Nichts geht über den Start in den Tag mit einem leckeren Brunch. Es lebe der leckere Sonntag!
Es ist nicht einfach, in **Barcelona** über Gastronomie zu sprechen, ohne am Ende satt zu werden. Und davon lebt die katalanische Hauptstadt einer der süßesten Momente im Feinschmecker-Bereich, mit einer Lawine von Neuigkeiten, die schwer zu verdauen sein können.
mit einem Krug Michelin-Sterne Für jeden Geschmack serviert, schlingt die Stadt die Schleife mit Herbstwetten, die in andere Richtungen gehen, und schafft so ein informelleres und entspannteres Angebot, offen für alle Zielgruppen, oder fast alle.
Es besteht kein Zweifel, Sie wissen, dass die Zeit gekommen ist Herbst wenn sich Ihr E-Mail-Postfach mit E-Mails rund um die Gastronomie füllt.
Und wenn der Sommer eher für Reis am Strand und ein Glas Weißwein mit den Füßen im Sand steht, Der Herbst soll all jene Initiativen starten, die die Sommerhitze nicht zulässt, nicht aus Lustlosigkeit, sondern für engagierte Kundschaft.
Aber der Oktober ist eine andere Rolle und In Ermangelung des Meeres sind die neuen Vorschläge gut. Wie geht es dir.
Genießen Sie den Herbst!
Zum Martin Berasategui Es gibt keinen besseren Plan, als „etwas zu genießen informelle Gerichte, einfach, aber reichhaltig, Wenn ich nicht arbeiten muss, stelle ich mir einen Brunch so vor.“
So scheint es ihnen auch im Hotel Monument zu gehen, denn gemeinsam haben sie das geschaffen leckere sonntage, ein Konzept, das mit dem Brunch die gleiche sorglose Philosophie teilt spätes Frühstück oder frühes Mittagessen aber mit einem reichhaltigeren und abwechslungsreicheren Gourmet-Vorschlag auf der Grundlage salzig und süß mit Anspielungen auf die baskische und italienische Küche.
Und es ist, dass die Romantik zwischen der renommierte baskische Koch und die Familie Cadarso, Eigentümer des Hotels, hört nicht auf, gute Früchte zu tragen.
Leckere Sonntage, das informellste und unterhaltsamste Angebot des Hotel Monument
Sein Restaurant Lasarte (3-Sterne-Michelin) ist bekannt und überrascht jetzt mit einem viel informelleren und sparsameren Angebot, das serviert wird jeden dritten Sonntag im Monat zum Rhythmus eines DJs begleitet für 59 €, ein Festpreis, der auch beinhaltet Cocktails und Kaffee und das wird im serviert Hoteldach, mit unschlagbarem Blick auf den Paseo de Gracia.
"Das ist wunderbar. gastronomische Reise die Katalonien der Welt anbietet“, erzählt mir Berasategui.
Und fährt hoffnungsvoll fort „Die katalanische Gastronomie ist in der besten Verfassung, die sie je hatte, und das Beste kommt noch Danke an alles, was innoviert wird und was wir tun können“. Und zumindest in seinem Fall – denke ich – hat er Recht.
Spätes Frühstück und Hotelfrühstück: Paradies
Und aus einer guten Gegend von Barcelona, zu ein guter Schurke Da wir nichts mehr als Kontraste mögen, haben wir einen Tisch im ** BENZiNA ** gebucht, dem ersten Restaurant in Barcelona, das sich auf Authentizität konzentriert Römische Küche.
Ist in eine alte Autowerkstatt im Stadtteil Barcelona Sant Antoni Hier wurde dieses italienische Restaurant geboren, das eine Hommage an das beste kulinarische Angebot Roms ist, das mit dem Eklektischen verschmolzen ist New Yorker Cocktailbar und Klang durch das Mythische Hits der 70er und 80er auf Original-Vinyl (seine Playlist ist auf Spotify, ich bestätige es, bevor Sie, wie ich, den Kellner fragen) .
Das ist wie der Gastronom Badr Bennis und der römische Koch Daniele Moretti, Sie haben es geschafft, im Diner ein authentisches „mamma mia“ der Bewunderung hervorzurufen, das beginnt, sobald sie seine Türen betreten eine Reise ins Zentrum Italiens mit Zuckerrohr- (und Schurken-) New Yorker Atmosphäre, obwohl es der römische Stil ist, der sich durch die Speisekarte zieht.
Eine alte Autowerkstatt, die in ein Restaurant umgewandelt wurde
Ein Menü, das von den frischesten Antipasti wie z die Stracciata mit Kaisergranat & Bottaga oder das Vitello Tonnato sogar die Pasta, alles frisch und hausgemacht, wie die Ricotta-Ravioli mit Spinat oder Fettucine mit weißem Ragout.
Die süße Note des Abends kommt von der Hand eines der besten Tiramisu der Stadt (das ist keine Floskel) und andere Desserts, wie z Süß von der Mama, Jeden Morgen von der Mutter des Besitzers zubereitet. Freunde des Geschichtenerzählens, hier ist eine Tomate.
Der ganze Geschmack Roms auf dem Tisch
weg von Rom, der Küchenchef Sergi Palacín und der Barkeeper Ignacio Ussía Sie vereinen Talent, um eine Gastro-Cocktail-Bar zu errichten, die nach den alchemistischen Geschmacksprinzipien berät, und so ist es auch Der Alchemix.
Es gibt nichts. Diese beiden jungen Leute aus Barcelona sind zu Alchemisten geworden, um mit den Prinzipien des Kochens und Cocktails zu zaubern und Wissenschaft zu betreiben und beide Welten zu verschmelzen auf der Suche nach dem Rezept für das ewige Leben.
Das kann, warum nicht, drin sein ein Cocktail aus mazeriertem Ochsenschwanz oder in einem Niedrigtemperatur-Kabeljau mit Bohnentempeh. Oder in ihrer Kombination. Denn The Alchemix vereint Welten und Vorschläge, die Cocktailbar und die Küche, die Asiens und des Mittelmeers, mit dem Studium innovativ sein.
Die „Alchemisten“ Sergi Palacín und Ignacio Ussía lernten sich bei der Arbeit kennen das beste Restaurant Asiens (Gaggan, Bangkok, derzeit Nummer 5 der Welt) .
Von diesen Pulvern, diesen Schlämmen; nachts, ja. Magie hat dann mehr Wirkung. Der Alchemix schlägt nach Konzept vor.
Es ist aus einen Cocktailbereich und einen Essbereich wo Vorschläge mit alchemistischem Sinn auftauchen, wie z Foie Temaki in einer Eiswaffel mit Nori-Algen (mit Gänselebermousse und mit Amaretto mazeriertem Alkohol) , Auster mit temperierter Schweinebacke begleitet von Austerneis, oder Tintenfisch-Gyozas und Fleischbällchen.
Für diejenigen, die wie ich Wein nicht verzeihen, hat The Alchemix einen Weinkarte klein, aber gut gepflegt, mit lustigen Referenzen, „die zu uns passen, was den Geschmack dieser Art von Menü angeht“, erklärt Palacín.
Denn man kann zwar auch mit Cocktails speisen, muss es aber nicht. „Es ist keine Einrichtung nur zum Paaren. Es ist eine Einrichtung, die Welten von innen verbindet.“ Ihr Gaumen wird es bestätigen.
Mit viel weniger Wissenschaft und viel mehr Licht wird das katalogisiert das Restaurant mit der besten Aussicht auf Barcelona, Sie haben bereits Ihre Glut bereit. ** Blue Spot ** ist nur hier, aber angesichts seiner Popularität und treuen Kundschaft scheint es, als gäbe es ihn schon seit Ewigkeiten.
Wie leicht gewöhnt man sich an gute Dinge. Bei Blue Spot können Sie sehr gut essen oder es auf erhabene Weise tun, wenn Sie sich für Vorspeisen wie entscheiden gegrillte Herzmuscheln mit gelbem Curry, das kalter Crab Opa mit einem Hauch von Rauch oder es ist spektakulär Garnelenreis mit gegrillten Steinpilzen.
Eine unkomplizierte Produktküche: Grill, Fisch und Reis, wie seine Behauptung sagt. Eine einfache Überschrift für eine tadellose Ausführung in einem riesigen Veranstaltungsort, der zu seinen Partnern so bekannte Namen wie Piqué und Shakira und so zählt nachts verwandelt er sich in Blue Monkey, eine Art Nachtclub, in dem die Glut Cocktails und Live-Musik weicht.
Und es ist so, dass man nicht jeden Tag in Begleitung essen, trinken und tanzen kann 360º-Blick über die Stadt und das Meer. Willkommen in Barcelona.