Cachopo gefüllt mit Cecina und geräuchertem Käse aus Pría
La Bobia ist eine Bergkette in **Asturien**; auch der Kaffee, der lebte seine Blütezeit in den 80er Jahren, wenn die Leute der Madrider Szene Es fiel hier morgens zusammen, als er in jenem Spaziergang die Hauptrolle spielte, der jetzt Scham genannt wird, den sie aber wahrscheinlich jedes Mal erfanden, wenn ihr Morgenbier mit dem Frühstück derer zusammenfiel, die zur Arbeit gingen; war der Ort, den er sah Almodovar Filme machen und eine Szene aufnehmen Labyrinth der Leidenschaften ; und jetzt, nachdem sie jahrelang von Besitzer zu Besitzer gegangen sind, Die Bobia Es ist die Taverne, in der man asturisch essen kann Madrid .
Diese Fässer enthielten früher Tausende Liter Apfelwein
Es ist wahr, dass er es vorzieht, sich als zu definieren neotaverne , weil sie nach so vielen Runden hübsch werden musste und die Jungs von Grupo La Fábrica ein gutes Auge dafür hatten, da sie Reformen durchführen mussten, bei denen manchmal Essenzen verloren gingen, der industrielle touch ist für uns nach wie vor attraktiv wenn kombiniert mit hydraulische Details, Holzböden, strategisch platzierte warme Lichtpunkte, gealterte weiße Stühle, die immer notwendige Messingbar und die Besitzer und Damen Ihrer Aufmerksamkeit: zwei hohle Fässer dass sie, anstatt die gewohnten 10.000 Liter Apfelwein zu lagern, jetzt die Gäste willkommen heißen, die am Platz sitzen innen aufgestellte Tische . Da sie sich im hinteren Teil des Raums befinden, bleiben sie nicht unbemerkt.
Und hier findet man alles, was man gastronomisch erwartet, wenn man in Asturiens grünem Paradies ankommt, ohne jedoch den Hafen von Pajares überqueren zu müssen. Gehen Sie einfach hinüber in der Straße San Millán Nr. 3, neben dem Rastro.
La Bobia hat seine Pforten in diesen Koordinaten wieder geöffnet 2015 Liebhaber zu befriedigen Cabrales, aus dem Apfelwein, dem Skorpionfischkuchen und von jenen gigantischen Mahlzeiten, bei denen man ja oder ja beim Nachtisch ankommt, obwohl es keine Hosenknöpfe mehr zu öffnen gibt.
Einige Bohnen?
Sein Brief soll von Laune zu Laune, von Unentschlossenheit zu Unentschlossenheit reisen. Vorspeisen mögen die Kartoffeln zu den Cabrales ; a Auswahl an Kroketten mit Aromen wie dem sehr cremigen Tintenfisch in seiner Tinte, den weichen mit Cabrales, Walnüssen und Rosinen und dem sehr erfolgreichen Beef Jerky und Lauch; entweder Chorizos in Apfelwein wird die Wahl verlangsamen.
Bei den Hauptgerichten wird einem bewusst, dass es ernst gemeint ist und die Tische im La Bobia etwas für Mutige sind. Toll? Cachopo gefüllt mit Cecina und geräuchertem Käse aus Pría? Asturianische Chorizos auf einem Bett aus Pommes frites, wie von Großmüttern mit viel Liebe gemacht: außen knusprig und innen genau richtig?
Zum Nachtisch, Milchreis mit Karamellkruste oder Frixuelos mit Sahne und Schokolade Sie werden es wahrscheinlich schaffen, Platz für Sie zu schaffen. Eine andere Sache ist schon, dass sie es in deinen Darm bekommen.
WARUM GEHEN
Denn plötzlich bist du da, als wäre es das natürliche Ende eines Sonntagmorgens im Rastro, Anstoßen mit einigen Cidre-Küchen und ein paar kräftige Tapas mit einem asturischen Stempel ohne die Rechnung teilen, bei der Ankunft beängstigend. Ah, der Apfelwein wird nicht gegossen, er geht mit einem Spender.
Milchreis mit seiner essentiellen Karamellkruste
ZUSATZFUNKTIONEN
Schreien Sie nicht, wenn Sie bemerken, dass der Brief enthält Nachos oder kubanische Sandwiches. Ihnen gastronomischen Opportunismus vorzuwerfen, dass sie mit diesen Gerichten versuchen, alle Stöcke zu treffen, um möglichst viele Gaumen anzulocken, wäre nicht wahr, denn La Bobia ist auch eine Geschichtsstunde dank eines Abschnitts von Vorschlägen, mit denen die geehrt werden Asturier, die nach Kuba und Venezuela ausgewandert sind und bei ihrer rückkehr brachten sie neben dem namen der indianos einige rezepte in den koffer, wie z. die Nachos mit Fleisch, La Peral-Käse und kreolischer Sauce oder das kubanische Sandwich mit gebratener Schweineschulter und geräuchertem Käse.
Nachos in einem Asturier? Falls erforderlich
Adresse: Calle San Millán, 3 Siehe Karte
Telefon: 91.737.60.30
Zeitlicher Ablauf: Von Sonntag bis Donnerstag, von 13:00 bis 00:00 Uhr; Freitag und Samstag von 13:00 bis 01:30 Uhr