Es war die Nachkriegszeit, als José Prado Crespo, Gründer des beliebten Café Central de Málaga , sahen und wünschten sie sich jeden Tag, jedem Kunden den perfekten Kaffee zu servieren. jemand kam herein und Er bestellte seinen Kaffee zum Probieren und deutete auf die Tasse –mehr Kaffee, weniger Milch, zu dunkel–.
Dieser Brauch führte zu Crespo große Mengen entsorgen Kaffee , besonders in einer Zeit, in der bestimmte Lebensmittel knapp waren.
So kam er auf eine Lösung: neun verschiedene Kaffeesorten aufzählen –nur, lang, halblang, nur kurz, halb, zwischen kurz, kurz, Schatten, Wolke und trage es nicht–, welche Sie sehen heute in einer Fliese aus dieser ikonischen Einrichtung 2021 geschlossen zum Leidwesen von ganz Málaga.
Aber Málaga ist der einzige Ort, an dem Kaffee in verschiedenen Rezepten und Formen genossen wird.
Laut einer aktuellen Studie werden in unserem Land wöchentlich 535 Millionen Tassen Kaffee in Kantinen im ganzen Land serviert. Wir sind Kaffeebauern, aber die Art und Weise, es zu bestellen und die Kombinationen, die von der Geschichte jeder Region geprägt sind Überlauf in eine Sammlung idealer Vorschläge für Verlängerung nach dem Essen in diesem Sommer über den üblichen schwarzen Kaffee hinaus. wir touren Spanien durch seine Cafés (und wie man sie bestellt)!
SUAU ODER KAFFEE DES SOLDATEN (KATALUÑA UND ARAGÓN)
Suau ist ein Kaffee, der früher in einem hohen Glas serviert wurde ein Spritzer Soda um die heißen Nachmittage in der zu lindern Land des Ebro und Gebiete von Aragon.
Das weiche (weiche) ist der Name, unter dem katalanische Verbraucher es kennen, während spanischsprachige es seitdem „soldat“ (Soldat) nennen sie adaptierten das „suau“, abgeleitet von „zouave“, Soldaten aus Algerien der zwischen 1830 und 1962 in der französischen Armee kämpfte.
Ein Rest von Einflüssen, der sich in einem erfrischenden Kaffee niederschlägt einige fügen auch einen Spritzer Brandy hinzu.
Barraquito mit Blick auf Masca (Teneriffa).
BARRAQUITO (KANARISCHE INSELN)
Ein Spaziergang durch die Straßen der kanarischen Städte lädt dazu ein, sich auf eine kleine Terrasse zu setzen und der flüssigen Köstlichkeit zu erliegen eine gute Kaserne
Aber auf allen Fortunate Islands vorhanden ursprünglich aus Santa Cruz de Tenerife , der Barraquito oder Zaperoco ist ein typischer Kaffee, der wird schichtweise hergestellt , was ist leckerer: die untere basiert auf Kondensmilch, gefolgt von Likör, Espressokaffee und aufgeschäumter Milch . Es wird in einem mittleren oder hohen Glas geliefert, in einigen Fällen mit gemahlenem Zimt und Zitronenschale.
ASIATISCHER KAFFEE (MURCIA)
Barraquito-Kaffee findet seinen Zwillingsbruder im Hafen von die Stadt Murcia Cartagena. Tatsächlich gibt es mehr als eine Legende um ihre Ähnlichkeit.
Bei asiatischem Kaffee wird dieser ebenfalls schichtweise zubereitet beinhaltet Kondensmilch, Kaffee, Zitronenschale, Zimt, Milchschaum und die beiden Extras der Hausmarke: Kaffeebohnen und einen Spritzer Licor 43 , charakteristisches Getränk dieser Ecke Spaniens.
Asiatischer Kaffee, eine Delikatesse aus Murcia.
Obwohl die Ursprünge des asiatischen Kaffees nicht ganz klar sind, weist es auf die hin bar Pedrín, in der Stadt El Albujón, als Ursprung dieses Carajillo früher bekannt als „Russischer Kaffee“, zu Francos Zeiten in "asiatisch" geändert, um Verweise auf die Sowjetunion zu vermeiden.
Murcia ist ein Disney-Land für Kaffeeliebhaber –mit Erlaubnis von Málaga– da wir auch die gefunden haben Milan Babyflasche –granisierter Kaffee mit Kondensmilch, Eigelb, Wermut, Zitronenschnitz und Zimt–, oder der Belmonte –Kaffee mit Kondensmilch und Brandy–.
KAFFEE MIT TROPFEN (GALIZIEN)
Es gibt einen schmalen Grat zwischen dem Kaffee, den wir alle konsumieren, und der Art, wie wir ihn bestellen. Der "Kopfschmuck" bezieht sich auf alles Kaffee, dem einige Tropfen Condumio hinzugefügt werden um den Geschmack (und den Alkoholgehalt) zu erhöhen, und ein gutes Beispiel dafür ist die Bestellung von a Kaffee mit Tropfen auf Galicien , oder der mit Tresterbonbons aromatisierter Kaffee.
Es ist die Speerspitze einer Kaffeekultur, die auf Kaffeelikör oder dem Leckeren basiert Kartoffelkaffee , der direkte Aufguss von Kaffee zu dem es werden weder Druck noch hohe Temperaturen angewendet frisch aus der Küche der galicischen Großeltern.
Kanne Kaffee.
SCHWARZ UND WEISS (VALENCIANER GEMEINSCHAFT)
Mit der Ankunft des Sommers gibt es nichts Besseres als auf der Terrasse einer Eisdiele sitzen, vor allem, wenn Sie es in der tun Valencianische Gemeinschaft . Die Coca Boba, die Fartons, die Horchata, Eiscremes mit ebenso vielen Geschmacksrichtungen wie Texturen drehen sich um Schwarz und Weiß, ein Klassiker der levantinischen Nachmittage, bestehend aus eine Granita Kaffee mit Baisermilch oder mit Eis, entweder Nougat oder Eis.
Wenn Sie weniger klassisch sind, können Sie eine bestellen Zeit Kaffee –Eiskaffee und eine Scheibe Zitrone–, Russischer Kaffee –Eiskaffee mit zwei Kugeln Sahne oder Vanilleeis und Zuckersirup–; entweder Er berührt –Kaffee mit ein paar Tropfen Brandy oder anderem Alkohol–.
REBENTAT UND KAFFEE CALETA (BALEAREN)
Es gibt einen Kaffee für alle Baleareninsel, oder fast . Es gibt nichts Besseres, als sich in einer Stadt niederzulassen Ibiza und erobern Sie den Barista, der nach einem Caleta-Kaffee oder dem Unwiderstehlichen fragt Kombination von Kaffee mit Cognac, Rum und Zitronen- und Orangenschale , der beste Pass zur August-Siesta. Wenn Sie dabei sind Mallorca , einen „Rebentat“ bestellen, a Carajillo, begleitet von Rum von der Insel wie dem Amazonas.
KATALANISCHER KAFFEE
bestellen Sie einen Kaffee bei Katalonien versteht so viele Optionen wie Geschmacksrichtungen, darunter die berühmten dreiphasiger Kaffee –Kaffee mit Schnaps und Milch–; entweder die Fotze –Kaffee mit Brandy und Orujo, zuvor mit Kaffeebohnen und Zitronenschale gebrannt–.
Nichtsdestotrotz, die süßeste von allen ist der katalanische Kaffee, der katalanische Sahne enthält. Ja ja. Eine köstliche Kombination, die beinhaltet doppelter schwarzer Kaffee als erste Schicht, gegossene katalanische Sahne und eine letzte Schicht halbgeschlagene Sahne . Eine Freude.
So weit unsere Route durch Spanien durch seine Cafés. Jetzt können wir überall frühstücken und es wie ein echter Einheimischer bestellen!