Marcherer en kaffe i en glaskrukke!
Det er umuligt ikke at bemærke en flaske Fred hvis du har det foran dig. Deres ultra moderne design , efterligning af gamle medicinflasker, og dens typografi meget attraktiv gør det til et af de objekter, der tiltrækker opmærksomhed og bliver øjeblikkeligt instagram-mål selv før nogen spekulerer på, hvad der er i de små glasflasker. svaret er kaffe , og kvaliteten af indholdet lever op til emballagen.
Den eneste medicin du har brug for om morgenen
"Hver sommer i vores bys bar lavede de et par kander kold kaffe til at servere dem, når nogen bad om en iskaffe," fortæller de navarresiske tvillinger. David og George . "Med tiden indså vi, at vi savnede det, for det normale, når man bestiller en iskaffe er, at den serveres varm, isen smelter og den forbliver vandig". Efter en sæson i London vendte David tilbage til Barcelona, hvor hans bror Jorge bor, med ideen om at oprette en forretning relateret til gastronomi. Snart opstod ideen om at lave noget med kaffen , en drik, der udvikler sig til et nyt niveau i vigtige europæiske hovedstæder, i Australien, USA, Japan eller Skandinavien og hvis såkaldte "tredje bølge af kaffe" For nogen tid siden ankom den til vores land, men den er fortsat begrænset til nogle få virksomheder i nogle meget specifikke byer.
Fred er kaffe lavet af kold bryg , en proces, hvor det malede korn macereres i 24 timer i koldt vand. Resultatet, en kaffe af højeste kvalitet, klar til at drikke (det kan også varmes op, hvis det ønskes) og med en smag, der, da der ikke er varme, bevarer kornets aroma og saftighed på en måde, som nogle gange er svær at finde i kampkaffebarer. Jorge og David valgte en særlig blanding af korn med råd fra Cafés El Magnifico, De fandt nogle flasker til at emballere produktet i en medicinalvirksomhed, fik de nødvendige certifikater for at starte produktionen, skabte selv designet, og på få måneder lykkedes det dem at gøre Fred til virkelighed og gøre det tilgængeligt hvor som helst med et klik på en knap.
Laver du et skud kaffe?
De sælger således via internettet, i butikken, hvor de arbejder (Barcelona Foodmakers; passeig de Sant Joan, 13) eller nogle udvalgte steder (såsom deres partnere i El Magnifico). De er også ved at udvikle flere projekter forbundet med kaffe Y et mærke af Fred te lavet efter samme metode som kold bryg at de vil frigive i de kommende måneder og forekommer os at være det perfekte alternativ til de meget sukkerholdige industrielle præparater. Fred har ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer af nogen art, hverken sukker (Vi har prøvet det, og sandheden er, at det ikke har brug for det).
Hvis selv Starbucks for nylig er begyndt at markedsføre sin kolde bryg, er det et tegn på, at dette kold macerationsmetode Det begynder så småt at blive populært. Gør dig selv en tjeneste og lær ikke denne teknik gennem en blanding af tilfældige kaffer i form af en frappaleteada-bombe . Fred er kvalitetskaffe, der kan gå, hvor baristaer ikke kan, fuldt tilpasselig, håndværksmæssig, uden tilsætningsstoffer og, som om det ikke var nok, meget smuk.
_ Fred : lille flaske (størrelse 2 espresso) 3 euro; stor flaske 16 euro._
Den kolde bryg, der kommer til at blive moderne
stedet for Michael Coulibaly , **Mr. Brown**, hos Enric Granados er lille, men påkalder sig opmærksomhed. Et design af hvide fliser lige så smukt som det er enkelt, en bænk og et display med deres kreationer formår at tiltrække nysgerrigheden hos den fraværende besøgende eller den, der går til naboen Cosmo. ambulatoriet , som han ynder at kalde det, er et sted for eksperimentering og læring hvor Miquel sælger sin flydende chokolade tilberedt med en hemmelig formel.
Cirka to gange om ugen går han videre til udvindingen, som vi kun ved, at han arbejder med kakao, vand og rørsukker . Resultatet? At drikke chokolade, som du sikkert aldrig har smagt før , med en koncentration af smagsstoffer og en aroma langt væk fra de glucosylblandinger, der normalt findes i cafeterier og chokoladebutikker, som der er mange og meget gode af, men det er noget andet. Syren, det bitre, citrusnoterne, der endda findes i kakaobønnerne, er til stede her og giver dig følelsen af, at du er det, for første gang i dit liv, drikker rigtig chokolade.
Selve chokoladeopskriften er en arbejde der er i gang baseret på tests og forsøg, hvis ultimative mål er at ende med at blive markedsført i rum, der er valgt af den kommende verden. I mellemtiden bliver Miquel ved med at arbejde og prøve nye ting, så en uge kan du tage hen og mødes chokolade med salvie og den næste nogle chokolade muffins (3 euro) eller nogle hindbærtrøfler (1,50 euro). Chokolade af højeste kvalitet og garanteret kreativitet, som også kan købes til take away i sin flydende udgave. Et laboratorium med et langsigtet erhvervskald at holde øje med.
** Mr. Brown ** : Enric Granados 3. Kop chokolade 3 euro; halvliters flaske, 5 euro.
Følg @raestaenlaaldea
Den flydende chokolade, der er ægte chokolade
*** Du kan også være interesseret i...**
- Guide til at lære at nyde kaffe - Ti steder at dyppe churroen i Barcelona - Ode til kaffe og de mest vanedannende kaffebarer i Spanien - 21 grunde til, hvorfor vi elsker kaffe.
- Cykelafhængige caféer
- Ti cafeer at gå med børn
- Lad os tale om kaffe
- Du ved, du er fra Barcelona, når...
- Ode til kaffe og de mest vanedannende kaffebarer i Spanien
- Spis morgenmad i Barcelona
- Dejlige cafeer i Barcelona
- Vermouth-tid i Barcelona
- Den nye modegade i Barcelona, som du bør kende
- Barcelona brunch, der fortjener en reservation
- Kortet over det gode liv
- Alle Raquel Piñeiros artikler