Essen im Freien im Londoner Stil
Menschenleere Straßen, keine Spur von Menschen, die einkaufen Carnaby Street von London, ohne die Hektik der Pubs, in denen sich Freunde nach der Arbeit treffen ein paar Pints trinken und ohne den Ärger, dass Kellner den Tischen ausweichen, um ihren Kunden Essen zu bringen . In der Nachbarschaft, die kaum schläft, wurde es fast völlig still 16. Dezember, als die dritte Ausgangssperre in England in Kraft trat . Vier Monate später, Soho erwacht an diesem Montag, dem 12. April, mit der Eröffnung von Bars, Restaurants und Cafés, die über eine Terrasse oder einen Außenbereich verfügen.
Das Leben kehrt nach Soho zurück und der Rest der Stadt mit der Hotellerie, die ihre Tische und Stühle in 60 Straßen der Hauptstadt dank ‘ Frisch ’. Mit dieser Initiative werden die Straßen bis Ende September für den Verkehr gesperrt und damit die so erfolgreiche Idee des vergangenen Sommers wiederholt.
„Diese Initiative wurde als Notfallmaßnahme ergriffen, um Unternehmen beim Überleben während der Pandemie zu helfen. Viele wären bankrott, wenn dies nicht getan worden wäre“, erklärt John James, Soho State-Geschäftsführer und Vorstandsmitglied Soho Business Alliance (Soho Business Alliance) , die die Initiative „Save Our Soho“ ins Leben gerufen hat.
Die meisten Lokale in diesem Viertel hatten keine Terrasse oder wenn doch, waren es nur zwei oder drei Tische auf einem schmalen Bürgersteig, aber mit 'Al Fresco Dining' begann Soho, europäische Städte zu imitieren, in denen die Terrassen zu den Protagonisten werden, sobald das Wetter gut ist.
Jakobus erzählt, dass „ Die DNA von Soho besteht aus kleinen und unabhängigen Restaurants, und sie sind am anfälligsten " im Augenblick. Dies ist der Fall bei Zima in der Frith Street , ein Restaurant mit russischer Küche, das bis zur Einführung von „Al Fresco“ keine Terrasse hatte. Diesen Montag öffnet es und stellt sechs Tische für 18-20 Gäste auf die Straße.
Zima, avantgardistische russische Küche im Londoner Stadtteil Soho
Lukas Rackauskas , einer der Besitzer des Restaurants, freut sich über die Initiative und weiß, dass „dieser Montag ein sehr arbeitsreicher Tag wird, Es spielt keine Rolle, ob es regnet, schneit oder es einen Tornado gibt”.
Zima bietet traditionelles russisches Essen mit einem modernen Twist . „Russisches Essen kann ziemlich schwer und unattraktiv für das Auge sein, deshalb haben wir es ein wenig an den westeuropäischen Gaumen angepasst“, erklärt Rackauskas. In Ihrem Brief An Zakuski, typisch russischen Vorspeisen wie Pickle Selections, Heringssalat, traditionellen Suppen und Beef Stroganoff, mangelt es nicht . Als gutes russisches Restaurant dürfen Sie den Wodka nicht verpassen, hier bieten sie Ihnen Nastoyka an, Wodka mit neun verschiedenen Geschmacksrichtungen, die von der süßen Brombeere bis zum bitteren Meerrettich reichen.
Zima ist ein Beispiel für den Schmelztiegel der Gastronomie, den man in Soho probieren kann. In nur wenigen Straßen treffen Küchen aus aller Welt aufeinander, etwa französisch mit Blanchette, chinesisch mit Yautcha oder peruanisch mit Ceviche. Wir können die nicht vergessen Spanisches Essen, vertreten durch verschiedene Restaurants wie Barrafina , das vier Standorte in London hat und einer davon in ist Dean Street , eine der Hauptstraßen, die das Rückgrat von Soho bildet. Dieser Ort ist einer der beliebtesten Orte für Londoner Tortilla-Spieße, Kabeljau-Krapfen und Baby-Tintenfisch.
Mit Al Fresco wird der Platz ausgehen müssen eine kleine Terrasse von 9 auf 29 Gäste und im ersten Monat werden es 49 sein, wenn sie den Raum von Quo Vadis übernehmen , ein Schwesterrestaurant, das erst am 17. Mai geöffnet wird, wenn die Leute drinnen essen können.
Jimmy Hart, einer der Besitzer von Barrafina, der Spanisch spricht, weil seine Mutter aus Mallorca stammt, sagt, dass es „ extrem gruselig zu sehen, wie ein Ort, der so viel Lebendigkeit, Leben und Energie hat, in ein Koma fiel, mit kaum Lebenszeichen . Es ist fast apokalyptisch."
Aber dieses untypische Bild von Soho endet heute mit der Rückkehr des Trubels in seine Straßen und der Beweis dafür ist, dass viele Orte keine Reservierungen mehr annehmen. Barrafina hat fast alles bis zum 17. Mai reserviert.
Barrafina-Kroketten sind zurück
Das spanische Restaurant ist nicht der einzige Ort, dessen Reservierungen in die Höhe geschossen sind. In diesen ersten Wochen einen Tisch zu bekommen, ist zu einer fast unmöglichen Mission geworden weil die Leute vor Monaten angefangen haben zu buchen. „Als Boris Johnson den Deeskalationsplan ankündigte (22. Februar), reservierten wir einen Tisch für den 17. April um ZiggyGrün . Wir wussten, dass das erste Wochenende der offenen Terrassen verrückt werden würde“, Details Dipen Patel, 33-jähriger Londoner.
Hart bemerkt: „Soho war schon immer ein großartiger Ort, um Kontakte zu knüpfen, mit Theatern, Nachtleben und natürlich Essen. Während Nachtleben und Theater kläglich fehlten, Gastfreundschaft war einer der Teile von Soho, der es am Leben erhalten hat”.
Und zwar an diesem 12. April Soho hängt das Open-Schild wieder auf Und das mit dem Anspruch, eines der lebendigsten Viertel der Stadt zu genießen größere gastronomische Vielfalt und mit dem Reiz, es 'Al Fresco' zu tun.
„Wenn die Straßen abgesperrt sind und die Tische und Stühle aufgestellt sind, entsteht der Eindruck, als wären wir auf einer großen Party und es ist ein unglaubliches Gefühl. Wie im Sommer in Madrid und Barcelona, wenn die Terrassen bis spät in die Nacht gefüllt sind . So fühlt man sich bei ‚Al Fresco‘, als wäre man im Urlaub und nicht in Großbritannien“, sagt Rackauskas.