In Amsterdam ist sogar das Frühstück anspruchsvoll.
Als wir hörten, dass Andrea Gentl, leidenschaftliche Feinschmeckerin, Teilzeit-Schmuckmacherin, Vollzeitreisende, Jägerin und Sammlerin schöner Dinge, eine inspirierende Reise nach Amsterdam unternahm, ergriffen wir die Gelegenheit, uns einzuschleichen. Schließlich, hat seine fotografische Karriere durch die Schaffung eindrucksvoller und beeindruckender Bilder aufgebaut, die typisch für die niederländischen Meister sind . „Ich bin immer auf der Suche nach der Authentizität einer Region“, sagt Gentl, die in New York lebt. "Es ist nicht nur, dass die Stadt gerade so lebendig ist, sondern auch die Leichtigkeit, in sie einzutauchen, die ganze Welt steht offen." Die Zeit ist gekommen Erleben Sie Amsterdam buchstäblich durch Gentls Linse.
Eines der sehr modernen Zimmer im The Exchange Hotel, mitten auf dem Dam-Platz gelegen.
LIEBLINGSHOTELS
Hotel der Austausch : Die Studenten des Fashion Institute of Amsterdam haben alle Zimmer entworfen, und jedes unterscheidet sich radikal von den anderen, von einem, das in einer Palette von Weiß dekoriert ist, bis zu einem anderen, dessen Wände mit exotischen Stoffen gepolstert sind. Die Räume sind nicht groß, aber Das Hotel ist erschwinglich und einzigartig. Von hier aus können Sie bequem durch die umliegenden Straßen oder durch die gepflasterten Gassen gleiten, die die Stadt in ein riesiges Spinnennetz verwandeln. Direkt im Zentrum, neben dem Dam-Platz, ist seine Lage kaum zu überbieten (ab 95 €).
Lloyd Hotel & Cultural Embassy: Abseits vom Stadtzentrum, Eastern Docklands, einst ein unappetitliches Viertel, ist in den letzten Jahren zum Leben erwacht. Dank neuer Künstlerateliers, gut besuchter Restaurants und Hotels wie diesem in einem ehemaligen Gefängnis aus den 1920er Jahren. Fragen Sie nach einem der größeren Zimmer im obersten Stockwerk. Mein Mann Martin und ich übernachteten in einem die Schaukelzimmer, in denen echte Schaukeln mitten im Raum hängen , neben einer großen Badewanne (Oostelijke Handelskade 34, Tel. +3120 561 3636; HD: ab 80 €).
In grünem Tee marinierter Fisch, begleitet von Austern aus dem Restaurant Lof.
LIEBLINGSRESTAURANTS
As: Die meisten der besten Restaurants in Amsterdam liegen außerhalb des Stadtzentrums. Das warme und einladende Ace ist zum Beispiel am Rande des Beatrixparks, einer üppigen und friedlichen Grünanlage im Stadtteil Zuideramstel, bekannt für seine Kanäle mit Brücken. Salate und Beilagen werden mit Wurzelgemüse, Pilzen, Brunnenkresse und Beeren zubereitet, die im Beatrixpark gekauft wurden, während die Hühnerherde, die im Hinterhof des Restaurants herumläuft, die Eier liefert. Meine Lieblingsgerichte sind Weißfisch aus der Nordsee mit wilden Holunderkapern und eine Platte mit hausgemachten Wurstwaren und lokalem holländischen Käse (40 €, drei Gänge).
Lof: Dieses Restaurant hat keine feste Speisekarte, Die Kellner bieten Ihnen tägliche Optionen, konzentrierte sich hauptsächlich auf niederländische Produkte. An einem Tag probieren Sie die Lammkeule mit Morcheln und an einem anderen mit Garnelen gefüllte Ravioli. Ein Großteil der Produkte stammt vom lokalen Markt und von einem Bio-Bauernhof nördlich von Amsterdam. Es ist perfekt für ein Abendessen mit unverputzten Ziegelwänden und Blumenkübeln (35 € für zwei Gänge).
Mondo Mediterraneo: Der Besitzer, Giancarlo Acciavatti ist ein italienischer Einwanderer aus den Abruzzen, der sein Brot wöchentlich aus Apulien importiert. Dieses Sauerteigrezept ist etwa 100 Jahre alt. Es ist außergewöhnlich. Kombinieren Sie es mit einem Teller mit gebratenem Gemüse (Zucchini, Auberginen, Karotten und Pilze) mit einem Hauch Knoblauch, Petersilie und Olivenöl (Vorspeisen: ab 12 €).
Die neuen Restaurants sind avantgardistisch und handwerklich, wobei Bio im Vordergrund steht.
Petit Gâteau: Diese neue französische Konditorei ist ein kleiner Familienbetrieb der Konditorin Meike Schaling (Sie können sehen, wie Ihr Teenager Tische abräumt und Kunden bedient.) Er besuchte eine Kochschule in Frankreich und schloss kürzlich sein sechs Jahre altes Pariser Geschäft, um sein niederländisches Geschäft zu eröffnen. Schaling macht bis zu 100 verschiedene Arten von Törtchen, sowohl herzhaft (Speck und Gruyère-Käse) als auch süß (Karamell und Pistazien), und gibt Konditoreikurse in der riesigen Industrieküche des Geländes (Kuchen: ab 2 €).
Wilde Zwijnen: In Oost, einem Viertel im Osten voller Unternehmen aus Surinam, der Türkei und Marokko, befindet sich dieses Restaurant, das die Auszeichnung für das beste Logo: die Silhouette eines riesigen Ebers. Der Küchenchef, der in der offenen Küche zu sehen ist, trägt sogar die Worte wilde zwijnen (Wildschwein) auf seinem Unterarm tätowiert und verwendet viele lokale Zutaten. Während des Mittagessens ist es am ruhigsten und friedlichsten (Holländer essen ein leichtes Frühstück und Mittagessen, das Abendessen ist die Hauptmahlzeit). Probieren Sie die Fischsuppe (aus der Nordsee) mit Sardellen und Butter und natürlich das Wildschwein in einer Kräuterwurst serviert. Ihre Gerichte werden in Töpferwaren von J. C. Herman, einem Töpfer aus dem Rotlichtviertel, serviert (ab 10 €).
Am schlimmsten: Diese Bar Spezialisiert auf Wurst und Wein befindet sich in Zeeheldenbuurt, nördlich von The Jordaan, einem jungen und geschäftigen Viertel voller Vintage-Boutiquen. Neben handwerklichen Würstchen (meine Favoriten sind Hummer und Blutwurst), Sie bieten ausgezeichnete Wurstwaren (Culatello, Schweinekäse, Prosciutto) und Essiggurken. Wenn Sie weniger Fleisch möchten, serviert Worst's Schwesterrestaurant Marius saisonale Produkte und ist gleich nebenan (Vorspeisen: ab 3 €)
Petit Gâteau, die neue französische Patisserie von Konditorin Meike Schaling.
... UND FÜR KAFFEE
Amsterdam hat nicht die Kaffeeszene von Rom oder Lissabon, aber es weist Wege. Es gibt zwei schöne Orte in Haarlemmerbuurt, ein weiteres altes Industriegebiet, das perfekt ist, um den Tag mit Einkaufen und Essen zu verbringen. Das erste, Vinnies, ist ein heller, weißer Raum mit Hipster-Akzent, der auf vegetarische Sandwiches spezialisiert ist (ab 6 €). Das zweite, Two For Joy Coffee Roasters, serviert den besten Schnitt der Stadt. Sie bereiten Käse-Toastie zu, ein Grundnahrungsmittel des holländischen Frühstücks (ab 4 €).
Es gibt viele Designerläden mit handgefertigten Artikeln wie diesen von J. C. Herman.
LIEBLINGSGESCHÄFTE
Droog - Trendsetter des zeitgenössischen Luxusdesigns seit 20 Jahren, Droog hat seine Größe verdreifacht und umfasst nun eine Galerie, ein Café, eine Teestube und im obersten Stockwerk ein Hotel. Es arbeitet auch regelmäßig mit anderen Geschäften zusammen und stellt Designerlabels her. Bei meinem Besuch fand ich ein Pop-up des Pariser Concept Stores Merci. Das Designteam (Studio Droog) produziert alles, von konzeptuellen, chinesisch inspirierten Teekannen und Gläsern bis hin zu Küchenmessern.
Il Mattarello: Hier habe ich einzigartige niederländische Produkte gefunden. Ist kleiner Konditorei-, Kaffee- und Sandwichladen neben dem Freiluftmarkt Westerstraat ist auf italienische Artikel spezialisiert, aber Sie können auch fündig werden Produkt von kleinen lokalen Lieferanten, wie Honig von einem Bauern im ländlichen Norden, Holunderblütensirup, getrocknete Pilze und sogar Butterschmalz.
Noordermarkt: Dutzende von Anbietern posten ihre Stände auf diesem Platz in Jordanien montags morgens, wenn es riesig wird Flohmarkt. Es gibt Hunderte von Kitschobjekten zu mehr als günstigen Preisen. Natürlich ist es ratsam, früh loszugehen, um Schätze wie alte Fotografien, Gemälde und Keramiken zu finden. Gehen Sie nicht, ohne durch die zu gehen Holländischer Apfelkuchenstand: suchen Sie nach einem langen Schwanz. Samstags wird der Platz zum größten Bio-Lebensmittelmarkt in Amsterdam, der von Fleisch, Käse und Gemüse genährt wird.
Skins Cosmetics: Hier finden Sie die Düfte des schwedischen Parfümhauses Byredo, sowie Produkte der in Amsterdam ansässigen Schönheitsmarke Zenology und Leder-Kulturtaschen von Guild of Holland. Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, gibt es im Obergeschoss ein hübsches kleines Spa.
Detail des Dekorationsgeschäfts Sukha Amsterdam.
Sukha Amsterdam: Dieses Mode- und Einrichtungsgeschäft in der Haarlemmerstraat, nur einen kurzen Spaziergang vom Hauptbahnhof entfernt, ist ein Lagerhaus mit weißen Wänden, gut bestückt mit Öko-Chic-Artikeln aus Asien und den Niederlanden. Jede Ecke ist eine Augenweide für Wollpullover und -westen, Wohnaccessoires, Schmuck und Keramik (die meisten davon vom eigenen Label). Wenn Sie ein Stück erwerben, das für den Transport zu groß ist, bringen sie es zu Ihnen nach Hause.
Tenue de Nîmes: Die Jeans stehen dabei im Mittelpunkt Denim-Fachgeschäft, das die beste Auswahl an globalen Marken hat (Acne, A.P.C.). Aber die eigentliche Daseinsberechtigung dieses zweistöckigen Raums ist die Suche nach einige Vintage-Schätze aus den 60er, 70er und 80er Jahren. Darüber hinaus arbeitet dieser großartige Ort mit legendären Marken aus Nordamerika zusammen. Ich hatte zum Beispiel das Glück, einen Parka von Penfield x Tenue de Nîmes zu finden, und sie haben eine wirklich einzigartige Sammlung von Modemagazinen, Publikationen und Büchern.
Sukha Amsterdam ist ein gut sortiertes Lagerhaus mit weißen Wänden und Öko-Chic-Artikeln.
LIEBLINGSAKTIVITÄTEN
Entdecken Sie auf zwei Rädern ... Fragen Sie einen Einheimischen: Sie werden die Stadt erst kennen, wenn Sie sie mit dem Fahrrad erkundet haben . An der Brouwersgracht (oder Brauerkanal, ein Teil der Stadt, der früher von Brauern bewohnt wurde) vermietet Frederic Rent a Bike Fahrräder (10 €/Tag) ohne Werbetafeln (viele der Mieträder sind mit Werbung bedeckt). Ziel ist es, sich unter die Bewohner zu mischen. Sie vermieten auch Zimmer, Apartments und Hausboote.
Spazieren gehen... Der beste Weg, um nach Amsterdam zu gelangen, ist vom Hauptbahnhof und gehen Sie nach Westen durch die Haarlemmerstraat, bis Sie die Brouwersgracht erreichen. Auf dem Weg kommen Sie an vielen Bekleidungs- und Einrichtungsgeschäften vorbei. Sobald Sie die Brouwersgracht erreicht haben, stoßen Sie auf die Hauptkanäle: Singel, Herengracht, Keizersgracht und Prinsengracht. Gehen Sie dann nach Süden zu De 9 Straatjes (die neun Straßen), einem kleinen Viertel voller Boutiquen, Cafés, Restaurants, Blumenläden, Vintage-Läden, Märkte und Antiquitätenläden, die alle hinter den Fassaden von Gebäuden aus dem 19. Jahrhundert versteckt sind. Lassen Sie sich von Ihrem inneren Voyeur mitreißen... Die Prinsenstraat ist eine elegante Allee voller hoher und schmaler Gebäude entlang der Kanäle des siebzehnten Jahrhunderts. Bewundern Sie bei Sonnenuntergang die Innenräume der Häuser (seien Sie nicht schüchtern, die Holländer sind stolz auf ihre Häuser, niemand scheint Vorhänge zu haben): Sie werden Familien in exquisiten Räumen sehen, die zusammen essen. Zuerst fühlte ich mich schuldig, aber Amsterdam scheint den Zuschauern zu gefallen.
etwas trinken... Kein Tourist ist im Café Papeneiland zu sehen, einer Bar an der Prinsengracht, die als „braune Bar“ bezeichnet wird, ein Kosewort, das sich auf jahrhundertealte Bars bezieht. Die Wände haben nach Jahrzehnten des Lebens eine braune Patina (daher der Name). Eine urige Art, ein paar Stunden Grolsch-Bier mit einem Stück holländischen Apfelkuchen zu trinken.
Am besten lernt man die Stadt mit dem Fahrrad kennen.
Halten Sie die Kinder bei Laune ... Das von Renzo Piano entworfene Wissenschaftszentrum Nemo in Form eines Schiffsbugs ist der beste Ort, um den Tag mit Kindern zu verbringen (mindestens zwei Stunden): Es bietet Ausstellungen für alle Altersgruppen. Eine weitere Option ist das Van Gogh Museum, das Unterhaltung für Kinder bietet, wie zum Beispiel eine Schatzsuche oder die Herausforderung, „seinen eigenen Van Gogh zu erschaffen“. Es liegt am Museumsplatz, neben dem Stedelijk Museum und dem Rijksmuseum, die beide vor kurzem nach jahrelanger Renovierung wiedereröffnet wurden.
Andere Daten: Alle Cafés und Restaurants in Amsterdam sind familienfreundlich. Sonntags bietet das Restaurant As (siehe Lieblingsrestaurants) Familiengerichte von der Speisekarte: Pizzen aus dem Holzofen. So erzählt es John Wogan.
* Dieser Artikel erscheint in der Doppelausgabe des Condé Nast Traveler Magazins für November Nr. 78. Diese Ausgabe ist in ihrer digitalen Version für iPad im iTunes AppStore und in der digitalen Version für PC, Mac, Smartphone und iPad im erhältlich Virtueller Kiosk Zinio (auf Smartphone-Geräten: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . _Außerdem finden Sie uns bei Google Play Kiosk.
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Eines der "Swing"-Zimmer im Lloyd Hotel.