Stedet har to etager, med plads til 200 personer
Den mest berømte hundeklan i Madrid, der består af gravhunde, pointere og chow Chows, byder et nyt medlem velkommen i sine rækker: ** Pomeranian, en nordisk race, men med et middelhavshjerte.**
Beliggende på gaden María de Molina og med lidt over to måneder i drift, tilbyder Pommern et originalt forslag baseret på tre søjler: signaturkøkken, varme i miljøet og fremragende service.
Rene linjer og naturlige materialer danner den perfekte kombination inde i lokalerne
I BORDET
Menuen består af varme og kolde forretter, ris- og pastaretter, fisk, kød og desserter. Alle lavet med Middelhavsprodukter drysset med nordiske påvirkninger og lejlighedsvis peruvianske nuancer.
En af forretternes specialiteter er Pomeranian salat, Sammensat af ingredienser som rejecarpaccio, rejeessens, whisky, rød karry eller lakseikura.
Det anbefales også Grillede Hipster grøntsager ledsaget af romesco sauce.
Grillede hipstergrøntsager med romescu
Og selvom det allerede er almindeligt på Madrids borde, så overse det ikke, for en af de bedste retter på menuen – og jeg vil vove at sige, i hele Madrid – er burrataen
For vi taler ikke om den typiske burrata "ledsaget af tomat og basilikum". Ikke meget mindre. i Pommern burrataen injiceres med napolitansk pesto -og dens smag kan ikke beskrives med ord-.
For de mest vovede, blandt fiskene skiller sig ud striben til det sorte smør. Og for kødædende dyr mørbrad ikke wellington og oksehale medaljoner
Burrata injiceret med napolitansk pesto, en af stjerneretterne
Lad plads til dessert, fordi du skal bruge det: TORRIJAEN. Altså med store bogstaver, for det fortjener lækkerheden. uddybet med citrussauce og mælkemarengs-is Det er husets stjernedessert.
Derudover blinker menuen til resten af hundebrødrene med nogle af deres retter, som f.eks Havaborre i Pointersalt ; det Gravhund græskar flamenquines ; eller den tigerrejer i tempura med koreansk chilisauce fra Chow-Chow.
Det er forbudt at tage af sted uden at prøve LA torrija
I KØKKENET
Kokken Gonzalo Menendez , direktør for projektet, foreslår signaturkøkken fyldt med personlighed og er klar over intentionen med hver af hans kreationer: "Hav det sjovt og lær folk hvordan".
"Vi arbejder med datidens originale og friske produkter, vi forsøger at sikre, at kvalitetslinjen er meget stabil," siger Menéndez.
"Vi har daglig kontakt med vores betroede leverandører, som er grundlæggende for Pommerns ligning", afslutter han.
Det nye hundemedlem af RanTanPlan-gruppen har åbnet sine døre i Barrio de Salamanca
PLADS
Udformningen af lokalerne står for Maria Villalon, forfatter til andre gruppeprojekter såsom Pointer og Chow Chow.
Ved denne lejlighed ønskede han at trykke i Pommern et moderne design, der nyfortolker den nordiske trend med rene og geometriske linjer.
I rummet, designet i dobbelt højde, regerer naturlige materialer og jord-, grå- og sandtonerne skiller sig ud og står i kontrast til det grønne i den vegetabilske væg, der fører til den øverste etage.
Det belysning Den er givet af elegante messinglamper og sconces, hvortil kommer lyset, der kommer ind gennem vinduerne og spejlene.
Restauranten har kapacitet til 200 spisende gæster og har også privat værelse og en fin opvarmet terrasse.
María Villalón har stået for designet af Pommern
HVORFOR GÅ
Hvis du elsker den japansk-latinske fusion af Chow Chow, drømmer du om gravhund-burgeren, og du danser, indtil Pointer-lysene tænder... Du kan ikke stoppe med at prøve, hvad der er nyt fra denne gruppe, der allerede revolutionerer Madrids gastro-sociale-cool scene.
Pommern vil være dit nye mødested, og hvis ikke på det tidspunkt. Tip: bestil i god tid, ellers løber du tør.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Hvordan kunne det være anderledes, går Pomeranian i sine hundebrødres fodspor med sit frieri middag + drikkevarer , med en DJ, der skruer op for musikken og sænker lyset efterhånden som natten skrider frem, og tjenerne fjerner de sidste retter fra bordene.
Det nye hundemedlem af RanTanPlan-gruppen har åbnet sine døre i Barrio de Salamanca
Adresse: Maria de Molina, 4, 28006, Madrid Se kort
Telefon: 910 88 45 50