Wer träumt nicht davon Köstlich Käsefondue Jetzt, wo die Kälte Einzug gehalten hat? Typisches Rezept aus der Schweiz , seine hervorragende Rohstoffqualität hat ihm eine weltweite Referenzposition eingebracht. Und da Reisen mit dem Gaumen immer ein Genuss ist, sind wir ins Schweizer Land geflogen mit dem Käse als Ausrede um die Magie zu entdecken, die in den Regionen, in denen es hergestellt wird, auf Sie wartet der Jura, das Emmental und natürlich das Gruyère.
Dort werden mehr als 700 Käsesorten hergestellt schweizerisch , aber nicht nur ein Paradies für Milchliebhaber, sondern auch hohe Berge, grüne Wiesen, kristallklare Seen und traumhafte Städte machen diese Ecke Europas zu einem Genuss für alle Sinne. Diese Route dreht sich um vier große Namen Schweizer Käse , alle traditionell, 100% natürlich, Handwerker , und hergestellt aus den besten Rohstoffen aus den Schweizer Tälern und Bergen.
GRUYÈRES: IM HERZEN DER FREIBURGER VORALPEN
Der ikonischste Käse ohne Löcher, Le Gruyère AOP , trägt den gleichen Namen wie eines der schönsten Dörfer der Schweiz. Es ist natürlich kein Zufall. Die Reise beginnt in Gruyères, Epizentrum der Kreation dieser Delikatesse mitten in den Freiburger Voralpen , und nein, er verdankt seinen Namen nicht dem Käse, sondern dem Adel.
Das Schloss Gruyères ist eines der schönsten und beliebtesten Schlösser der Schweiz.
Die Grafen von Gruyere sich zu Beginn des 9. Jahrhunderts im Kanton Freiburg niedergelassen, Namen gebend und eines der schönsten Schlösser vom Land nach Gruyères. Seit Jahrhunderten bewohnt, lohnt es sich, zu diesem Juwel in 830 Metern Höhe aufzusteigen, das über der kunstvollen Stadt mit mittelalterlichen Häusern thront, der es seinen Namen gegeben hat.
Verliebt in die Aussicht und nach dem Besuch des Museums im Inneren ist es an der Zeit, in die Stadt zu gehen, um sie zu genießen die Ruhe der Straßen von Gruyères und die interessante Sammlung von Museen, die es beherbergt: Hausanrufer (die Schokoladenmuseumsfabrik), die Käserei Maison du Greyerz… J Außerirdischer.
Ohne Zweifel anhalten, um die zu entdecken HR Giger Museum, befindet sich im Schloss von Saint Germain, wo Schweizer Grafiker und Bildhauer Hans Ruedi Giger , besser bekannt als Giger, dieses kuriose, der Filmsaga gewidmete Museum gegründet hat, verdient er ein paar Worte.
Zurück zum Käse, unter dem Gipfel des Molèson, der im Winter zum größten Skigebiet der Gegend wird, befinden sich die mehr als 160 Molkereien, in denen Le Gruyère AOP hergestellt wird . In der Schaukäserei La Maison du Gruyere , werden die Geheimnisse dieses 100 % natürlichen Käses ohne Löcher gelüftet, dessen Rezept seit über 900 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Und natürlich darf das Beste nicht fehlen: die Verkostung.
Le Gruyère, der ikonischste Käse ohne Löcher des Landes.
DER WILDE JURA UND DER KÄSE TÊTE DE MOINE
Etwas weiter nördlich wird die Natur mit dem Altiplano de zum absoluten Protagonisten das Franches Montagnes . Willkommen zu Kanton Jura und zum Paradies der Liebhaber von Outdoor-Aktivitäten.
Ausflüge zu Fuß, zu Pferd, mit dem Fahrrad, auf dem Wasser, in einer Pferdekarawane, Langlaufen und Schneeschuhwandern sind nur einige der Aktivitäten, die man genießen kann die Region des berühmten und köstlichen Tête de Moine AOP-Käses , ein Ort, der mit seiner malerischen, primitiven und eigentümlichen Landschaft voller Haltestellen fasziniert für aktiven Tourismus.
Denn neben dem bereits erwähnten Plateau rechnen sie damit das Naturschutzgebiet Clos du Doubsm , die sich zwischen Bächen und Bergen erhebt, und die unglaublich grünen Ebenen von Ajoie. Halten Sie in diesem letzten Bereich an die alte mittelalterliche Zitadelle Saint-Ursanne es wird immer ein Hit sein. Der Legende nach war diese kleine Stadt gegründet von dem irischen Mönch Ursicinus , der als Einsiedler in diesem abgelegenen Fleckchen Erde lebte, dessen Magnetismus noch besonders lebendig ist.
mittelalterliche Gebäude, Bürgerhäuser aus dem 14. bis 16. Jahrhundert und eine beeindruckende Stiftskirche, die zwischen dem 12. und 14. Jahrhundert errichtet wurde, koexistieren mit einer magischen Höhle, die zugänglich ist eine steile Treppe mit 190 Stufen und die Ruinen einer Burg.
Die Art, den Tête de Moine in Blüte zu schneiden, ist ein Kunstwerk.
Wenn man mit den Bevölkerungen fortfährt, wird die Region besonders Städter in Delémont , die Hauptstadt des Kantons Jura, mit ihren Museen, Galerien und Kirchen; aber Porrentruy, die historische Hauptstadt des Kantons , gilt bis heute als kulturelles Zentrum der Region.
Seine Altstadt, mit barocke, gotische und klassizistische Bürgerhäuser Sie laden Sie zu einer Reise in eine andere Zeit zwischen Kirchen ein, deren Fenster ein einzigartiges Phänomen in Europa sind. Und die Bewohner des Jura haben in weniger als einem halben Jahrhundert ein authentisches Freilichtmuseum geschaffen, das Kunst bietet die größte Konzentration moderner Glasmalereien in Europa.
Hier darf man natürlich nicht weg ohne den köstlichen Tête de Moine AOP zu genießen , der seit mehr als 800 Jahren in dieser Region hergestellt wird. Unverzichtbar zu besuchen das Maison de la Tête de Moine, in Bellelay, mythische Schaukäserei dieser ganz besonderen Sorte mit reinem und aromatischem Geschmack. Eine hohe Salznote erwacht, wenn es in Form einer Blume geschnitten wird, die nur noch von sieben Dorfkäsereien und zwei Hofkäsereien in handwerklicher Weise hergestellt wird.
EMMENTAL: DER SCHWEIZER KÖNIG
Es dauerte eine Weile, bis ich auftauchte, aber das idyllische Emmental durfte nicht fehlen auf dieser Käseroute. Obwohl das Produkt Grenzen überschritten hat, Dies ist eine der weniger touristischen Gegenden der Schweiz.
Schloss Burgdorf, eine märchenhafte Kulisse.
Was ist hier zu finden? ein Skimorgen im Hintergrund auf seiner 10 km Rundstrecke, wandern , Nordic Walking, Goldwaschen, Golf , das Pferde-Reiten , das Keramik oder der Radfahren sind nur einige der Vorschläge.
Nach, es gibt nichts Schöneres, als sich in der kleinen Stadt Burgdorf zu verirren , am Eingang des Emmentals, das mit einem idyllischen mittelalterlichen Ortskern aufwartet eine beeindruckende Burg aus dem 13. Jahrhundert wo man den Nachmittag verbringt. Kulturbegeisterte finden im Franz Gertsch-Museum wenn sie schweizer zeitgenössische kunst suchen.
Neben einem Abstecher zu einem Alphornhersteller und einem anderen idyllischen Bauernhof, die Käserei Emmentaler Schaukäserei lädt Sie ein, alle Geheimnisse des "Königs der Käse" zu entdecken, der Emmentaler AOP , bekannt für seine Löcher und seit dem 13. Jahrhundert gebraut aus Rohmilch von Kühen Sie grasen frei und ernähren sich nur von Gras und Heu.
APPENZELLERLAND: TYPISCHES ALPENDORF
Wir fuhren nach Nordwesten beschliessen unsere Käseroute im Appenzellerland, eine der traditionsreichsten und speziellsten Gegenden der Schweiz. Mit knapp über 7.000 Einwohnern hat sich diese Stadt mit einem verkehrsberuhigten Stadtgebiet noch immer behauptet eine typische alpine Dorfarchitektur.
Appenzeller, der aromatischste und geheimnisvollste Käse der Schweiz.
Erkennungsmerkmal der Stadt sind die außen mit Fresken bemalten Häuser und obligatorischen Haltestellen das Appenzeller Schloss, die Heiligkreuzkapelle oder das Appenzeller Kunstmuseum , deren Wanderausstellungen unterschiedliche Aspekte des Schaffens der Maler Carl August Liner (1871–1946) und Carl Walter Liner (1914–1997) sowie der Kunst des 20. Jahrhunderts und der Gegenwart zeigen.
Aber auch, Appenzeller ist ideal für Wanderfreunde , da es ein besonders dichtes Wegenetz für Wanderer hat und ist Ausgangspunkt für die Route zum Gipfel des Säntis , sowie Fans von Drachenfliegen und Skifahren. Tatsächlich gibt es kein besseres Sahnehäubchen als Fahrt mit der Seilbahn von Wasserauen nach Ebenalp (1644m).
Um die Kälte draußen zu vergessen, in der berühmten Käserei Stein erwartet eine Meisterklasse über das Handwerk von Appenzeller, der aromatischste und geheimnisvollste Käse der Schweiz , denn sein einzigartiges würziges Aroma verdankt er einer Kräutersole, deren Zusammensetzung ein streng gehütetes Geheimnis ist und der perfekte Abschluss für diese Reise.