Vi kender alt for godt mexicanske tortillas men hvad med kl skåle ? Disse ses sjældnere i mexicanske restauranter i vores land, men hvis du leder efter dem, vil du finde dem.
Skålene er de samme Majs tortillas som vi er vant til... men pommes frites . Der er nogle specialbutikker, der normalt sælger dem færdige (de kan normalt findes under mærket Maizada), men hvis vi ikke har nogen i nærheden, er det så enkelt som at gå i gang med at lave dem selv: en stegepande og olie. Dygtig!
Når du har dem, så giv dem glæde med denne opskrift, hvor nogle enkle (ikke enkle) garbanzo bønner og en sukkulent chorizo de tilføjer point til en let og kraftfuld middag i smagen.
Ingredienser:
- ½ kop kikærter (forkogte og drænede)
- 1 lime
- 8 kviste koriander
- ¼ kop græsk yoghurt
- Salt
- 2 friske chorizoer (ca. 200 g)
- 4 stykker toast
Forberedelse:
1. Mål ½ kop garbanzo bønner . Riv skindet af den ene lime i en lille skål. Skær limen i halve og pres saften fra den ene halvdel ned i en skål. Skær den anden halvdel i tern.
to. Læg korianderen på et skærebræt. Start med stilkene og hak fint, indtil du når bladene. Fjern bladene og brug senere som pynt . Kom stilkene i skålen med lime. Tilsæt yoghurten og bland . Smag til med salt.
3. Efter at have fjernet huden, opvarmes chorizo i stegepande over medium varme, bryde op med træske indtil delvist kogt (ca. 3 minutter). Tilsæt kikærter og krydr . Fortsæt opvarmningen, mens du moser nogle af kikærterne med skeen, indtil chorizoen er gennemstegt og sprød, cirka 8-10 minutter. Fjern fra ilden.
Fire. Fordel yoghurt på toast . Ovenpå placeres chorizoen med kikærterne og pyntes med den koriander, vi havde reserveret. Server med citronbåde til pynt inden spisning.
*Rapport oprindeligt offentliggjort i Bon Appétit.