Kimchi kroketter med tun og smør
Det var en af de mest ventede åbninger for madglade rejsende. Og den er kommet. Det 31 oktober Kokken David Muñoz' nye projekt er begyndt. Og hvad finder du under dens murede udseende? Efter at have krydset indgangen til Old Burlington vil du blive ført til det lavere niveau, hvor det venter dig et levende og legende cocktailområde, der får folk til at tale.
Bejdset træ, rød marmor og beton venter på dig i et useriøst design med Lázaro Rosa-Violáns segl. Og hvordan kunne det være anderledes, køkkenet, som et fantastisk teater, viser, hvordan deres kyndige hænder tilbereder hver ret før nysgerrige og gourmeter såsom kroketter af kimchi med blåfinnet tun eller The Smoker USA cocktail.
Hans menu fastholder en del af essensen af StreetXO i Madrid, men inkluderer 50 % nye kreationer. Som en nyhed, i modsætning til Madrid, accepterer den her reservationer (via telefon og gennem Open Table) til bordområdet, selvom der også er en bar at kigge forbi og overraske.
Rygeren
HVORFOR GÅ?
Du kan rejse uden at bevæge dig fra bordet, og Muñozs køkken er en rute gennem Europa, Asien og Sydamerika, der starter i Middelhavet og lander i den gastronomiske tradition i Østasien.
Pekingeserbolle med sprødt svineøre med jordbær-hoisinsauce
YDERLIGERE FUNKTIONER
Cocktailerne. En prøve .
I DATA
Adresse: 15 Old Burlington St
Reservations-e-mail: [email protected]
Telefon: +44(0) 2030967555
Dampet Club sandwich med ricottaost, vagtelæg og shichimi - togarashi