Gemüsepastete mit dehydriertem Zwiebelbrot
GRÜNES FRÜHSTÜCK
Können Sie sich vorstellen, morgens als erstes einen Schuss Aloe Vera und einen Schuss Weizengras zu sich zu nehmen, um Ihren Appetit anzuregen? Nun, beachten Sie, denn die ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind vielfältig (Aloe ist ein großartiger Verbündeter gegen Magenprobleme, und Weizengras kehrt vorzeitiges graues Haar um, ohne weiter zu gehen) und der Geschmack ist viel angenehmer als Sie denken. Anschließend eine frisch aufgeschlagene Kokosmilch -karibische Art- bzw ein frisch gepresster Detox-Saft , mit Namen, die eindeutiger nicht sein könnten: eine „Gesunde Haut“ mit Ananas, Apfel und Ingwer, oder a verteidigen , mit Spinat, Grünkohl, Chorella und Chia . Für die süße Note sorgt der hausgemachte Karottenkuchen, der natürlich aus Karotten hergestellt wird, die bei der Zubereitung der Detox-Säfte des Tages übrig bleiben. Kannst du gesünder sein als das? Rawcoco Grüner Riegel _(General Pardiñas, 21) _?
Ein sehr gesunder Stopp
NUR GEMÜSE ZU ESSEN
Oft sagt die Tageskarte viel mehr über ein Restaurant aus als die Speisekarte selbst, und in Fällen wie dem in Kopenhagen _(José Ortega y Gasset, 73) _ ist alles, was daraus abgeleitet werden kann, gut. Leckere Cremes für Vorspeisen, Salate zum Begleiten und großzügige und gesunde Sekunden ohne ein einziges tierisches Protein . In diesem Restaurant mit einer sorgfältigen nordischen Ästhetik - Schwester von denen, die diese Gruppe bereits in Valencia hat -, Sie sind wahre Gelehrte in veganer F&E&I und arbeiten mit innovativen pflanzlichen Mikroproteinen ( Quorn ) und texturierte Sojabohnen. Mit ihnen bereiten sie Gerichte zu, die auch die Kleinsten zufriedenstellen: Nuggets, Würstchen und Burger, die -auch am Gaumen- so aussehen, es aber nicht sind. Es ist so überzeugend, dass Sie vielleicht nicht einmal bemerken, dass Sie bei einem Vegetarier gegessen haben, bis Sie gegangen sind.
Eleganz in Kopenhagen
GRÜNER BRUNCH
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ ist dieser gesundheitsfördernde Ort hat es gewagt, in Chamberí zu eröffnen , neben Ponzano, der Straße mit den meisten Bars in Madrid; Was sage ich, die goldene Meile der Tapas -Tapeo Tapas, reinrassige Allesfresser-. Nun, genau dort wurde es mit einem superaktuellen und modernen vegetarischen Angebot bepflanzt, so modern, dass Tofu und Soja praktisch Zeugnisse sind und nur sehr wenige es auf ihrer Speisekarte vermissen. Warmer Salat aus grünen Bohnen mit Käse, Süßkartoffelcreme mit Joghurt, thailändisches Risotto, Mohammed (Creme aus gerösteten Paprikaschoten mit Walnüssen) …, sie sind die Probe, sehr lecker, ausgearbeitet und anregend präsentiert. Und die Umwelt, wie es sich für ein Restaurant gehört sorgfältige und raffinierte Ästhetik : ein Sofa mit niedrigem Tisch hier, eine Ecke mit Sesseln dort, ein großer Esstisch zum Teilen … als wäre es das Wohnzimmer des Hauses – eines Designhauses –. Brunch ist der beste Weg, um ihrer Küche näher zu kommen, denn auf einen Schlag probiert man von allem ein bisschen: ihr hausgemachtes Müsli, frische Frucht-Smoothies, Tagescremes, vegane Brownies oder Mandarine Fuß (Mandarine), das Muss unter den Süßspeisen.
Verpassen Sie nicht die Desserts von Elektra
RAW VEGAN TRUMP-LOVE ZUM ABENDESSEN
was von Level Veggie Bistro _(Menéndez Pelayo, 61) _ ist auf einer anderen Ebene. Sagen wir mal, es ist das Vegane – und je nach Gericht sogar Roh-Veganer – das Madrid fehlte. Schöne, geräumige, helle, überdachte Terrasse mit Blick auf den Retiro und einer Speisekarte, in der es nur Gemüsevorschläge gibt , biologisch, ökologisch und gesund, auch mit der Umwelt -wow, sie kochen nichts über 41º, um die Eigenschaften der Lebensmittel nicht zu verändern-. Nichts, was man sich mit bloßem Auge vorstellen kann, aber auf jeden Fall überraschend. Gemüsebrötchen mit Karottenscheiben und knusprigem Gemüsemix; Gemüsepastete aus Brokkoli, dehydrierte Tomaten - sie wurden in der Sonne getrocknet - und Gewürze ; oder das gefälschte Reis-Sushi – sie machen es mit Blumenkohl! – sind ein gutes Beispiel für ihre Expertise mit Gemüse. Es ist ein weiterer dieser neuen Tempel, in denen Sie zu keiner Zeit Fleisch vermissen werden. Dafür sorgen bereits Fabrizio Gatta und Jùlia Török, das überzeugte Veganer-Paar dahinter.
Schokoladen-Kokos
BIO-EINKAUFSKORB
Wenn Sie nach so vielen reichhaltigen und leckeren Gemüsevorschlägen Lust verspürt haben, zu Hause dem ganz nachzueifern Rodrigo von der Straße , Sie müssen bei Lebensmittelgeschäften wie Gesunde vorbeischauen Kikis Markt Bio-Lebensmittel _(Kreuzung San Mateo, 4) _. Nudeln, Hülsenfrüchte, Samen, Gewürze, Kekse, Käse, Joghurt, Milch, Schokolade und sogar Süßigkeiten, und alle gesund; Obst und Gemüse, sehr frisch und saisonal, wie es sein sollte, und außerdem von anerkannter Herkunft. Oh, ein Vegetarier vom Erdgeschoss ins Erdgeschoss, wo sich sein eigenes Restaurant befindet . Das Anekdotischste an all dem ist, dass es sich am selben Ort befindet wie bevor es einen Schinkentrockner gab . Sie sind die Launen des Schicksals.
Bio-Lebensmittelmarkt Kiki (Travesía de San Mateo, 4)