London wird Wein!
Die gastronomische Revolution, die seit einigen Jahren im Gange ist London hat sich ausgebreitet, wie könnte es anders sein, in die Welt der Weine . Viele Kritiker heben die Stadt als hervor einer der besten Orte der Welt für Weinliebhaber.
Wir laden Sie ein, sechs Weinbars zu entdecken, die in der britischen Hauptstadt das Tempo vorgeben.
Weinliebhaber, lasst uns nach London pilgern
SÜLZE _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Dieses Restaurant befindet sich in ruhigen Columbia Road - jeden Tag ruhig, außer sonntags, wenn es einen Blumenmarkt gibt und die Straße geschäftig und bunt wird.
Brawn begann als Weinbar und ist es jetzt ein Restaurant, das neben einer wunderbaren Naturweinkarte auch ein sehr talentiertes Team in der Küche hat. Bei Brawn ist der Service sehr aufmerksam, jeder hat umfassendes Wissen über die Weine, die er serviert, die Sorten und die besten Kombinationen.
Die Weinkarte ist sehr umfangreich. , für viele unergründlich. Von Sherry bis Champagner ist die Speisekarte in mehrere Abschnitte unterteilt. Das Angebot konzentriert sich sehr auf französische und italienische Weine , hat aber auch Platz für Weine aus dem Rest der Welt. **Weiße und Rote aus Frankreich** nehmen in der Liste eine Sonderrolle ein und werden nach Regionen in einzelne Sektionen eingeteilt. Tatsächlich gehört eine ganze Seite der Speisekarte dazu die Weine der Familie Ganevat (Jura) . **Italien** hat auch eine eigene nationale Sektion. Unter den Weinen aus dem Rest der Welt finden wir ein paar spanische Weine, Als die Zopf des Glücks des Marquis.
Zum Essen präsentiert sich seine Speisekarte modernen europäischen Rezepten und orientiert sich strikt an saisonalen Produkten. Sonntags zwischen 12:00 und 16:00 Uhr servieren sie a Drei-Gänge-Menü weniger als £30 (ca. 34 Euro), was eine Freude ist.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Die von Michael Sager und Charlotte Wilde gegründete Weinbar kam ihnen, als sie dort wohnten San Francisco .
Michael arbeitete mit dem renommierten Sommelier Raj Parr und die Weinkarte von Sager + Wilde lässt keine Zweifel offen: die sorgfältige Auswahl wird von Weinliebhabern getroffen und wechselt täglich.
Diese Bar hat Weine aus der ganzen Welt, viele davon können glasweise und zu günstigen Preisen bestellt werden für den Londoner Standard. Die Liste ist ziemlich umfangreich und alle Leute, die in der Bar arbeiten sie haben enzyklopädisches Wissen über Wein und sie können sowohl einen Sommelier als auch Eingeweihte anleiten.
Außerdem hat es noch ein i interessantes Angebot an Snackgerichten , wie Marcona-Mandeln, Käse und Wurstwaren – auf ihrer Speisekarte stehen spanische Vertreter mit Blauschimmelkäse aus Picos und Cecina aus León – sowie ihre berühmten Käse-Toasties mit verschiedenen Zutaten wie karamellisierten Zwiebeln oder Jalapeños.
Die Einrichtung seiner ersten Bar (Hackney Road) ist rustikal und edel. Die Bar ist nicht sehr groß, aber es gibt genug Platz und im Gegensatz zu anderen erstickt es nicht. Ihre Eisenstange ist der beste Platz zum Stehen Und es lohnt sich, das Personal um Rat zu fragen.
Auch bei Sager + Wilde Veranstaltungen mit Produzenten organisieren sehr oft einzigartige Gelegenheiten, Weine aus der Hand der Winzer zu verkosten. Im Gegensatz zu anderen Verkostungen Sie bezahlen nur, was Sie trinken und alle Weine werden glasweise verkauft.
DAS HEILMITTEL _(124 Cleveland Street) _
Die Weinkarte dieser kleinen Bar es ändert sich praktisch jede Woche und präsentiert etablierte Erzeuger neben anderen neueren, sodass Weine für jeden Geschmack dabei sind.
Mit eine Austern-Happy-Hour zwischen 16:00 und 18:00 Uhr an Wochentagen (£1 pro Auster) und mit einer weiteren aufgerufenen Aktion Monday Night Fever , dank dem sie jeden Montag anbieten 12 verschiedene Weine zum Ladenpreis – ja, es gibt nur die Möglichkeit, die ganze Flasche zu bestellen, nicht glasweise –, in The Remedy gibt es immer Leute, weil es scheint, dass immer etwas Interessantes passiert.
Der Stil der Bar ist rustikal, mit unverputzten Ziegeln an den Wänden und mit Holztischen und einer langen Bank Atmosphäre ist gemütlich.
Austern, Padrón-Paprika, Burrata, Kaninchenterrine, Gnocchi oder gegrillter Oktopus sind nur einige der Gerichte, die sie neben den wiederkehrenden anbieten Tapas zum Wein , wie Oliven, Mandeln oder eine Käseplatte.
Sie ändern die Weinkarte praktisch jede Woche
10 FÄLLE _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Günstig gelegen in Covent Garden , es gibt keine Entschuldigung, es nicht zu besuchen. 10 Fälle ist ein britisches Bistro das bietet einen eigentümlichen Vorschlag.
Wie der Name vermuten lässt, Die Weine werden in 10er-Kisten gekauft und wenn es vorbei ist, ist es vorbei. Ihr Menü beinhaltet 10 Rot- und 10 Weißweine , plus einige Rosé- und Süßweine, und die Gründer Will Palmer und Ian Campbell rühmen sich, dass sie seit der Eröffnung ihrer Bar im Jahr 2011 keinen Wiederholungswein mehr auf der Speisekarte hatten.
Alle Weine können in drei Formaten bestellt werden: Glas, Krug oder Flasche und die Preise (für die Lage im touristischen Zentrum von London) sind sehr vernünftig.
Das Speisekarte ist auch ausgesprochen einfach und ändert sich einmal im Monat. Ihr Angebot beinhaltet drei Vorspeisen, drei Hauptgerichte und drei Desserts , zusätzlich zu mehreren Gerichte im Tapas-Stil speziell entwickelt, um beim Weintrinken zu trinken.
Seit 2013 auch Sie haben einen Weinladen ( Cave a Vin ) und eine Bar in den Räumlichkeiten, die an das Original angeschlossen sind , wo Sie mehr als 300 Weine aus Ländern mit Weinbautradition probieren können. Im Gegensatz zu den ursprünglichen Räumlichkeiten nehmen sie dort keine Reservierungen entgegen, die versuchen zu geben einen eher ungezwungenen und sorglosen Charakter. Neben dem Kauf von Weinflaschen können Sie auch trinken und essen sowie eine Flasche trinken, die dort im Laden gekauft wurde. Natürlich mit einem Korkgeldzuschlag von £12.
40 MALTBYSTREET _(Maltby Street 40) _
40 Maltby Street befindet sich in Süd-London, ** in Bermondsey, unter einem der Zugbögen der Maltby Street **, einer Straße, die am Wochenende dank des gleichnamigen gastronomischen Marktes zum Leben erwacht, 40 Maltby Street ist eine Weinbar, die konzentriert sich auf Erzeuger, die ihre Weinberge biologisch bewirtschaften, ohne Pestizide oder Düngemittel.
Die Bar ist wie geformt langgestreckter Tunnel und seine Dekoration ist einfach, mit kleiner, offener Küche und mehreren Tischen und Hockern an den Bars, einer davon direkt gegenüber der Küche.
Normalerweise ist es am Wochenende, wenn es am vollsten ist, also tun diejenigen, die unter Klaustrophobie leiden, gut daran, eine andere Zeit für einen Besuch zu wählen.
Die meisten Weine auf der Speisekarte sind aus Frankreich und Italien. Hat auch slowenische weine und Weine von einem spanischen Produzenten, BarrancoDark.
Die ausgezeichnete Speisekarte wechselt oft und, wie bei den Weinen, auch Sie verteidigen das biologisch angebaute Produkt.
FRANKREICH _(Untere Clapton Road 107) _
Dies ist eine der angesagtesten Bars Londons und es ist leicht zu verstehen, warum. Im Herzen des modernen London gelegen, in Hackney , zusätzlich zu einer Weinhandlung, in P. Franco auch Servieren Sie köstliche und innovative Menüs von Gastköchen die dort Saisons kochen, als Residenzen.
Die Menüs sind kurz. nicht mehr als zehn Optionen, die normalerweise Gerichte im Tapas-Stil sind. Die Köche wechseln und die Kochstile variieren, aber es ist immer voll.
Gegründet von Liam Kelleher und James Noble, den Direktoren der Weinläden von Noble Fine Liquor, die am Broadway Market und in Farringdon auf der P. Franco zu finden sind Liebhaber natürlicher Weine haben ihr eigenes Paradies.
Der winzige Ort hat einen langen Tisch in der Mitte und zwei kleine Bars auf jeder Seite der Tür sowie eine Wand aus Flaschen, die vom Boden bis zur Decke reicht. Die Atmosphäre ist nett, freundlich und entspannt und es gibt keine Spur von gelegentlichem Snobismus, der Weinstuben manchmal begleitet. Sie verkaufen Wein im Glas und die Preise beginnen normalerweise bei £5 (ca. 6 Euro) .
Da es neben einem Restaurant und einer Bar auch ein Geschäft ist, ist das der Vorteil Flaschen können Sie dort direkt kaufen . Die am häufigsten vorkommenden Weine sind die Hauptregionen Frankreichs und Italiens , aber sie haben auch Weine aus Deutschland oder Spanien, unter anderen. Wert vom Personal beraten lassen da sie sehr gut wissen, wovon sie reden.
Es ist montags und während geschlossen Laden und Weinstube sind von Dienstag bis Sonntag geöffnet, die Küche nur von Donnerstag bis Sonntag. Sie nehmen keine Reservierungen entgegen und es ist eine ziemliche Herausforderung, einen Platz zu bekommen. Es ist am besten, früh zu gehen.