En gastro-behagelig guide til at udforske A6 som aldrig før
A-6, den som galiciere, asturiere og castilianere rejser for at komme tættere på Madrid , den, som befolkningen i Madrid bruger til at undslippe varmen mod nord om sommeren, eller når de leder efter et roligt tilflugtssted i det nordvestlige, er en endeløs række af serviceområder, spisehuse - nogle bedre, nogle værre - hvor du kan prøve lykken under turen og uendelige felter, lige for alle, mellem Madrid og Benavente.
Derfra deler motorvejen sig mod bjergene for dem, der skal til Asturien på A-66, krydse La Maragatería og El Bierzo for dem, der rejser til Lugo og A Coruña på A-6 eller krydse Sanabria på A-52 for dem, der rejser til Rías Baixas.
det bedste af moderne køkken i Madrid-regionen
Vi kan ikke spare dig for timer i bilen, men vi kan gøre dem lidt mere tålelige med vores udvalg af gastronomiske stop i stien. Der er lidt af hvert: traditionelle steder, templer med regionalt køkken og moderne restauranter.
Ikke alle af dem er til fods, selvom vi lover ikke at få dig til at afvige mere end 15-20 minutter og vi forsikrer dig om, at de ekstra kilometer vil være det værd.
** BJERG (SAN LORENZO DE EL ESCORIAL, MADRID) **
Du har forladt Madrid lige før middag, måske vil du undgå trafikpropper i myldretiden eller blot tage det roligt og nyde gastronomien fra de første par kilometer.
** Montia ** er det perfekte sted til det - denne lille restaurant er et eksempel det bedste af moderne køkken i Madrid-regionen. Dens egen stil, menuer af varierende længde - perfekt til at tilpasse til det, der er tilbage af din rejse - og et sted, der inviterer dig til at slentre til det kongelige kloster efter middagen, før du genoptager ruten.
** SIBONEY GRILL (AREVALO, AVILA)**
Halvvejs hvis du går til Valladolid , i en interessant afstand til et første stop på en længere tur, Arévalo er castiliansk klassicisme i sin reneste form, en af de smukkeste landsbyer på ruten hvor det gastronomiske forslag skulle være i samme linje.
Jagten, hans mantra
Selvom der er flere interessante muligheder Asador Siboney er helt sikkert den rundeste. Deres pattegrise og pattelam stegt i brændeovn De har opnået en velfortjent berømmelse. Det grillede babynyrer De er heller ikke langt bagud.
Apoteket MATAPOZUELOS (MATAPOZUELOS, VALLADOLID)
Dem, der rejser til Valladolid og Palencia Du kan tage denne omvej uden at komplicere din rejse for meget. Men selvom du bliver ved med at tage mod nordvest, er det værd at gøre. For i Matapozuelos, omkring 15 kilometer fra Medina del Campo, er en af de mest interessante restauranter i Castilla.
Hvad Michelangelo af korset og hans team på La Botica de Matapozuelos er Castiliansk køkken i sin reneste form. Delikat og anderledes end alle andre, baseret på smagen af fyrreskovene, på de vilde urter og på kødet i miljøet, men fra en nutidig tilgang, der afspejles i smagsmenuer virkelig appetitligt.
Og hvis du foretrækker et mere traditionelt køkken, finder du på menuen retter fra Teodoro, faderen til Michelangelo. specialiteter som lammekød fyldt med sort budding, vildtryg med kvæde og foie kastanjer eller torsk med griseørestuvning.
For vildtelskere og fans af traditionelle skeretter
** LERA (CASTROVERDE DE CAMPOS, ZAMORA)**
Den anden væsentlige restaurant i Tierra de Campos er den, der drives af Luis Alberto Lera sammen med deres forældre. Et pilgrimssted for vildtelskere og for fans af traditionelle skeretter. Deres skænderi alene retfærdiggør turen, men det gør det også bønner med hare.
Det er bedst at tage det roligt og evt. book et af de ti værelser, som restauranten har på øverste etage, især hvis du spiser i nærheden af den pejs, der inviterer til endeløse eftermåltider. A-6 vil stadig være der i morgen.
** EREMITTEN (BENAVENTE, ZAMORA) **
Det gastronomisk reference ved denne korsvej på plateauet og et af de navne, som castiliansk-leonesiske kokke altid nævner med kærlighed. El Ermitaño er et stærkt anbefalet stop, hvor du kan vælge imellem fire smagsmenuer af det mest aktuelle køkken og en menu med mere traditionelle specialiteter, såsom landsbyrisene (med chorizo, skinke, oksekød og grisetrave) eller oksemørbraden med enebær. Hvis du har chancen, så glem ikke at prøve deres cecina canutillos fyldt med andefoie og kvæde.
** LOS POINOS (VALDEBIMBRE, LEON)**
Det perfekte stop for dem, der fortsætter ad A-66 mod León og Asturias, er i Valdevimbre, en lille by, der er blevet omdannet god del af sine underjordiske kældre i restauranter.
Brasen i porreaskesalt med sød kartoffel, oliven, liljer og dens ansjosbouillon
Blandt dem skiller sig ud Los Poínos, en spektakulær kælderhule rehabiliteret i år 2000 og hvor Amparo Rodríguez tilbereder specialiteter som f.eks oksetungen cured med olivenolie, den stuvede æggekage, sødebrødene i sauce eller den røde kødbøf.
** THE CAPRICHO (JIMÉNEZ DE JAMUZ, LEÓN) **
Fortsætter man ad A-6 fra Benavente, er det en god idé at dreje af ved La Bañeza til Jiménez de Jamuz, hvor Bodega El Capricho ligger, som af mange anses for at være en af de bedste kødrestauranter i Spanien.
Her grillmesteren Joseph Gordon tilbeder oksen og den traditionelle opskriftsbog , selvom det ikke opgiver et eller andet nutidigt blink. Således kan du i brevet finde oksekød og arbejdsko koteletter, oksekalv eller frølår med pocherede æg sammen med marvtoaster med pink grapefrugt eller tiraditos af lænd med almadraba tun tatar. Og hvis du stadig føler dig i stand, kan desserter gerne oksekagen eller de søde og krydrede auberginer med yoghurt.
**CASTRILO DE LOS POLVAZARES (LEON)**
Her vælger vi en by og ikke en restaurant. Og vi gør det, fordi selve byen, en af de smukkeste i Spanien, fortjener en omvej kun 5 kilometer fra Astorga. men også fordi Der er flere restauranter i denne lille Maragata-landsby, der specialiserer sig i lokalt køkken.
Kogt Maragato
** Cuca La Vaina ** og ** Maruja ** er klassikerne, men andre som ** Coscolo ** eller ** Entrepiedras ** byder på retter som f.eks. grisetrotter butterdej eller marineret kalkunbryst for at komplementere den typiske klassiker: den kogte maragato.
** MESON ABELARDO (PUEBLA DE SANABRIA, ZAMORA) **
Hvis du kommer ind i Galicien gennem A-52, er det værd at stoppe ved Puebla de Sanabria. Bevarer en gammel filmby og selvom området er rigtig koldt om vinteren, om sommeren byder den på en flodstrand ved foden af landsbyen med udsigt over slottet, hvilket er mest fristende.
På enhver sæson er det praktisk at spare lidt tid på at stoppe ved Mesón Abelardo. Det er ikke i den mest turistede del af byen, men det er nemt at finde. I brevet herom traditionelt spisehus der skorter ikke på klassikere fra området som f.eks Sanabria bønner med ben, stuvet suppe, sanabresa-lignende blæksprutte, stuvet tunge eller kalvetryn .
Og det er her, vores gastronomiske rundvisning på A-6 slutter. Længere fremme har du Leóns hovedstad, Galicien og Asturien og, Hvis det er lykkedes dig at komme hertil sulten, vil du helt sikkert ikke mangle gastronomiske muligheder for enden af vejen.
For en tur med gastronomiske stop er mere en tur