So wird es in diesem asturischen Lebensmittelhaus des 21. Jahrhunderts genossen
Lelisé wurde vor etwas mehr als einem Jahr in Madrid eröffnet, mitten in der Wiedergeburt der asturischen Gastronomie in der Hauptstadt. Obwohl bekannt ist, dass man in Asturien sehr gut isst und besser trinkt, In letzter Zeit haben ihre Gerichte wieder an Bedeutung gewonnen, angeführt vom beliebten Cachopo.
„Im Moment leben wir in einer süßen Zeit, in der unbekannte Gerichte und Rezepte außerhalb unserer Terrina bekannt gemacht werden“, gibt José Ignacio López, der Küchenchef hinter Lelisé, zu. Und von diesem Moment an dieses Restaurant, das seine Besitzer definieren wie ein gutes Essen, eine elegante Winde (oder Apfelweinstube) oder "ein Speisehaus des 21. Jahrhunderts" . Hier greift López auf seine Ausbildung zwischen den Herden bei seinem Vater und sein aktuelles Wissen zurück „um die traditionellsten Rezepte zu überarbeiten“ , Erklären. „So zeigen wir dem Kunden, dass wir jungen Köche unsere Wurzeln nicht verlieren wollen.“
Gegrilltes Rinderfilet mit Gänseleber
Konzentriert auf die Hingabe an den Kunden, nach der Wiedereröffnung und einer dekorativen Reform, haben sie dies in diesem zweiten Jahr beschlossen diese traditionellen Wurzeln in Ihrem Brief werden zunehmend „komplexer und überraschender“ . "Ein Gericht wie Cachopo ermöglicht es uns, es zu 'verfeinern', indem wir Schäume, Formen, verschiedene Teige verwenden ...", schließt José Ignacio López.
WARUM GEHEN?
Für seine Verwöhnung der asturischen Tradition von einer erschwinglichen Moderne. Weil Sie reichlich essen, wie Sie essen sollten.
Das Restaurant öffnet mit neuer Dekoration wieder
ZUSATZFUNKTIONEN
Zusätzlich zu dem, was auf der Speisekarte bestellt werden kann, Seine zwei Menüs geben Ihnen die Möglichkeit, sich einen guten Überblick über die asturische Gastronomie zu verschaffen. El Noreña (22 €) wird zum Mittagessen serviert und wechselt jede Woche, immer mit typischen Gerichten in der Mitte des Tisches, wie z kompletter asturischer Bohneneintopf, Verdinas oder Skorpionfischkuchen. Im Degustationsmenü (35 €) beweist José Ignacio López diese Erneuerung klassischer Rezepte mit Gerichten wie z Schokoladen-Ochsenschwanz-Mille-Feuille oder Seehecht Wellington.
IN DATEN
Adresse: Victor-Andres-Belaunde-Straße, 28016 Madrid
Telefon: 91 795.81.94
Zeitlicher Ablauf: Dienstag bis Samstag: von 13:30 bis 16:30 Uhr und von 21:00 bis 23:30 Uhr Sonntagabend und Montag geschlossen.
Zum halben Preis: im Brief zwischen 35 und 40 Euro. Es hat zwei Menüs: eines für 35 € und das andere für 22 €.
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