Zur Verteidigung des Blutvergießens
Eine hastige Liste von Dinge, die wir im Sommer tun Y nur im sommer denn es scheint, dass sie den Rest des Jahres singen: Lesen Sie das Hallo, Socken mit Flip Flops (schuldig!) Y Sangria trinken . Was mir das Gefühl gibt trink Sangria, süße Jugendsünde , ist einer dieser Bräuche, die mit der Einführung in den Alkohol verbunden sind und den wir aufgeben, wenn wir glauben, dass die Wahl uns mit Vorurteilen belastet; was für ein grober fehler. Wie töricht werden wir manchmal, wenn wir denken, wir würden reifen.
In diesem seltsamen Sommer gab es jedoch nicht das eine oder andere Mal, dass das Bild auf dem Tisch, gelinde gesagt, überraschend war: immer in „guten“ Restaurants und immer ein Krug Sangria auf dem Tisch vor zwei – mir was weiß ich – fröhliches Holländer. Eine dieser Zeiten war im Schönen Sea Club des Hotels Cap Rocat auf Mallorca ; ein Kurzschluss in meinem mentalen Ökosystem eines Weinliebhabers vor allem, Warum fragen Sie danach, wenn Sie einen Burgunder wählen können?
Aber mal sehen, Welches Problem haben wir hier mit der Sangria? Zunächst sollte daran erinnert werden, dass dies Wein Limonade Es ist sowohl spanisches als auch portugiesisches Erbe und unterliegt einem gesetzlichen Rahmen, und das heißt, dass „die Bezeichnung Sangria nur verwendet werden darf wenn das Getränk in Spanien oder Portugal hergestellt wurde “ – Sangria gehört uns genauso wie iberischer Schinken oder Paella, aber wir sagen es mit einem kleinen Mund. Es ist gelinde gesagt seltsam, denn schließlich ist es eine Kombination mit Wein und Obst, perfekt für einen Tag mit Sonne und nasser Haut. Ich denke, es ist in der Provence, wo man sagt: „ Ein Tag ohne Wein ist ein Tag ohne Sonne “ und es fällt mir wohl oder übel schwer, unsere Kultur ohne zu zeichnen dieser kalte Krug mit Früchten, Eis und der Farbe von Blut und Liebe.
In Spanien geboren? Nun, es gibt Zweifel: Einerseits haben wir die häufigste Hypothese, dass hat seinen Ursprung im Stierfell zu Beginn des 19. Jahrhunderts , eine andere Vermutung stellt seine Geburt unter den Einfluss von Spanische Einwanderung in Argentinien oder Paraguay und meine Lieblings-Genealogie (bereitgestellt von David Rabasa, Sommelier bei Ricard Camarena) als malerisch und je nachdem, wer es war Direktor der Königlichen Akademie der spanischen Sprache, Herr Lázaro Carreter, Der Begriff Sangria ist in Spanien erst 1803 dokumentiert während schon Ende des 17. Jahrhunderts die Engländer mit dem Wort ' sangaree ' ein erfrischendes Getränk, das das Ergebnis ist Mischung aus Wein, Zucker und anderen Gewürzen . Mr. Carreter erzählt uns auch, dass „erst Ende des 17. Jahrhunderts das englische ‚sangaree' oder das gallische ‚sang-gris' hier produziert wurden und aufgrund phonetischer und chromatischer Nähe ‚sangria' genannt wurden , jetzt auf dem Rückweg“.
„Allerdings hatten wir schon seit einigen Jahrhunderten ein ähnliches Getränk, nämlich das Zurracapote oder Zurra “, öffnet Rabasa die Melone, wie es möglich wäre, unsere beste Version von Sangria wiederzugewinnen: „Wenn man den Boom kennt, den Cocktails in diesen Zeiten haben, könnte man es tun eine gute Mischung aus jungem Wein (vielleicht reduzieren) und nicht die Flaschenreste, die im Keller leer stehen, mit guten saisonalen Früchten und nicht in die Kamera schauen nach Früchten, die nach der Zeit fragen – und wirf sie ohne Kriterien weg , was normalerweise gemacht wird. Wie das Hinzufügen von Zuckerunsinn, als wäre es die Zuckerrohrparty, statt Machen Sie einen guten Sirup (TPT) mit der gleichen Menge Zucker wie Wasser oder ein paar Hauch Curacao und Gin, um ihm viel mehr Reise zu geben.
In einem sehr wichtigen Punkt stimme ich zu. Warum kann Sangria keine Ausrede sein, um Millennials zum Verlieben zu bringen? Dem Sirenengesang des Bieres verfallen, darf (sollte) es auch lockerer sein, auch verbunden mit der Saisonalität der Hitze im Sommer und dem Schatten der Strandbar. Das zählt nicht den Touristen, für wen Die Rojillo-Kombination ist reines Vergnügen ohne Unsinn, der mit unserem angenehmeren Castizo-Selbst verbunden ist”.
„Als ich in San Francisco lebte und arbeitete, sah ich eine riesige Nachfrage und wie viele Leute zogen es einem Glas Wein vor (der Preis für ein Glas Wein dort ist exorbitant und das hat auch einen Einfluss). Also fingen wir an, darüber nachzudenken, eine Sangria zu machen, die wir selbst trinken würden, hergestellt aus Bio-Wein, Zitronensaft, valencianischen Orangen und vor allem: ohne Zugabe von Zucker, nur dem Zucker aus den Früchten, der schon gut ist“, who Talk ist Teresa Pastor von Vinos de Terruños , dessen Markt hauptsächlich in den Vereinigten Staaten und Kanada lebt. Ein sehr abgestandener Teil von mir kann nicht umhin, es seltsam zu finden, dass ein Weingut Sangria herstellt, als wäre es eine Herabstufung.
Und zu Hause trinken wir es? Von dem Branchenübergreifender Wein Spaniens (OIVE) Sie sagen mir, dass „was die Daten zum Haushaltsverbrauch von Sangria , die Wahrheit ist, dass es ein bisschen Chaos gibt; Da es sich nicht um ein reines Produkt handelt, werden weder Produktion noch Verbrauch statistisch erfasst, was also hoch geschätzt oder das Ergebnis von Umfragen ist. Es ist normalerweise in „Weincocktails“ oder in „anderen Getränken auf Weinbasis“ enthalten. in Erhebungen zum Haushaltsverbrauch“, in Bezug auf die Gastfreundschaft ist es zweifellos eine verpasste Gelegenheit? für so viele Bars, die es nach und nach als vorsichtigeres Produkt (mit saisonalem Obst, um Gottes willen) so integrieren Warum stellen Sie sich nicht eine nicht allzu ferne Zukunft vor mit einer liebevoll zubereiteten Sangria, gepaart mit einem Negroni oder einem Brandy Sour, Prost!
Warum nicht eine Sangria, aber ein Weincocktail ja?