvfølgelig, præsentationerne og produktets autenticitet tiltrækker opmærksomhed. Samt retterne: kulmule fyldt med bagt rejemousse; klæbrige ris med årstidens svampe; pattegrise taco kogt ved lav temperatur; Grillet oksemørbrad med tre pureer...
Du kan vælge få tapas i baren eller sidde i spisestuen og nyd fornøjelsen i timevis.
For dem, der har travlt eller på et strammere budget, Der er ugedagsmenuen.
FØLGE EFTER
STUEPIGEN (Paseo de la Alameda, 3 tlf. 949 39 00 01) €€€€
Moderne køkken med lokale produkter. En sjældenhed i en by, hvor næsten alle restauranter er traditionelle.
Enrique Pérez, ansvarlig for køkkenet, har revolutioneret byens gastronomiske panorama. Til det punkt, at mange kommer til hende for at møde hendes to "læger": det berømte kunstværk, der hviler i katedralen og dette sted.
Nogle delikatesser fra menuen retfærdiggør udflugten: trøffelkartoffel med urevne fritgående æg; torrezno 4x4; oksehale ravioli; eller barn ved lav temperatur.
Det har også et sødt hotel.
€ Mindre end €10
€€ Op til €20
€€€ Op til €50
€€€€ Mere end 50 €
*Du kan finde Gastronomisk og Vinguide 2018 i en digital version til dine enheder, på Manzana , Zinium Y Google Play .