Man sagt, sie heißen Eclair, weil sie blitzschnell gegessen werden können.
Es gab eine Zeit, in der die endlosen Schlangen, die vor den Türen von Ladurée oder Pierre Hermé entstanden, „am meisten“ waren. Eine fast obligatorische Pilgerreise auf der Suche nach _macaron_s dass die Klügsten den Besuch der Galeries Lafayette nutzen, um ihre lang ersehnte Trophäe in den Ecken zu bekommen, um die diese Konditoreien zwischen Dior und Chanel gewettet haben. Doch neuer Wind erschüttert die Pariser Feinkostszene: eine Wendung zu einer seiner traditionellsten Süßigkeiten, dem köstlichen Eclair au Chocolat.
Sie müssen sich nicht nur für eine entscheiden, Sie können eine Box mit den Nachrichten des Monats erhalten.
Von Antoine Carême neu erfunden, sagen sie Sein Name kommt davon, wie schnell es gegessen werden kann (Éclair bedeutet Blitz) oder vielleicht der überwältigende Erfolg, den es im Jahr 1830 hatte. Wenn Sie das traditionelle, das puristischste, das von _ Le Figaro als Nummer eins angesehene, _ probieren möchten, zögern Sie nicht, gehen Sie zu The Maison Pradier.
Kaufen Sie einen bei La Fabrique in der Rue Notre Dame des Victoires 32.
Wenn Sie jetzt nach etwas Kreativerem, Originellerem, Trendigerem suchen (das heißt), der neue Ort der Anbetung ist L'éclair de Génie. In dieser Konditorei scheint es, als ob Christophe Adam, ihr Schöpfer, mehr als mit Zutaten gearbeitet hätte, mit Pantones. Die Schokolade, mit der dieser kleine Konditor früher bedeckt war, wurde durch andere Arten von Abdeckungen ersetzt, die viel lustiger und origineller sind. Eine seiner neusten Kreationen, die sog Nr. 20 Rouge Baiser, schimmert wie ein Lutscher mit seiner intensiven Schokoladen- und Himbeercreme. Für seinen Teil die Nr. 116 Nougat Es besteht aus einer Art harter Nougatcreme und Stückchen davon darüber.
Die traditionelle Schokolade wurde durch viel lustigere und farbenfrohere Cremes ersetzt.
Wenn Sie in diesem Monat nicht nach Paris reisen, sind diese beiden Kreationen mit ziemlicher Sicherheit von der Speisekarte verschwunden, wenn Sie sie probieren sie sind ephemer und je nach Jahreszeit sehr kontextualisiert wo wir uns treffen. Mit Herzen zum Valentinstag, Veilchen zur Feier des Frühlingsanfangs oder ganz frisch zur Begrüßung bei schönem Wetter, wie die bunter und erfrischender Caïpirinha vom letzten Jahr. Am spektakulärsten sind zweifelsohne die als „Kunstwerke“ bezeichneten Kunstwerke mit kunsthistorischen Druckbildern.
Die violette Farbe und die Blumen begrüßen den Frühling.
Das Beste ist, dass, obwohl seine Existenz in Paris ein offenes Geheimnis ist, Wir Außenseiter haben noch keine Touristenarmeen losgeschickt, um ihre Türen zu stürmen. um ihre süße Beute zu ergattern (obwohl sie mehrere Standorte in der Innenstadt sowie eine Ecke bei Lafayette Gourmet haben, empfehlen wir Ihnen, das sogenannte La Fabrique, in der Rue Notre Dame des Victoires 32 ) .
Dieser Trend überschreitet bereits unsere Grenzen, und der erste Ort, an dem er installiert wurde, war Le Méridien Barcelona, wo man ihn bereits ausprobieren kann eine der katalanischen Sahnefrüchte der Zusammenarbeit zwischen der Hotelkette und dem preisgekrönten Konditor Johnny Iuzzini. Eine Initiative im Rahmen ihres weltweiten Eclair-Programms, bei der die Rezepte für dieses Pariser Dessert von Le Méridien-Hotels auf der ganzen Welt inspiriert sind: wie das Johannisbrot (Mittelmeerfrucht) Le Méridien Ra oder das neues Eis, das Ende Mai im Le Méridien in Barcelona eintreffen wird.
Und noch ein letztes Geheimnis, wenn Macarons für Sie wie Paläontologie und Eclairs etwas schon Vintage erscheinen, bleiben Sie bei diesen beiden Wörtern: Petit Choux . Ich versichere Ihnen, dass Kränzchen der zukünftige süße Geschmack von Paris sein werden.
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Vanilla Éclair, kreiert von Konditor Johnny Iuzzini für die Gruppe Le Méridien.