Aber was zum...? Ja, es ist ein Tropfen und er wird gegessen
Im April Wasser tausend, sagt das Sprichwort. Was wir bisher nicht wussten, ist, dass diese Wässer auch essbar sein könnten. Aber natürlich drin New York , alles ist möglich. Letztes Wochenende startete Smorgasburg in die Saison 2016 und mit ihr kamen neue Speisen. Neue Warteschlangen. Neuer Rummel. Um uns zu positionieren, von hier kamen die Berühmten Ramen-Burger , zum Beispiel. Und gerade erst in die Saison gestartet, haben wir schon einen König: den Regentropfen-Kuchen (oder Regentropfenkuchen).
So poetisch wie ätherisch
WAS IST ES?
Es ist eine Adaption des traditionellen japanischen Desserts, das 2014 ebenfalls viral ging, das Mizu Shingen Mochi . Ihr Schöpfer, Darren Wong , sah es und wunderte sich, warum es in den USA, dem Land der gastronomischen Hybriden (a.k.a. dirty), bisher niemand getan hatte. Wong, der tagsüber Publizist war, beschloss dann, seine Nächte damit zu verbringen, herauszufinden, wie dieses Wassertropfen-Dessert hergestellt wurde, und alle möglichen Zutaten zu testen. „Das Komplizierte war, seine Form zu bewahren und die aquatische Textur zu bewahren“, erklärte er diese Woche nach dem Erfolg.
Darren Wong, der Gichtgelehrte
Die Lösung wurde in der Mischung von gefunden Wasser aus natürlichen Quellen und Agarpulver (ein veganes Gelee). Eureka! Aber dann tauchte das eigentliche Problem auf: Wie transportiert man eine so zerbrechliche Platte? Wong kann dazwischen tun 50 und 100 Regentropfenkuchen vier Stunden in seiner Küche und muss sie dann einzeln in spezielle Kartons verpacken, die sie gegen Verrutschen sichern, damit sie unversehrt am Point of Sale ankommen. Derzeit ist es nur in den Märkten von erhältlich Smorgasburg bei Williamsburg und Prospect Park , aber Wong hofft, den Vertrieb bald auszuweiten.
Agarpulver als Hauptbestandteil
WIE SCHMECKT ES?
Wie die Regentropfen, die wenig schmecken, Wong , der Sohn eines Konditors, serviert das Dessert mit braunem Zuckersirup und Kinako (geröstetes Sojamehl), die den Geschmack des Wassers verbessern. Wie auch immer, Das Wichtigste sei weder der Geschmack noch die Nährstoffe, sagt er, wir sprechen hier von Texturen . Und nein, sie sind keine gallertartigen Texturen.
Nein, seine Textur ist nicht gallertartig
WIE VIEL?
Der Preis in Smorgasburg beträgt 8 Dollar . Nichts, wenn Sie denken, Sie essen das Dessert der Saison. Was es dich kosten wird, ist Zeit, denn die Warteschlangen, die von nun an erwartet werden, werden episch sein.
WIE SIEHT ES AUS?
Ja, sagen Sie es, denn Sie sind nicht der Erste, der darüber nachdenkt: Es sieht aus wie ein Silikon-Brustimplantat. Das heißt, eine Brust. Ja, so wie es ist. Und vielleicht ist es gerade deshalb so erfolgreich . Wenn man seinen Schöpfer fragt, besteht er jedoch lieber auf dem Regentropfen. „Es erinnert mich an die Szene in Bugs, wenn sie Wassertropfen trinken, die von den Blättern fallen.“ , Er sagt. Und es geht noch weiter: Der Raindrop Cake ist wie ein Frühlingssturm. „ Es ist eine Erfahrung der Erweckung, Erneuerung und Klarheit ”.
Wie sieht es aus?
auf seltsame Weise Leicht, vegan, keine Kalorien. Er ist ein sofortiger König . Weil Sie es sofort essen müssen. Daher ist er nicht der König von Instagram. Aber ein Dessert für die neuen Generationen. "Es ist ein Dessert für Snapchat" sagt Wong. "Man muss den Moment genießen." Und lauf, denn der Moment vergeht schnell wie ein Regentropfen.
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