The Wangs, to generationer i spidsen for virksomheden.
Du har måske betalt et astronomisk beløb, hvis du vidste, at ejerne af restauranten, ** Niu Ba Ba ** i **Taipei (Taiwan) **, har taget 27 år at finde frem til den perfekte opskrift.
1990, Wang Tsung Yuan vender tilbage fra Canada, hvor han arbejdede som arkitekt for at åbne en nudelrestaurant med en partner i sit land, Taiwan . Det gik ikke så godt, da suppen ikke viste sig at være god nok til at føre en kundeliste. Således hr. wang han blev alene om at drive forretningen elleve dage senere.
"Først troede jeg, at frustration var uundgåelig for en virksomhed, men vi skulle være vedholdende og hengivne, det var det bedste," forklarer ejeren af Niu Ba Ba.
The Wangs, to generationer i spidsen for virksomheden.
I et land, hvor ' fastfood' ødelægger, er værdien af tradition stadig vigtigere. Wang og hans kone besøgte mange smarte restauranter, men kom til den konklusion, at maden ikke respekterede essensen af Taiwansk køkken.
De undersøgte, hvordan man laver de bedste nudler og begyndte at sælge den første tallerken gratis, så kunderne kunne sætte prisen på den. En dag dukkede en meget berømt DJ fra Hong Kong op og bestilte seks kopper nudler for ham alene. "Da han var færdig, sagde han: "Jeg føler, at jeg spiser nogle NT3.000 nudler ( 85 euro )" Jeg lo og svarede: "Ville nogen betale den pris for nudelsuppe?"
I 1995 var restauranten allerede en succes med kunder, der reserverede to års udsigt . Det var i 2007, hvor den endelige pris blev fastsat, den af 10.000 taiwanske dollars.
Hos Niu Ba Ba er produkterne af højeste kvalitet og genbruges ikke.
HVORFOR ER DET EN SUCCES
Den første af ingredienserne i disse nudler lavet med hjertet er tid, den anden er indsats. opskriften er 100% traditionel Kødet er oksekød, men af højeste kvalitet.
Der er fire typer kød på samme tallerken, som kommer fra USA og endda fra Australien. “Bullionen er lavet efter en fransk opskrift. Indeholder 20 kg okseben og 20 kg kød og 24 timers gryderet . Snittet er også specielt”, fortæller Eric, sønner af ejerne.
Den største forskel er, at de ikke genbruger maden, som det kan ske i andre taiwanske restauranter. Affaldet er til herreløse hunde der lever som konger.
Hans kundekreds er glade for prisen."Kunderne er ikke rige mennesker, men forretningspartnere, turister, folk, der kommer for at fejre en særlig dag eller elskere af kødnudler."