Dette foto er for eksempel en topicazo
Populær visdom (så klog så mange gange) siger, at "Vi har alle en træner indeni." Folkelig visdom kommer selvfølgelig til kort. Og det er det Vi har alle en træner, en dommer, en Pedro Jota, en straffedommer, en modeblogger og en akutlæge, men også en Quique Dacosta på vej. . Et køkkengeni, hvis talent er der ved kogepunktet. En kok, der går rundt i huset (i hjemmesko), som måske ikke ved, hvordan man steger et æg ("men hvorfor har jeg det ikke på, hva?"), men han har masser af lugtesans, humor og kriterier til at bestemme hvad der er godt og hvad der ikke er.
"Hvilke madanmeldere eller hvilket dødt barn?" Jeg ser det godt, hva'. At det her i livet ikke er en dårlig plan at slå biddet og så (hvis det) spise lussingen. "Lad dem tage min dans fra mig," plejede min bedstefar at sige og krøllede sit overskæg. Og min bedstefar kendte en taco af disse ting; af disse og af alle, selvfølgelig, at for noget var (gentleman) andalusisk og præsident for stuehuset.
Det vidste jeg uden at gå videre den gastro-protokol-skik, der siger, at det er høfligt at efterlade noget mad på tallerkenen, var en "mamonada" -sic- og at han spiste hver sidste krumme af det, de plantede på bordet, point ball. Og hyrde, hvis det er nødvendigt, på trods af hvad de siger den strakte af gode manerer.
Kort sagt gastronomiske emner. Med andre ord klichéer, dem der kun tjener til at kede urets visere og fejer stilheden ind under gulvtæppet ved familiesammenkomster. Der er så mange og så forskellige, at vi kunne skrive tre Rejsende, men et eller andet sted må vi begynde at skille dem ad. For disse, uden at gå videre:
"MIN MOR LØVER DE BEDSTE KROKETT I VERDEN"
Jeg går ud over (Lad mig gå, jeg siger dig!) klichéens kliché: mødre laver godt mad. Nå, lad os gå efter dele, kære læser: din mor laver ikke mad godt. Din mor overlever i køkkenet (og det er allerede en præstation) hun steger kartofler, laver lasagne, bager kiks og om søndagen laver hun en paella til seks. Og kroketterne i hvert fald: Francis Paniegos mor laver gode kroketter; ikke din.
"DEN BEDSTE FISK I SPANIEN ER I MADRID"
Kære Madrid-læser, gør mig en tjeneste. Få din foodie-røv væk fra sædet og kig ud af vinduet. Hvad ser du der? Et enormt hav med minnows indeni? En lystbådehavn? Salt, sand og strand? Nix? Hvorfor ikke? Så tilføj to og to. Det der med at Madrid spiser den bedste fisk i Spanien er ældre end tanaen, så meget at selv Monocle er ankommet: "Byen ligger måske i centrum af Spanien, men fisk og skaldyr er en af de bedste i landet", de sige. se godt, nej . Lad dem fortælle fiskerne på fiskemarkederne i Puerto de Santa María eller Getaria, og de vil se, hvilket grin.
"DEN BEDSTE HVIDE ER EN RØD"
Vi skøre vinelskere (ja, en flok særlinge) er lidt af en enestående type, men i virkeligheden er vi uskyldige små vanehvalpe. Og der er ingen ønofil, der ikke ender med at bede denne trosbekendelse med fem grundlæggende bud: 1) Pitu Roca er Gud. 2) Champagne og Sherry er et must. 3) Rød kan forbruges. 4) Bourgogne er vejens ende. 5) Marion Cotillard er meget varm. Og det er sådan.
Annette Bening drikker ET glas vin om dagen
"CHAMPAGNE BLEV OPFINDET AF DOM PERIGNON"
Tag en test. Spørg den nærmeste sommelier, der opfandt champagnen. Han vil fortælle dig, at det var værket af en munk fra stiftet Reims ved navn Pierre Pérignon, men nej. Hans var skabelsen af metoden kaldet assemblage -assemblage- af forskellige vinmarker til skabelsen af en Cuvée, og også hans var ideen om for første gang i Frankrig at bruge det engelske glas og korkproppen med dens tråd (vi rose dig, Pierre). Men mousserende vins oprindelse går meget længere tilbage, så langt tilbage, at den endda optræder i historiens ældste bestseller: "vin bobler i glasset...".
"ET PAR GLAS RØDVIN om dagen ER GODT FOR DIT SUNDHED"
Resveratrol er skyld i rodet , en polyfenol, der findes i druer og andre fødevarer såsom østers og valnødder. Resveratrol har antioxidant- og anticanceregenskaber, der forlænger cellernes levetid (som du hører det), og den magiske nuance blev født af forskerne David Sinclair og Leonard Guarentee, nobelpriskandidater for deres opdagelser om oprindelsen af aldring, da de fandt ud af, at resveratrol kan aktivere Sirt1 (eller sirtuin) genet, kendt som langtidsgenet.
Nu kommer den dårlige nyhed. Og det er, at kaninen og tophatten stadig skal læres: at modtage den dosis resveratrol, der er nødvendig for at øge aktiviteten af hudceller et menneske bør drikke mellem 750 og 1500 flasker rødvin om dagen . Ja, det er meget velsmagende, men tusind flasker?
"SOM I SPANIEN SPISER DU IKKE NOGENSTES"
Mit yndlingsemne. Og mere end et emne, den perfekte larm- og blokhoveddetektor . Jeg forstår ikke, hvem der ikke rejser, og hvem som huserer i "som derhjemme hvor som helst" eller det meget mere afskyelige "ja, det er godt, men som i Spanien spiser man ingen steder". Nationalisme, hvad skal jeg fortælle dig.
Og lad os nu (hvis du vil) fortsætte med emnerne. Jeg venter på dig dernede, i kommentarerne...