Das „Grand Palais“ der Pariser Gastronomie
Wahre Feinschmecker sollen auf Reisen bewegt werden Essen, egal wo und wie es serviert wird.
„Das Wichtigste kommt auf den Teller“, höre ich sie immer sagen während ich sie mit einer gewissen Fremdheit betrachte. Deshalb habe ich mich vielleicht immer ein bisschen wie ein zweitklassiger Fan gefühlt.
Gerade weil ich mich immer so sehr darum gekümmert habe der Ort und wie das Essen serviert wird was natürlich viel besser war, wenn es auch lecker war.
sie haben mich immer fasziniert die Rituale und das Zeremonielle, die Formen, die schönen Kunstwerke, das zarte Geschirr, das glänzende Besteck und fein geblasene Glaswaren. Sogar die geschnitzten, zum Entsetzen meiner Mitweinliebhaber.
Gratin Zwiebel
Dafür wird es sein Paris hat mich immer erstaunt. Diese großen Hotels und ihre Hallen sind mit endlosen Decken und Kathedralenfenstern verziert, mit kunstvollen Zierleisten und Goldfolie.
** Le Cinq im prächtigen Four Seasons George V auf den Champs-Elysées** ist einer der großen Paläste der Pariser Gastronomie.
Kleiderschränke im Louis-XIV-Stil, englische Stilmöbel und gerahmte Spiegel im Regency-Stil, um ein Esszimmer zu beherbergen, das auf allen vier Seiten Luxus ausstrahlt.
Die Küche entspricht sehr dem, was der Michelin-Führer hier unter einem Drei-Sterne-Hotel versteht: elegant und sehr zurückhaltend, konservativ und etwas wiederkehrendes in Bezug auf Produkte und Schemata.
zum Kulinarischen Christian LeSquer vielleicht fehlt ihm etwas von dem Talent und der Präzision einiger seiner berühmtesten Kollegen, und seine Gerichte sind manchmal etwas forciert, aber das Endergebnis Es erfüllt die Erwartungen an einen Ort wie diesen mehr als.
Küchenchef Christian Le Squer
Endlose Details auf dem Tisch und unbestreitbare Gerichte, wie z etwas grüner Spargel mit Trüffelcoulis und weißer Spargelcreme entweder die „Truhe“ Spaghetti mit Frühlingstrüffel, Artischocken und Schinken, wahrscheinlich seine beste Vorbereitung. Ätherisch und süß zugleich.
Welle Kalbsmagen mit Parmesan, Frühlingsgemüse und grünem Saft, ein Gericht ohne Risiken, aber gut ausgeführt. Fabelhafter Käsewagen , mehr für Qualität als für überwältigende Auswahl.
Pilz mit gerösteten Kastanien
Der Keller mit rund 50.000 Flaschen Ruhe in den weisen Händen von Eric Beaumard. Damit kann man sehr gut trinken und das ohne das Haus zu belasten.
Das opulente Zimmer und ein Service, der an Perfektion grenzt – diskret, kompetent und mit kontinuierlichen Details – setzen sie dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf.
Geeiste dunkle Schokoladenrinde
Adresse: 31 Avenue George V, Paris Siehe Karte
Telefon: +33 1 49 52 71 54
Zeitlicher Ablauf: Täglich von 12:30 bis 21:30 Uhr