Kirche des Heiligen Nikolaus "das Wunderbare" oder Russische Kirche
Einer der häufigsten Flüche, unter denen regelmäßige Reisende leiden, ist die Hegemonisierung einer Vielzahl von Destinationen: Die gleichen Geschäfte, Restaurants mit New Yorker Flair und identische Hotels in verschiedenen Ecken der Welt sind für einige beruhigend ... für andere jedoch das Gegenteil.
**Sofia ist ein gutes Gegenmittel für diejenigen, die sich danach sehnen, diesem Gefühl zu entfliehen.** Kyrillisch hilft natürlich, aber auch das Aufwachen in einem majestätischen Gebäude aus den 1950er Jahren wie dem, das das **Balkan** beherbergt.
Das beste Hotel der Stadt liegt direkt neben dem Präsidentenpalast und ist eine dekadente Fantasie aus Marmorsäulen, Sesseln und Samtvorhängen, goldene Lampen und Wasserhähne und sehr lange antike Teppiche.
Darin zu bleiben ist eine unbezahlbare Erfahrung, obwohl der Service, wir warnen, etwas Sowjetisches ist: hier gibt es keine übermäßige Finesse in der Behandlung, die in diesen Ländern anscheinend nicht von den Sternen garantiert wird.
Vielleicht liegt es an der Sprachbarriere, vergessen wir das nicht In Bulgarien sagen sie "ja" und "nein" und schütteln den Kopf "kopfüber" als im Rest der Welt...
Kopfteil in einer der Balkan-Hotelsuiten
fesselt uns sein Restaurant ist im Great-Gatsby-Stil eingerichtet – inklusive kleinem Casino – und wir gehen mit Tsvetelina Boycheva, Marketingdirektorin, auf sanfte Weise durch einige der 165 Zimmer und 20 stillen Suiten, die uns auch die riesigen Veranstaltungsräume zeigt, die diese emblematische Unterkunft verbirgt.
Sie ist es, die erwähnt die angrenzende Kirche Sveti Georgi , und kommentiert mit einiger Lässigkeit, dass es eines der beliebtesten in Sofia für eine Reliquie des Körpers eines kopflosen Heiligen ist.
Wir geben zu, dass dieser makabere Köder uns dazu bringt, ihn sorgfältig zu erkunden dieser im vierten Jahrhundert gegründete Tempel, der später eine Moschee in der s wurde. XVI , während der osmanischen Besatzung.
Wir beobachten die Fresken im Inneren, den Pantokrator der Kuppel, den orthodoxen Priester, der den Gläubigen dient ... aber keine Spur von einem kopflosen Körper.
Schild in der Nähe des Nationalen Kulturpalastes
Die Straßenbahnseile und ihre alten Waggons prägen den Charakter der umliegenden Straßen , eine Aneinanderreihung von strengen Fassaden, malerischen alten Schildern und Bekleidungsgeschäften mit Schaufensterauslagen, die keine Trends (zumindest die von 2019) beachten.
Bauten des sozialistischen Klassizismus wie die sog Largo, erbaut in den 1950er Jahren und ehemaliges Hauptquartier der inzwischen aufgelösten Kommunistischen Partei Bulgariens , bieten uns eine spartanische Landschaft, die für den Reisenden nicht so üblich ist.
Und plötzlich, das andere Extrem: architektonische Juwelen mit üppigen imperialen Anklängen , ein Preis für die Besucher, die sich nach malerischen Postkarten sehnen.
Es ist der Fall die Russische Kirche, errichtet auf einer Moschee nachdem die Russen an das Osmanische Reich zurückgestellt wurden. geweiht St. Nikolaus –Heiliger des damals regierenden Zaren, des schüchternen und unglücklichen Nikolaus II.–, Geschenke fünf schöne Kuppeln, die mit Gold ausgekleidet sind.
Das ikonische Largo, ehemaliges Hauptquartier der Bulgarischen Kommunistischen Partei
Die Hauptattraktion der Stadt ist jedoch die imposante Aleksander-Newski-Kathedrale , eine Struktur von mehr als dreitausend Quadratmetern, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts mit Spenden des bulgarischen Volkes errichtet wurde.
Der Zweck dieses orthodoxen Tempels war ehre die Soldaten – Russen und Bulgaren – die durch die Hand der Türken starben am Ende des s. XIX.
Sowohl an der Fassade als auch im Inneren die erinnerung wird umrahmt von heiligengesichtern die auffallend dem aktuellen ästhetischen Geschmack entsprechen.
In der Nähe hallen die Flohmärkte voller Stücke aus der kommunistischen Ära , Straßenmusik und Touristentrubel.
Fassade der orthodoxen Kathedrale St. Alexander Newski
Der mürrische Taxifahrer, der uns durch die Straßen von Sofia führt, murmelt auf Englisch: „Willst du ins Museum für Sozialistische Kunst gehen? Jetzt gibt es keinen Sozialismus, aber es gibt Korruption, alles sind Banken, Banken, Banken.“ – und parkt sein heruntergekommenes Auto neben diesem originellen und etwas prekären Raum, der 2011 seine Pforten öffnete.
Hier gibt es keine Warteschlangen, aber ja ein wunderbarer Garten mit mehr als 70 Skulpturen aus denen hervorgeht, dass Bulgarien zwischen 1946 und 1990 ein sozialistischer Staat war.
Die Propagandaplakate des Balkanlandes erfreuen jeden Designer und der bescheidene Souvenirshop diejenigen des Sammlers von Erinnerungsstücken, mit denen man fertig werden kann Erinnerungen an den ehemaligen Führer Todor Zhivkov, neben anderen kleinen Juwelen.
Vorspeisen im Restaurant Karmare
Um uns den Blick nach vorne zu erleichtern, unterhielten wir uns mit Kuratorin Viktoria Draganova , seit vier Jahren an der Spitze eines attraktiven Raums für zeitgenössische Kunst, Schwimmbad , die, wie der Name schon sagt, Es wurde um ein privates städtisches Schwimmbad artikuliert.
„Wir wollten ein Szenario schaffen, wo wir konnten Laden Sie Kuratoren und Schöpfer anderer Nationalitäten ein und schaffen Sie einen Dialog. Im Moment arbeite ich mit Bulgaren, die im Ausland leben“, erzählt uns die 38-jährige Sofia, die schon immer mit einem Fuß in Deutschland gelebt hat.
„Mich interessieren Themen wie die Modernisierung von Diskursen oder das Verhältnis von Kunst und Politik “, fügt er hinzu, und um diese Ideen zu pflegen, organisiert er verschiedene Arten von Veranstaltungen, von typischen Ausstellungen bis hin zu informellen Abenden auf der Terrasse oder Konzerten”.
Jenseits der (klassischen und vorhersehbaren) Finanzierungsprobleme hebt Viktoria die Verbreitung interessanter Kunstgalerien in der Stadt hervor, wie z Der Wasserturm, die Strukturgalerie und der Ätherkunstraum , die als Points of Interest zu anderen offiziellen hinzugefügt werden, wie z. B. ** Sofia City Art Gallery **, Konfigurieren ein attraktives kulturelles Panorama für den Besucher.
„Das ist eine einfache Stadt, das hat sie gute Restaurants und Bars, Museen, sehr authentische Orte aus den 70er Jahren ... und die jungen Leute sind sehr nett , sie sind nicht so gestresst wie in London oder New York“, scherzt er.
Der Küchenchef des Restaurants Bistrello
Dank Viktoria begegnen wir einem dieser ungestressten Youngsters im Institut für Zeitgenössische Kunst (ICA-Sofia) . Handelt von Vlad Nanca, ein Künstler, der aus einem alten Staubsauger ein Werk „erschaffen“ hat.
Auch zu Ivan Moudov, der uns zur Eröffnung seiner Ausstellung Periodo einlädt , eine Ausstellung, die fortgesetzt wird, „bis der Künstler müde ist, Punkte mit einem Marker auf einer Leinwand zu machen, die an einer der Galeriewände hängt“.
Jeden Nachmittag kann das Publikum miterleben, wie Moudov das Gemälde ausfüllt, und auf diese Weise einschätzen, was sie sein könnten Art von unbewussten Mustern.
Andere Ersteller werden zu diesem dynamischen Beispiel hinzugefügt. „Das ändert sich jede Woche, es geht darum, den Raum für den Betrachter unkenntlich zu machen“ , erzählen sie uns und unterstreichen den unbestreitbar spaßigen Moment, den die Kunstszene hier erlebt.
Stefania Batoeva malt am gegenüberliegenden Ende des Raums, und andere Namen werden hinzugefügt, wie z Ciprian Muresan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Café-Buffet-Terrasse (Ekzarh Yosif 44)
In einem der ältesten Viertel der Stadt – bekannt als jüdisches Viertel, obwohl dies keinerlei historische Grundlage hat – entdecken wir die Arbeit der Modedesignerin Elena Neicheva und der Illustratorin Nikoleta Nosovska , der Zeichnungen traditioneller bulgarischer Trachten anfertigt.
Gemeinsam haben sie geschaffen der Concept Store Artelie, der gerade in diesem aufstrebenden Viertel seine Pforten geöffnet hat , und von dort versuchen sie, die bulgarische Essenz aufzuwerten und sie zu modernisieren.
Genau das ist der Geist des Restaurants ** Karmare , ein kleiner Raum voller Energie** – insbesondere der seines Besitzers, des begeisterten Kochs Georgi Boykovski, 36 Jahre alt – wo wir anfangen, eine Vorstellung davon zu bekommen, was gekocht wird in Bulgarien.
Der Ort, in ein Gebäude von 1933 ganz in der Nähe des Justizpalastes , hat es unverputzte Backsteinwände, die mit Shevitza (einer traditionellen bulgarischen Stickerei) verziert sind, ein industrielles Innendesign und Holztische.
Geräusche im Hintergrund eine Mischung aus Trap, Hip Hop und traditioneller bulgarischer Musik die speziell für sie zusammengestellt wird.
Es ist erst seit zwei Monaten geöffnet, als wir das Vergnügen haben, seine Küchen zu besuchen, und sie sind bereits ausgebucht. Während sie uns ein leckeres servieren Gurkensalat mit Joghurtsauce, hausgemachtes, in Öl eingelegtes Zigeunerbrot mit Paprika oder Käse mit fermentiertem Erdbeerketchup, Boykovski erzählt uns, dass seine Leidenschaft für die Wiederbelebung der nationalen Küche aus Spanien kommt, wo er seit 15 Jahren lebt.
Er besuchte die Universität in San Pol de Mar und machte auch eine Ausbildung im l'Espai Sucre, wo er Küchenchef wurde. Später war er Konditor bei DiverXO und wir können bestätigen: Er ist außergewöhnlich.
Fassade des Justizpalastes
„In Spanien gibt es eine großartige Philosophie, dort habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die Produkte jeder Region zu schätzen. Das finde ich das Wichtigste, denn die Technik kann man überall lernen. Aber dort, genau wie in Italien, wissen sie, wie sie auf ihre Rohstoffe aufmerksam machen. Hier ist es kompliziert, alles ist beschädigt. Joghurt, eine unserer Stärken, ist nicht mehr gleich Joghurt“, sagt Boykovski.
„Wir setzen auf einen verbotenen Schimmelkäse, eine Fermentation von vierjähriger Schafsmilch mit rund 900 Millionen Bakterien. Es ist ein wunderbares, lebendiges Produkt, das den Hunger auf der Welt beenden könnte, aber.“ Sie schränken es aufgrund des Ablaufdatums ein, niemand schützt es.“ , Mach weiter.
Boykovski war Küchenchef im Cosmos, einem Restaurant, das zehn Minuten von seinem eigenen entfernt ist und mit dem er eine Leidenschaft und ein Konzept teilt. „Als ich vor fünf Jahren aus Spanien zurückkam, machte niemand bulgarische Küche, es gab viel Verachtung für die lokale Gastronomie. Die Leute wollten nur Pizzen und Salate. Ohne Cosmos, das es gewagt hat, vier geschlossene Menüs zu machen, was für unsere Mentalität sehr riskant ist, wäre Karmare nicht möglich gewesen“.
Die Erfahrung, im Cosmos zu speisen, hat eine spektakuläre Komponente, die sehr an Dabiz Muñoz erinnert, von dem sie sich zu glühenden Bewunderern erklären. dein Manager, Atanas Balev gesteht, dass sie DiverXO und sein "sehr funky" Konzept lieben, und wir stoßen mit Mabrut, einem köstlichen lokalen Wein, darauf an.
Sie haben sogar ein Art Director, Aleksander Tsekoff, der im Vorbeigehen den Boden in Brand setzt und führt andere merkwürdige Eingriffe durch, wie das Einspritzen von Champagner in eine Erdbeere mit einer Spritze, eine Idee, die von der Madrilenischen Coque inspiriert ist.
Karmare und Cosmos sind die Speerspitze von eine gastronomische Szene, die aufwacht und super wettbewerbsfähige Preise bietet: Ein bulgarischer Lew entspricht 50 Eurocent, und die Menüs in diesen Restaurants überschreiten nicht 60 Euro.
In ihrer Nähe finden wir ** Bistrello **, ein charmanter Ort, an dem Wladimir Todorow , 25 Jahre alt und Gewinner des Preises „Bester bulgarischer Koch“ im Jahr 2016, bereitet zu Fusion-Rezepte. Hier, wie auch in den anderen, scheinen mehr Touristen einen Tisch zu reservieren als Einheimische, vielleicht erwartungsvoller, zumindest für den Moment, den Tisch zu genießen eine erneuerte Freiheit, die den bulgarischen Charakter betont. Wir sind besorgt.
Blick von einer Suite im Sense Hotel
REISE NOTIZBUCH
WO ZU SCHLAFEN
Balkan Sofia, ein Luxury Collection Hotel (Sveta-Nedelya-Platz, 5, ab 69 €). Das emblematischste Hotel der bulgarischen Hauptstadt gehört zur Marriott-Gruppe und hat natürlich eine unschlagbare Lage, viel Charakter und Details wie die für Byredo typischen Annehmlichkeiten in den Suiten.
Hotel Sinn (Blv. Tsar Osvoboditel, 16, ab 103 €). Als Mitglied von Design Hotels und Marriott ist er erst sechs Jahre alt und rühmt sich damit das einzige Boutique-Hotel der Stadt. Sein Restaurant ist sehr schön und die Dachterrasse, die zu Stoßzeiten (auch während des Frühstücks) überfüllt ist, ist der raffinierte Raum, den man in einem Hotel wie diesem erwarten würde.
WO SOLLEN WIR ESSEN
Kosmos (Lavel, 19). Seine „traditionelle Weltraumküche“ wird Sie in die Umlaufbahn bringen. Versuchen Sie ja oder ja Ihr Schopska-Salat mit Tomaten, Paprika, Gurken und Kuh- und Ziegenkäse und zum Nachtisch Vanille-Biskuitkuchen mit Joghurteis, Erdbeer-Rosen-Sorbet und Rosenbaiser. Und lassen Sie sich von seinem Art Director mitreißen.
karmare (Knyaz Boris I, 105). Es ist wichtig, einen Abend mit Chefkoch Boykovski zu buchen, um Sofia zu verstehen. Nach einem Rosensaft als Aperitif lecken Sie sich die Finger von seiner jungen Kartoffel mit Bärlauchbutter und Kaviar und von seinem trockenen Brot mit Milch und Honig, einer Neuinterpretation eines traditionellen Desserts, das verrückt werden soll.
Bistro (Knjas Boris I, 66). Ihre Speisekarte wird alle drei Monate erneuert und sie verwenden nur frische Zutaten, hauptsächlich bulgarische.
Regenbogenfabrik (Velets, 10). Informeller und leckerer Kaffee zu einem tollen Preis.
WO ZU TRINKEN
Sputnik-Cocktailbar _(Blv. Yanko Sakazov, 17) _. Tolle Dekoration und die besten Cocktails.
MACHEN
Sozialistisches Kunstmuseum _(Lachezar Stanchev, 7) _. Ein Spaziergang durch das kommunistische Regime durch Kunst und Dokumentationen.
Muzeiko (Professor Boyan Kamenov). Aus der Hand und für Kinder, aber dieses Wissenschaftsmuseum ist eine von Sofias Attraktionen.
Schwimmbad _(Zar Oswoboditel, 10) _. Achten Sie auf das Programm dieses originellen Zentrums für zeitgenössische Kunst: aufstrebende Künstler, Konzerte und vieles mehr.
WO ZU KAUFEN
Testa-Galerie _(Zar Ivan Shishman, 8) _. Nadezhda Petrova und die Künstlerin Jenya Adamova eröffneten diesen Raum Keramik, Porzellan und Designobjekte wo Sie auch bulgarische Schmuckstücke ergattern können. Es lohnt sich, hinter dem Hotel InterContinental in die Gegend zu gehen und dort herumzulaufen.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. In Bulgarien hergestellte Kleidung und Postkarten mit modernisierten traditionellen Motiven im hipsterisierten Viertel der Stadt.
WAS ZU LESEN
_Tausend Schwarzstörche (Seix-Barral) _. Miroslav Penkov zeichnet ein Gerüst nach Legenden, Liebe und Geschichte durch die Wiedervereinigung eines Enkels mit seinem Großvater in einem Dorf in den Bergen von Strandja.
***** _Dieser Bericht wurde in **Nummer 131 des Condé Nast Traveler Magazine (September)** veröffentlicht. Abonnieren Sie die gedruckte Ausgabe (11 gedruckte Ausgaben und eine digitale Version für 24,75 €, telefonisch unter 902 53 55 57 oder auf unserer Website). Die September-Ausgabe von Condé Nast Traveler ist in ihrer digitalen Version verfügbar, damit Sie sie auf Ihrem bevorzugten Gerät genießen können. _