Das Reina Sofía bietet viel mehr als nur Kunst
Wir kannten den Raum bereits - verrückt, sehr modern, sogar ein bisschen galaktisch , mit ovalen Formen und sehr intensiven Rottönen. Auch der andere Eigenname, der von Javier Munoz Calero , das ihm den Twist gegeben hat und das unsere Mägen dazu bringt, sich wieder in seine Küche zu verlieben lustig, kreativ und tadellos.
Ein Farbenspiel am Tisch
NuBel Es ist etwas mehr als ein Monat her und Es ist schon sehr gut möglich, dass Sie an diesem Wochenende keinen Tisch zum Abendessen finden werden . Beruhige dich, wenn das passiert, hast du eine andere Option, gehe zu frühstücken : ein Hotelfrühstück, das eines verkaterten College-Studenten würdig ist, mit köstlichen Frittatas, Müslibroten, Samen und verschiedenen Mehlen (und einer Mimose, wenn nötig).
Brunchen im NuBel
oder zu nehmen ein Aperitif an der Bar wie ein eleganter Gentleman (Sherry mit Sardellen aus Santoña oder ein Tisch mit iberischem Schinken). Oder wie eine Engländerin naschen mit deinen Tees und mit deinen Kuchen. Und er ist Nubel, da er an dem Ort (Belagerung) ist, an dem er sich befindet, kann er es sich nicht leisten, zu schließen, und als Madrid-Profi steht (fast) 24 Stunden : Dasselbe gilt für einen morgendlichen Smoothie wie für Käse und Wein an jedem Nachmittag des Tages. Am Mittag verwandelt sich in ein Bistro , zu Gerichten wie Milchkalb Milanesa, Spiegelei und Dillsauce oder Kalbscarpaccio, Räucherorange und Sprossen. Aber wo Muñoz Calero mit neuen Kreationen und mit einigen Klassikern aus früheren Projekten glänzt - Schoßhund und Tartan - Es ist beim Abendessen. Und als Pairing (von Montag bis Freitag) die Musik der angesagten DJs der Hauptstadt: Sbrid, Nacho Larache oder Javier San Juan.
Vitello Tonnato mit Muskatnuss, Kapern und Wachtelei
Dann kommen die Getränke . Denn hier gibt es auch Getränke. Und darüber hinaus, Cocktails . Und nicht irgendwelche, sondern die, die sich vorbereiten Joel Jamal , der den Preis für den besten Cocktail-Shaker in Spanien gewonnen hat und der neben großen Klassikern sein eigenes Repertoire vorschlägt. Das Unterschrift ? Das NuBel 5 Sterne : Wodka, Triple Sec, Passionsfrucht, weiße Schokolade, Limettensaft und Mango.
Am Wochenende ist Partyservice. Sonntag inklusive, denn jeder weiß, dass der Tag des Herrn (wie die anderen sechs) auch der Tag ist, an dem man in Madrid ausgeht. Er latinisiert und geht zu Lavapiés. Zum Naschen und jetzt auch zum NuBel, um Live-Musik von Gruppen von dort und von dort zu hören. Deshalb wurden die Veranstaltungen, die um 12:30 Uhr beginnen und mit dem After Brunch oder den Cocorico-Abenden enden, auf den Namen NuBel Babel getauft. Sonntag Nacht. Für ein vitalisierendes Frühstück bleibt weniger übrig.
Der perfekte Ort, um einen Cocktail zu genießen
WARUM GEHEN?
Für die Küche von Muñoz Calero, für die Räumlichkeiten von Jean Nouvel, für die Cocktails von Joel Jamal oder für das, was oben ist. Zum Beispiel er Gernika von Picasso.
ZUSATZFUNKTIONEN
Ihre Terrasse. Auch für den Winter, mit den Pilzen, die uns denken lassen, dass der Countdown zum Sommer ein bisschen näher rückt.
Passionsrot (für die Kunst)
IN DATEN
Adresse : Museum des Nationalen Kunstzentrums Reina Sofía, Calle Argumosa, 43; Madrid
Telefon : 915 30 17 61
Zeitlicher Ablauf : von 9.00 bis 2.30 Uhr
Thunfischtatar und Guisancamole