Neben dem Spezialitätenkaffee ist Chai Latte eines der attraktivsten Produkte von El Perro de Pavlov.
**In einer Großstadt wie Madrid** ist es unvermeidlich, dass der ständige Strom von Menschen und die lange Liste der Orte, an denen man hingehen muss, die Atmosphäre etwas unpersönlich gemacht haben. Deshalb suchen wir alle nach einer Ecke, in der wir uns wie eine Familie fühlen, nah und mit besonderer Behandlung. Das ist die Hauptphilosophie der Cafeteria El Perro de Pavlov, die am 26. März eröffnet wurde.
Das und natürlich der Kaffee. Und nicht irgendein Kaffee. Vergessen Sie die schläfrigen Morgentassen, die Sie zu Hause mit dem ersten Kaffee im Supermarkt gebrüht haben. Pavlov's Dog bietet Ihnen die Möglichkeit, Kaffeespezialitäten zu genießen , ein Geschmack, an den wir nicht gewöhnt sind, der Sie jedoch schon beim ersten Schluck verlieben lässt.
Das Konzept der Wiederverwendung ist bei der Dekoration der Cafeteria sehr präsent, da das meiste davon aus zweiter Hand ist.
Sie kommen im Viertel **La Latina** an, gehen durch die Straßen und ein kleiner Ort fällt Ihnen auf. Am Eingang eine Holzbank mit einem runden Tisch, beleuchtet von einer Stehlampe, die Fliesen schmücken das reine Weiß der Wände, gekrönt von einer Reihe runder Spiegel. Alles hat eine sehr Vintage-Atmosphäre , es ist logisch, wenn man das bedenkt Die Dekoration ist zur Hälfte aus dem vorherigen Geschäft recycelt und zur Hälfte aus zweiter Hand.
Sie beschließen einzutreten und Alejandro, der Zeremonienmeister, steht an der Bar. . Er ist für die Zauberei zuständig, das Gehirn hinter dieser Cafeteria, in die Sie sicherlich zurückkehren möchten. Nehmen Sie Platz und nehmen Sie den Brief, denn dieser verspricht.
Alejandro ist der Architekt dieser kleinen Ecke von La Latina.
ES WAR EINMAL…
Die Glühbirne ging an, als Alexander in Australien lebte . Zu diesem Zeitpunkt begann er, mehr über das Kaffeeuniversum zu lernen, und da er es satt hatte, zwischen seiner Berufung als Psychologe und seiner Arbeit in der Hotellerie zu stehen, entschied er sich für eines von ihnen, aber vollständig. Und voila! Wurde geboren Pawlows Hund .
Aber Schritt für Schritt. Wer ist Pavlov und was ist mit seinem Hund? Nichts in diesem Café ist zufällig, nicht einmal der Name. Iván Pávlov war ein russischer Psychologe, der Architekt des sogenannten klassische Konditionierung.
Sein Experiment hat nichts mit Kaffee zu tun, aber alles mit geistiges Bild die Alejandro aus seiner Kantine machen will. Dieser Philosoph läutete immer wieder eine Glocke, bevor er einen Hund fütterte. Damit gelang es ihm, das Tier nur mit dem Klang dieser Glocke zum Speicheln zu bringen, ohne dass es mit Futter in Verbindung gebracht werden musste.
La Latina ist das Viertel, das für diese Cafeteria ausgewählt wurde, die darauf abzielt, Tradition und Moderne zu verbinden.
Abgesehen von der offensichtlichen Beziehung, die die Geschichte mit Alejandros beruflicher Seite verbindet, liegt die Metapher darin, wenn wir sie auf das Geschäft übertragen "Wenn sie mehrmals (in die Kantine) kommen, denken sie am Ende darüber nach und fangen an zu sabbern, das war das Lustige" , zählt zwischen Lachen.
Das ist eigentlich der Keim dieser Mensa, dass sie zu einem festen Ort wird und vor allem Familie. „Ich mag die enge Behandlung, die Leute zu treffen, wenn sie kommen, und zu wissen, was sie trinken“, sagt Alejandro. Und das zeigt, Kälte ist nicht gerade eine Eigenschaft, wenn man eintritt und mit seinem Partner Daniel empfangen wird.
**Daniel packt mit an, er ist Fotograf und damit der Künstler hinter diesen Instagram-Bildern**, die die Kantine wie aus einer Geschichte erscheinen lassen. „Ich habe ihm gesagt, dass ich mich nicht zu sehr einmischen würde und am Ende landest du die Hälfte der Zeit hier.“ Logisch, wenn man bedenkt, dass sie buchstäblich gleich um die Ecke wohnen.
Kuchen, Kekse und Plätzchen. Naschkatzen haben es leicht.
ZUM BRIEF
Jetzt kennen Sie die Geschichte dahinter, die Websites immer ein wenig menschlicher macht. Aber kommen wir zum Punkt, was können Sie bestellen, wenn Sie zum Frühstück gehen? Oder besser gesagt, was kannst du nicht verlangen? Weil ich Ihnen versichere, dass es Sie kosten wird, sich zu entscheiden. Das ist zunächst einmal zu bedenken die produkte orientieren sich an einer ökologischen philosophie und lokalem handel . Klingt gut. Schmeckt besser.
Zuerst das Getränk. Alarmiert Kaffeebauern, das interessiert euch. El Perro de Pavlov bietet Spezialitätenkaffee an und um ihn zu bekommen, arbeiten sie mit Randall Coffee zusammen, einigen Röstern aus Madrid.
Der Kaffee wird den Jahreszeiten angepasst, so dass Sie wahrscheinlich, wenn Sie in drei Monaten wiederkommen, einen anderen Geschmack genießen können, aber genauso gut. „Je nach Land ändert sich die Saisonalität. Ich habe mit Kolumbien angefangen und bin jetzt beim afrikanischen Kaffee.“ Alexander-Details.
Der Kaffee wird je nach Saisonalität des jeweiligen Landes modifiziert.
als nächstes kommt die touristische Attraktion dieser Cafeteria: ihr Chai . In Teilen, was ist Chai? Es wird verwendet, um die zu benennen indischer gewürztee und es ist das Getränk, das derzeit der letzte Schrei ist. wenn du das erfährst Pavlov's Dog serviert ihn in verschiedenen Farben , du verstehst, dass es eines ihrer instagramtauglichsten Getränke ist.
Sie bekommen es von **Chimo Chai , das sich der Herstellung und dem Vertrieb von Chai Latte verschrieben hat: Milch, Gewürze und Bio-Panela**. Sie werden alle aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt und sind Teinfrei. In der Cafeteria findet ihr unter anderem das Rosa mit roter Beete oder das Gelbe mit Kurkuma.
Aber der vom Publikum am meisten gefeierte ist zweifellos der Blauer Latte . Seine intensive blaue Farbe ist auf die Schmetterlingserbsenblume und unter seinen vielfältigen Qualitäten ist die von Alterung verhindern oder das Sehvermögen verbessern . Sie hätten nie geglaubt, dass ein Getränk eine solche Kraft hat.
FÜR DIE GESUNDEN
Du hast deinen Durst bereits gestillt. Jetzt der Hunger. Einer der Pfeiler, auf denen der Handel ruht, ist sein Toast . Weit abgeschlagen waren die Toasts mit Öl und Tomate. Rote-Bete-Hummus oder Pastete aus schwarzen Oliven können einige Ihrer Optionen sein.
Wenn du mehr als süß bist, Wählen Sie Frischkäse mit Honig und Nüssen oder einen guten Schuss Energie mit Erdnussbutter und Banane . Obwohl, wenn Sie es richtig machen wollen, ohne Zweifel Der Preis geht an Avocado und Tomate : Vollkorn-Sauerteigbrot (von Obrador San Francisco), bestrichene Avocado und natürliche Tomate in Stücken, belegt mit Kernen und begleitet von Feldsalat. Die Dekoration, die nicht fehlt.
Die Dekoration seiner Gerichte und sein farbiger Chai haben diese Cafeteria zu einer der instagrammwürdigsten gemacht.
FÜR DEN GOURMET
Wenn Sie zu den Klassikern der Muffins mit Milch gehören, keine Sorge, auch für Sie ist etwas dabei. Kekse, Kuchen oder Kekse , du wählst. Sie sind alle mit gemacht Bio- und ökologische Zutaten, mit Sauerteig behandelt und mit Optionen auch für Veganer.
Das Gebäck Das kleine große Café in Madrid kümmert sie sich um Kuchen und Kekse und die Workshop von Raquel Rodríguez, Reposted , der Architekt der Kekse. Sie müssen seine versuchen Veganer Heidelbeer-Lavendel-Kuchen . Um sich die Finger zu lecken.
Sie haben es bereits zur Kenntnis genommen. Warten Sie nicht länger und besuchen Sie dieses kleine Refugium im Herzen von La Latina, denn Wie Pawlows Hund wird Ihnen nach dem Lesen dieser Zeilen bereits der Speichelfluss ausbrechen.
Das Gebäck wird mit Sauerteig behandelt und mit einem breiten Angebot für Veganer.
Adresse: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, Madrid. Siehe Karte
Zeitlicher Ablauf: Von Dienstag bis Sonntag von 10:00 - 20:00 Uhr
Zusätzliche Fahrplaninformationen: Montag geschlossen