De bedste restauranter til at nyde en anderledes Zaragoza.
Man har ikke altid lyst til at gå i byen. Mange gange er det, vi ønsker flygt fra turismen og de overfyldte gyder i Zaragoza Tube og hylder udkanten af hovedstaden i morgen.
Etablissementer med tradition, familiedrevne klassikere og ret nyere åbninger De adskiller os fra den centrale kerne og afslører kvarterer på begge sider af Ebro. Punkter af gastronomisk interesse spredt ud over kortet over Zaragoza.
Vi valgte fem meget appetitlige muligheder for at smage en måske mindre kendt Zaragoza , og hver af dem med en stjernefad:
LA ULTRAMARINA, for sine cariocas _(Roger de Flor, 1) _
I nærheden af Las Delicias, meget tæt på Los Enlaces, finder vi dette lille og overfyldt værtshus drevet af en familie . Når produktet er friskt, kan det prale af, og derfor er der meget af det, der serveres i baren: lyserød tomat, piparras, marineret bonito eller artiskokker . Det cariocas , som andre steder kaldes tigermuslinger, har succes. Andre muligheder er ansjoser i lage med is og citron eller marineret hundhat . Du skal efterlade plads til dessert.
Pink tomat, piparras, syltet tun eller artiskokker er nogle af de lækkerier, som La Ultramarina-værtshuset tilbyder
** BROTHERS TERESA, for deres sorte trøffel tapas** _(General Ricardos, 11-13) _
I nærheden af San José finder vi dette gammelt spisehus, som de overvejer mere end fire årtier . I dag er tapas stjernerne på menuen og højner stedets gastronomiske kvalitet. i sæson af sort trøffel , i køkkenet skinner de. Og tester også gode lokale produkter, som f.eks Kilder Sweet Onion , som de serverer syltet. Eller også Borage, som præsenteres i en kroket, eller Ternasco, der er formet som en sjældent hamburger.
Hos Hermanos Teresa lægger de stor vægt på lokale produkter.
CASA UNAI, for sine kammuslinger _(Luis del Valle, 2) _
Temmelig Tæt på Goya-stationen ligger denne lille kvartersbar , altid fyldt med sognebørn. Fra baren og mellem de høje stole varer det ikke længe, før det flittige personale finder plads til alle dem, der kommer ind, måske ligesom os, der allerede slikker sig om munden og tænker på kammuslinger.
En håndskåret iberisk skinke eller en portion blæksprutte kan ledsage disse semi-jakobanske skaller altid mindeværdig. Vintilbuddet er op til kvaliteten af de produkter, som vi finder her. Helt bestemt, på Casa Unai dyrker de markedskøkken uden dikkedarer: velsmagende og oprigtig, som alle kan lide.
Hos Casa Unai er både dets køkken og dets vinkort berømt.
** CASA ROYO , for sine grillede lammeribs** _(Camino El Tomillar,1) _
I dette hotelkompleks beliggende på Carretera de Logroño er dronningerne grillede lammeribbe . Det er en rummelig restaurant, enkel i sit køkkenudstyr og klassisk i sin udsmykning, hvilket beviser, at nogle gange er alt, hvad du behøver, den ældgamle kunst at mestre ilden til at stege kød for at have en loyal kundekreds. Et sted med karakter, som familier altid har besøgt i weekenden, dens stjernefad er stadig intakt: de førnævnte lammeribbe.
Lammeribs er stjerneretten på Casa Royo.
** DUNGEON BY MACERA , for dets bacon tilberedt ved lav temperatur** _(Valle de Broto,18) _
Lidt over et år åbent i Picarral kvarter og de er allerede en reference. Deres speciale er lavtemperatur-vakuumstegt kød. Fra deres bacon deler de opskriften: otte timers vakuumtilberedning ved 80 grader . Tallerkenen ankommer ristet udenpå, ledsaget af Piquillo peber og kartofler.
Vi ved, at der er mange, der har inkluderet Mazmorra by Macera i deres tapas-rute, og de har gjort det godt, da de tilbyder meget udførlige og suggestive tapas.
Hvis du vil prøve godt kød, er Mazmorra by Macera et must