Ramme fra filmen Entre les bras
Det vil jeg sige den sidste store kunst er gastronomi. Synes du ikke? Og nok den bedste by i verden (og jeg overdriver ikke), hvor man skal hylde ham er Sankt Sebastian . Der er 14 stjerner af Michelin-universet koncentreret dér, 7,5 pr. 100.000 indbyggere, selvom Kyoto følger tæt efter på trods af, at Donostia fortsat er en virkelig ekstraordinær sag. N eller den har kun tre restauranter med tre Michelin-stjerner, men også den eksperimenterende Mugaritz, som har to , som er blevet den tredje restaurant på den meget velrenommerede liste over San Pellegrino, hvortil skal lægges dens hundredvis af pintxo-templer, af utvivlsom kvalitet. En undskyldning i sig selv mere end anbefalet for at rejse til San Sebastian. Men i disse dage vil der være meget mere, og **nedtællingen er allerede begyndt til det, der bliver den tresindstyvende udgave af San Sebastián International Film Festival**, der fylder byen med andre typer stjerner.
Filmen om 'Babettes fest' er gendannet til festivalen
Og siger dette, foreningen af den syvende kunst med den ottende (gastronomi) måtte komme en dag . Hvad kunne være bedre end at fejre denne konjunktion af stjerner på jorden end fuldt ud sebastian festival ( fra 21. til 29. september ). Sidste års udgave af San Sebastian Film Festival, arrangeret af **Berlin International Film Festival og Basque Culinary Center**, omfattede allerede sektionen “Kulinarisk Zinema: biograf og gastronomi” . Sidstnævnte har til denne lejlighed programmeret et udvalg af syv spillefilm og en kortfilm, der har gastronomi som deres centrale tema. Visningerne ledsages af temamiddage tilberedt af nogle af de vigtigste kokke og restauranter. Plakaten præsenterer otte titler i år: premieren på seks spillefilm og en kortfilm og genoplivningen af 'Babettes gæstebog' ('Babette's Feast', 1987) en film af Gabriel Axel som vandt en Oscar for bedste udenlandske film i 1988.
Alexandre Vauclair konfronterer molekylært køkken i 'Comme un chef'
Program og temamiddag:
Film: 'Spis en kok'
Direktør: daniel cohen (Frankrig)
Synopsis: Stjernekokken Alexandre Vauclair forstår ikke den nye ledelse i virksomheden, der ejer hans restaurant, som foretrækker at satse på det nye molekylære køkken. Vauclair er desperat og tør for ideer til den nye menu, som vil blive scoret af guidens gastronomiske kritikere. Alexandre har brug for inspiration og en ny assistent. Og så møder han Jacky, en autodidakt, stædig og meget talentfuld haute cuisine aficionado.
Restaurant: Baskisk kulinarisk center
Laver mad: Aizpea Oihaneder Y Xavi Diez (Xarma restaurant i Donostia) og Robert Ruiz (Fronton restaurant i Tolosa)
Udstedelsesdag: 22. september
Reservationstelefon: 902 540 866
Pris: fra €50
Film: ' Mellem Les Bras ' (Michel Bras, la ni neu, køkkenarv).
Direktør: Paul Lacoste (Frankrig)
Synopsis: I 2009 besluttede den franske kok Michel Bras, indehaver af tre Michelin-stjerner i hjertet af Aubrac-regionen, at testamentere sin restaurant til sin søn Sebastian. Far og søn står over for et afgørende øjeblik i deres karriere: Er det muligt at overføre sit livs arbejde? Kan sønnen skabe sig et navn? En dokumentar om historien om en familie gennem tre generationer og overførslen fra far til søn af en kulinarisk arv.
Restaurant: Heller ikke Neus
Laver mad: Mikel Gallo
Udstedelsesdag: 23. september
Reservationstelefon: 943 00 31 62
Pris: fra €50
Vi vil aldrig se hovedpersonen i denne dokumentar, baseret på Jaliscos felter
Film: 'Lupe den med koen'
Direktør: Hvid Aguerre (Mexico)
Synopsis: 'Lupe el de la vaca' er navnet på en ejendommelig karakter, som vi aldrig ser, men som giver denne dokumentar sit navn, og som tjener som et legende påskud for at henvende sig til befolkningen i et samfund i Sierra del Tigre, Jalisco, for at tale om subsistens på landet i Mexico. En simpel hyldest fuld af "god mælk" til disse landarbejdere, der elsker det, de laver.
Restaurant: Ulia udsigtspunkt
Laver mad: Ruben Trincado (Mirador de Ulía restaurant) og Bruno Oteiza (Biko restaurant, Mexico City).
Udstedelsesdag: 24 september
Reservationstelefon: 943 27 27 07
Pris: fra €50
Film: ** 'Les Saveurs du palais' **
Direktør: Christian Vincent (Frankrig)
Synopsis: Hortense Laborie, en kendt Périgord-kok, kan ikke fatte, at republikkens præsident har udnævnt hende til sin private kok, og at hun fra nu af skal sørge for alle sine private måltider på Elysée-paladset. På trods af jalousi og misundelse fra adskillige medlemmer af køkkenpersonalet, får Hortense hurtigt respekt for sit geni. Ægtheden af deres retter forfører præsidenten, men magtens korridorer er fyldt med fælder. Baseret på den ekstraordinære sande historie om François Mitterrands private kok.
Restaurant: Inigo vasket (Jeg løber)
Laver mad: Inigo vasket
Udstedelsesdag: 27. september
Reservationstelefon: 943 639 639
Pris: fra €50
'The flavors of the palace': en kok på Elysee
Film: 'Babettes gæstebog ' (Babettes fest)
Direktør: Gabriel Axel (Danmark)
Synopsis: En ubestridt klassiker inden for gastronomisk biograf vender tilbage, i en restaureret og digitaliseret kopi, baseret på en roman af Isaak Dinesen og med Stéphane Audran i hovedrollen. I en afsidesliggende landsby i Danmark, domineret af puritanisme, husker to singlesøstre nostalgisk deres fjerne ungdom og den stive opvækst, der tvang dem til at opgive lykken. Udseendet af Babette, der ankommer fra Paris på flugt fra Terroren, vil ændre deres liv. Den nytilkomne vil få mulighed for at gengælde den venlighed og varme, som hun bliver budt velkommen med, ved at arrangere en overdådig middag med de bedste retter og vine fra det franske køkken.
Restaurant: Bokado Akvarium
Laver mad: Mikel Santamaria
Udstedelsesdag: 27. september
Reservationstelefon: 943 43 18 42
Pris: fra €50
Film: 'Peru ved: madlavning, et socialt våben'
Direktør: Jesus M. Santos (Peru-Spanien)
Synopsis: Kultur, biodiversitet og blanding har gjort peruviansk gastronomi til landets vigtigste kendetegn og et internationalt pejlemærke. Titusindvis af unge mennesker lever det med passion. I denne dokumentar rejser Ferran Adrià og Gastón Acurio gennem Peru (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, Sierra Central, Piura, Pisco...), taler med kokke, møder tusindvis af unge mennesker for at forstå fænomenet. Pachacútec-skolen i det fattigste kvarter i Lima er symbolet på køkkenet som et socialt våben.
Restaurant: Baskisk kulinarisk center
Laver mad: Luis Arevalo (Nikkei 225 restaurant, Madrid)
Udstedelsesdag: 28. september
Reservationstelefon: 902 540 866 Pris: fra 50 €
I 'Peru ved: køkkenet, det sociale våben' turnerer Ferran Adrià og Gastón Acurio i Peru
Kortfilm: 'Køkkendrømme'
Direktør: Philip Ugarte (Spanien)
Synopsis: Naia er en otte-årig pige, der kan lide at lege med sit legetøjskøkken: "Jeg kan godt lide at lave mad, fordi jeg har det fantastisk." Når hun bliver stor, vil hun gerne være kok, og når hun går i seng om aftenen og lukker øjnene, tænker hun på, hvor meget hun godt kan lide at lave mad. Så transporterer drømmene hende til en magisk verden, hvor hendes ønsker går i opfyldelse.
Restaurant: Baskisk kulinarisk center
Laver mad: Luis Arevalo (Nikkei 225 restaurant, Madrid)
Udstedelsesdag: 28. september
Reservationstelefon: 902 540 866
Pris: fra €50
Film: 'Jerusalem på en tallerken'
Direktør: James Nutt (Det Forenede Kongerige)
Synopsis: Den internationalt anerkendte kok Yotam Ottolenghi vender tilbage til sin hjemby Jerusalem for at opdage de skjulte skatte i denne ekstraordinært rige og mangfoldige kultur. Han møder og laver mad med arabere og jøder på restauranter og i hjemmet, og sætter ham i kontakt med hundreder af års tradition for at skabe de retter, der definerer byen, og giver ham mulighed for at udforske smagen og opskrifterne, der har påvirket hans gane.
Restaurant: ** Ilarra **
Laver mad: Joean Eizmendi
Udstedelsesdag: 25. september
Reservationstelefon: 943 21 48 94
Pris: fra €50
'Jerusalem på en tallerken': for at opdage denne kulturs skjulte skatte