Haute Cuisine mit Aussicht
Der legendäre Pariser „Silberturm“ wurde 1914 von André Terrail erworben – Großvater des jetzigen Besitzers – an Fredéric Deláir, nach dessen Ehren seine berühmte Blutente noch heute benannt ist.
Eine gewisse Berühmtheit genoss das Restaurant aber schon der Eingang von Terrail stellte dieses berühmte Weingut zur Verfügung – die während des Krieges mit Brettern vernagelt wurde, um Bombenangriffe und Plünderungen zu verhindern – und ein Rezeptbuch, das aus dem nicht minder mythischen Café Anglais stammt.
Es war jedoch sein Sohn Claude, der La Tour D'Argent in einen Ort der Anbetung verwandelte zwischen dem internationalen Jetset und den wohlhabenden Feinschmeckern der halben Welt.
Visionär, elegant, Playboy, grandioser Gastgeber, Hüter unsäglicher Geheimnisse und ein Business-Fuchs, der die Enten, die er bediente, zählte und das prägte „Es gibt nichts Ernsteres als Vergnügen“ als Motto, als Absichtserklärung.
La Tour und Maxim's waren der Inbegriff von Luxus und die Pracht der französischen Küche.
La Tour d'Argent, ein Klassiker unter den Klassikern
Mit dieser ererbten Aura, Die Rückkehr nach La Tour D'Argent schien gefährlich. Es gibt Restaurants, die ein bisschen beängstigend sind, aus Angst, dass die Realität ihre Legende beflecken wird.
Dies ist beim Torre de Plata nicht der Fall, der unter der Leitung von Enkel André –elegant und charmant wie sein Vater, aber mit dem Aussehen eines Universitätsstudenten aus Massachusetts– scheint einen Moment der Fülle zu leben nach mehr als vier Jahrhunderten, so sagen sie, des Bestehens.
Damit bleibt Ihre Küche klassisch legendäre Gerichte im Zimmer fertig, aktualisiert mit Eleganz, Talent und Brillanz und so weiter außergewöhnlicher Zimmerservice die manche nicht verstehen oder für veraltet halten.
Die leckeren Crêpes Mademoiselle
Bestellen Sie gerne vorab Gänseleberpastete der Heiligen Drei Kaiser nach dem Originalrezept des Café Anglais und so Kanton Frédérick Delair, eine wunderbare Zeremonie rund um die Ente, die geröstet, am Tisch geschnitzt und in zwei Gottesdiensten präsentiert wird:
Die Brust zum Blut, mit den in der Presse gewonnenen Säften, begleitet von Auflaufkartoffeln, und knochenlose Schenkel, serviert in einer Entenbrühe mit Knollensellerie.
Vergessen Sie nicht, vorher das Feine zu probieren Hechtklößchen mit gesäuertem Entensaft, frischen Kräutern und Frühlingsgemüse, eine sehr gelungene Rezension des Hausklassikers mit Nantua-Sauce.
Paris und La Tour d'Argent sind immer eine gute Idee
Nach, Crepes Mademoiselle serviert mit allem Pomp. Unausweichlich.
eine Ausnahme Weinkarte und die nicht minder außergewöhnlichen Destillate runden ein unvergessliches Mahl ab.
Außergewöhnlicher Raum, außergewöhnlicher Keller und außergewöhnliches Erlebnis zu sehr hohen Preisen. Klaglos. Wenn Sie ihn nicht kennen, gehen Sie hin, auch wenn es nur einmal in Ihrem Leben ist.
Feige Pierre Baud: eines der Star-Desserts
Adresse: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paris Siehe Karte
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Zeitlicher Ablauf: Von 12 bis 14 Uhr und von 19:00 bis 21:00 Uhr Sonntag und Montag geschlossen