Ensaimadas: das Wahrzeichen des mallorquinischen Frühstücks
Jede Route auf der Suche nach dem **besten kulinarischen Produkt der Insel Mallorca** muss mit Genehmigung der Sobrasada diese durchlaufen Inselöfen, wo noch alte Messungen verwendet werden – Scheffel und Unzen – um den handwerklichen Produktionsprozess nicht zu verändern und seine Identität zu bewahren.
Can Joan de S'aigo _(Can Sanç, 10. Palma de Mallorca) _
diese Werkstatt, nicht weniger als im Jahr 1700 gegründet , hat zwei Filialen in Palma und serviert eine köstliche Ensaimada im „individuellen“ Format, lauwarm (auf einer heißen Platte), mit dem charakteristischen Geschmack von sagte (Schweineschmalz) und einer ätherischen Konsistenz.
Innenraum von Ca'n Joan de S'aigo
Forn Sant Francesc _(San Francisco, 126; Inka) _
In einem authentischen Holzofen hergestellt, trägt es den Titel „Beste Ensaimada der Welt“ letztes Jahr bekommen.
Kann Pomar _(Quadrat, 20; Felder) _
Das 1902 in Campos gegründete Unternehmen verfügt heute über zwei Standorte in der Inselhauptstadt, in denen einige der berühmtesten Ensaimadas der ganzen Insel hergestellt werden.
Die moñete der Ensaimada
Ofen Heiliger Christus _(Paraires, 2; Palma de Mallorca) _
seit 1910 , die Konditorei Col Familie produziert die Ensaimadas, die in den 1960er Jahren in den besten Hotels von Palma verteilt wurden.
Seit 1910 wirkt der Zauber der Ensaimada
Forn d’Es Casino _(Baronia, 5; Banyalbufar) _
Dieser bescheidene Ofen befindet sich in einem Dorf in der Tramuntana-Gebirge Machen Sie die Ensaimada wurde bei der Weltmeisterschaft 2017 Zweiter.
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Die Kunst der Ensaimada