New Orleans, en musikalsk og gastronomisk åbenbaring
Der er en lugt, der rammer dig, så snart du træder på fransk kvarter som sandsynligvis vil dukke op i din sansehukommelse, hver gang nogen nævner dig New Orleans .
En stank, der antyder en sammenkogt af gammelt øl genopvarmet på asfalt , mindst tre slags kropslige flusmidler og træ fugtet af andre destillerede spiritus, som en bumsduft. Det berømte kvarter, hvor meget af byens natteliv , som enhver anden populær destination forbundet med udskejelser, tiltrækker de bedste og de værste fra hvert hjørne.
Så snart solen går ned, kommer neonskilte på, og besøgende slipper deres hår; dette maleriske kvarter af koloniale bygninger kan synes Magaluf , kun i stedet for at spille eurodance, spiller den de største hits fra ethvert sydligt rockband, der indspillede en sang i halvfjerdserne, og logoerne på folks skjorter tilhører NFL-hold i stedet for Man United.
Mange af borgerne i New Orleans, fra hotelassistenter til buschauffører, opfører sig, som om de havde private label bourbon til morgenmad med deres korn. Forskellen fra andre byer, der er ramt af naturkatastrofer eller økonomiske kollaps, er den ingen her glemmer nogensinde, at livet er en fest , og på intet tidspunkt holder de op med at minde dig om det.
Natten, en påmindelse om, at alt fejres i New Orleans
Gaderne er fulde af genstande, mange af dem vildfarne kugler, der fodrede på moralske kodekser eller kapitalistisk pres fra resten af USA og gik for at bo Bøhmisk liv til et af de få steder i hele landet, hvor ingen dømmer dig for at gå i dit eget tempo.
Nicolas Cage han har allerede købt sin egen grav på en af dens kirkegårde, og på hvert hjørne finder man musikere, der coverer sange fra Alice In Chains eller Led Zeppelin akustisk og middelmådigt, i bytte for et par mønter.
Gå en middag, varmen tvang os til at gå til en mørk bar dekoreret som en gotisk bar på Halloween-aften , men hvor mønsteret - en slags rør drabsjoke med attitude som en kabaretdiva - hun valgte sange fra Diana Ross i dets jukeboks mens han tog sig af alle sine klienter, blandt dem var en buschauffør, der lige havde afsluttet sin dag, og to andre, der lignede Metallicas sceneteknikere.
Med de karakteristiske sydlandske gode manerer spurgte de os om Spanien, og vi var i stand til at høre en række accenter, der er en del af musikaliteten i indfødt pat.
Hvis dette er det sædvanlige scenarie, som John Kennedy Toole stødte på, hver gang han gik ud og gå en tur, er det uundgåeligt, at han skabte karaktererne af Konjugationen af ceciuos.
Musik: en livsstil, en anden indbygger i New Orleans
Området, der støder op til det franske kvarter, Merigny, det er spækket med barer som **The Spotted Cat Music Club,** hvor jazzrevisionister spiller i timevis, tro mod mest primitive og festlige stil i genren , intet at gøre med nat blues det kan du tænke på, når du tænker på, hvad han spillede Duke Ellington eller Charlie Parker i klubberne i Harlem.
New Orleans Jazz er en konstant fest, hvor blæserne skiller sig ud akkompagneret af mere bluesagtige instrumenter som f.eks. banjo , men mange af musikerne er passionerede unge friske ud af konservatorierne.
Hvis det, du leder efter, er at se nogle af pionererne, der spillede med de store, skal du bevæge dig lidt væk fra floden og gå ind i Treme kvarter , Hvor er han Candlelight Lounge .
Det er et gennemsigtigt sted uden nogen form for pålagt æstetisk værdi, med nogle borde og stole fra en bryllupssal fra 1973, en usikker platform oplyst med en neonenergidrik og en dame bagerst i lokalet, der serverer bønner med ris i plastik. plader i bytte for viljen, udgør en af de mest emblematiske koncertsale i jazzens vugge.
Trème: New Orleans efter Katrina
Tilstedeværelsen af andre turister, der kommer fra planetens fire hjørner, er det eneste, der bryder illusionen om at være i et kapitel af Treme , men der er ingen mangel på lokale karakterer, da naboerne på grund af dets populære priser fortsætter med at komme ind for at nyde musikken og dåser med øl for en dollar.
Da jeg kom ind omkring klokken ni en onsdag aften, var der kun én mand i firserne på perronen, der sad og ventede med en klarinet på skødet. Som tiden gik, ankom flere mennesker i forskellige aldre, som tog plads ved siden af ham. De fik selskab af en japansk pige, der holdt en trombone, og lidt efter lidt blev scenen fyldt med nogle elleve musikere , hvoriblandt jeg underholdt mig med at tænke, at det var evt en af jazzens opfindere, pensioneret fra storheden, men investerer sine sidste åndedrag i det eneste, der har holdt ham op i alle disse år: dit instrument.
Uden at udveksle et eneste ord startede de musikken, og de spillede non-stop i to timer, som om de havde øvet i årevis, selvom nogle spillede der for første gang. Da de var færdige med at lege, og jeg tørrede mine tårer, det var midnat.
The Spotted Cat Music Club
To nætter før i en af mine ensomme natteture Jeg ankom til det samme kvarter, og for første gang i mit liv følte jeg virkelig frygt for, at der ville ske mig noget farligt. Der var ikke en sjæl på gaden, og pludselig hørte jeg en stemme fra skyggerne, der bad mig komme nærmere. Mit hjerteslag tredobledes i hastighed, og det gik op for mig, at hvis der skulle ske mig noget, og politiet kom og ledte efter mig, ville de finde liget af en person, der kunne være en anden beboer i det ydmyge kvarter uden pas, hvilket komplicerede søg efter min stakkels kæreste, som han havde meget at bebrejde mig for, da jeg fortalte ham, hvad der var sket.
Heldigvis var han chokeret, og det lykkedes mig at komme ud af mørket, indtil jeg fandt en ensom bar, hvor de serverede et attraktivt udvalg af IPA'er, stouts Y portører for at berolige mine nerver.
Da han kommenterede sustilloen, at jeg boede et par gader fra hans sted, rådgav bartenderen mig gå aldrig alene i nabolaget på det tidspunkt, og da han bemærkede mit ønske om at blive ved med at komme i problemer, bad han mig om en taxa at køre mig til BJ'er hvor et lokalt band ringede King James & The Special Men spillede en særlig stil af cool boogie blues hver mandag.
Ved ankomsten fandt jeg den type et-etagers træhus som dem, du ser i film, der foregår i det sydlige USA , med en veranda oplyst af julelys, hvorunder hipster-turister fra andre nordamerikanske byer røg.
Indeni var der endnu en gang gryden med bønner og ris i det ene hjørne, og billig øl serveret i en plastikkop. I et land, hvor de er vant til at miste alt fra den ene dag til den anden, ingen investerer i varer som krystalglas eller blomsterservice længere. De skaber kun det immaterielle eller det umiddelbare at forbruge og de genbruger alt andet.
Når de chatter med nogle studerende fra Toronto, bekræfter de det mest rå har set på denne tur har været den samme Candlelight Lounge hvor dage senere ville jeg opleve min musikalske åbenbaring.
Den mest berømte balkon i USA bag Det Hvide Hus
HVAD SPISE I NEW ORLEANS?
Der er en spændende strøm af unge kokke åbner steder som Cochón eller Bacchanal hvor de gør krav på lokal gastronomi med strejf af nutidig ynde , og det er værd at besøge dem; men hvis dit hjerte og kolesteroltal tillader det, New Orleans er en af hovedstæderne i sjælemad , og det er praktisk at gå på slankekur uger før rejsen dertil for at kunne levere en til frituregryden fra det øjeblik, du træder på landingsbanen.
Her er nogle af de væsentlige retter af NOLA som kan følge dig indtil slutningen af dine dage.
Po' dreng
Når du først har prøvet en rigtig Po' Boy, er det svært at tænke på andet end det luftig baguettesandwich fyldt med forslåede østers , tomatskiver og salatblade, krydret efter smag med forskellige varianter af en af de "lokale karakterer", allestedsnærværende i alle de barer og restauranter, du besøger; Tabasco sauce.
Det er lige så nemt at støde på en mindeværdig Po'Boy, som det er at finde en god kebab i Granada eller en anstændig kartoffelomelet i Madrid. De er bogstaveligt talt overalt men især i det franske kvarter. Hvis jeg husker rigtigt, tog jeg mit første ind Killer Po'Boys hos Ellin Rose , og jeg vågner stadig nogle morgener og længes efter det første møde.
Po'Boy eller lysten i New Orleans
Jambalaya
Når det kommer til at finde en god Jambalaya-ret, vil det samme ske for dig, som hvis du spørger en valenciansk, hvor han skal spise de bedste paellaer : hjemme hos en mor . Men hvis du sænker barren, er der steder som f.eks Napoleons hus hvor de kan servere dig en anstændig en, ud over den emblematiske lokale cocktail, Sazerac.
Jambalaya
**Kreolsk køkken på Dooky Chase **
Dooky Chase er en af de ældste familierestauranter i Tremé, grundlagt i 1941 , og en af de få, der genopstår efter orkanen Katrina. En institution af kreolsk køkken , dens gryderetter og uddybninger med rejer er en sand standard for sydlig komfort mad.
Uden for køkkenet har etablissementet også været samlingspunkt for de mest kendte musikere i jazzens historie, og alle mulige berømmelige personer fra borgerrettighedsbevægelsen og politik, fra Martin Luther King til Barack Obama, de har taget plads for at nyde sociale sammenkomster og tallerkener med gumbo.
**Southern Fried Chicken på Willie Mae's Scotch House**
Willie Maes Scotch House åbnede sine døre i 1957 og kan prale af at tjene Amerikas bedste stegte kylling. Når du går ind, er det ikke andet end en simpel amerikansk diner, hvor mørbanket og stegt kylling er en af specialiteterne. Inden vi tog stjerneretten ud, fik vi serveret en enkel ret med hvide bønner, ydmyg af udseende og fabelagtig i smag.
Bacchanal
**Beignets på Cafe du Monde**
Selvom du er en af dem, der undgår de obligatoriske stop af guider at bruge, ville det være en skam at springe over den lange kø for at prøve en papirkegle fyldt med de berømte beignets fra Café Du Monde . De er bare en slags stegt profiterole generøst drysset med flormelis , og der er nok mindre overfyldte stop til at nyde dem, men der er tidspunkter, hvor du må give op, holde kæft, vente, tage dit billede og fortære.
Bacchanal
Væk fra al støjen fra Marigny i et semi-forladt boligområde er Bacchanal , en butik af naturvine i en forfalden bygning slutningen af Charles Street med en baghave, hvor de satte en fantastisk fest, opmuntret af de sensationelle vine, som du kan købe på flaske, så snart du kommer ind, og musikerne, der spiller hver dag indtil midnat.
Her er maden inspireret af Middelhavet, og du finder fremragende tilberedte råvarer, godt anrettet og serveret igen på plastiktallerkener. Et sammenstød mellem det sofistikerede og gaden, der fungerer på alle niveauer. Det er tilrådeligt at tage dertil med taxa og have dit identitetskort med dig.