Du! Pasta: So bereiten Sie ein authentisches Tiramisu zu
EIN ilenia cappai Wir trafen sie beim Gehen die besten Italiener in Madrid . Und genau in ihren Domänen von Av. de Menéndez Pelayo Nummer 27 , haben wir die Geheimnisse dieses Desserts untersucht, das sowohl die Gourmetreisenden als auch die Klassiker erobert: das Tiramisu . Hier ist Ihre Zauberformel.
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
- 500 Gramm Mascarpone
- 500 Gramm Savoiardi
- 5 Löffel Zucker
- Kaffee
- Kakao
AUSARBEITUNG:
für den Schnee
• Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es in zwei verschiedene Schüsseln
• Schlagen Sie das Eiweiß auf, bis es schneebedeckt ist
• Speichern
für die Sahne
• In eine andere Schüssel das Eigelb mit dem Zucker geben und alles schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht
• Fügen Sie nach und nach den Mascarpone-Käse hinzu und schlagen Sie weiter
• Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und mischen Sie alle Zutaten
Montage
• Tauchen Sie die Savoiardi in den zuvor zubereiteten Kaffee
• Ordnen Sie sie in einem rechteckigen Tablett an, bis sie gefüllt sind
• Gießen Sie eine Schicht Sahne darüber
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Schale gefüllt ist
• Im Kühlschrank aufbewahren und nach mindestens drei Stunden Kälte servieren
• Mit Kakao bestreut servieren
Und zum Schluss noch ein Vorschlag für die Kombination mit Wein: Prosecco D.O.C, extra trocken, Valdo – Venetien
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(*) Vicente Gayo und Jean Paul Porte, Kameraleute und Postproduktion. Versammlung, Condé Nast Spanien.