Der Rohstoff ist das Wichtigste
Es ist schwierig, dass der Name eines Restaurants so sehr zu dem Gefühl passt, das wir erleben, wenn wir an seinem Tisch sitzen, aber in diesem Fall ist ** La Buena Vida ** die Gläubigen Spiegelbild dessen, was innerhalb und außerhalb des Gaumens passiert.
Carlos Torres und Elisa Rodríguez Sie haben dieses charmante Bistro in der Nähe eröffnet Die Salesianer , ein Madrider Viertel, in dem das Licht einen besonderen Glanz hat und sich in seinem eigenen Tempo in jede Kunstgalerie oder jeden Dekorationsladen schleicht und die Spaziergang vor einer ausgezeichneten gastronomischen Hommage.
ein leckerer Streifen
im guten Leben Produktqualität ist das wichtigste und geht Hand in Hand mit Saisonalität . Die Küche von Carlos kümmert sich um die Aromen, verbirgt oder verschleiert sie jedoch keinesfalls.
Hier gibt es keine Trompe-l'oeil oder Sphärifizierungen, sondern Ausarbeitungen mit a hervorragender Rohstoff. Wert, da es seine Pracht zeigt Kartoffeln zur Bedeutung mit Meeraal.
Die mit der Sauce verknüpfte Süße des Fisches Auf den Punkt gegart machen das Brot (Sauerteig und selbstgemacht) fast schon Pflicht Lassen Sie die Platte sauber.
Es wird dringend empfohlen, zwei Klassiker zu bestellen: die Espardeñas mit Spiegelei von Küken und die zarte Ackerbohnen aus Getaria geschält und mit Wurst gebraten, Rezepte mit wenigen Zutaten mit unschlagbaren Ergebnissen und die perfekt funktionieren.
die drei Thunfische
Eines der großartigen Gerichte, die sie in der Saison zubereiten, ist das Jigging Tintenfisch in seiner Tinte , mit einer dicken, leckeren Sauce und begleitet von a Reis Auflauf Weiß, das jeden begeistern wird.
Sie können auch nicht verfehlen seine berühmten Papageien , hergestellt mit einem knusprigen Braten, das die Geschmeidigkeit seines Fleisches und seinen ganzen Geschmack bewahrt.
Elisa Rodríguez verwaltet den flüssigen Teil und es ist eine gute Idee, sich von ihr durch eine sehr vollständige Weinkarte führen zu lassen Referenzen und Jahrgänge von großer Qualität.
Frische Produkte und viel Sorgfalt
Und schließlich, wie wäre es, wenn wir den Käsekuchen teilen (oder nicht)? Ja, Käsekuchen. Cremig, geröstet und mit genau der richtigen Menge Zucker Es wird für sich genommen zu einem der besten, die unter den überfüllten Karten von Madrid zu finden sind.
Das gute Leben ist gut essen, ohne Kunstgriffe, und wo es darauf ankommt, dass ein Bissen zum nächsten führt ohne Langeweile oder Langeweile.
Carlos und Elisa sind in ihrem Restaurant mehr als erfolgreich und lassen uns The Good Life genießen, das schließlich das Leben, das wir verdienen.
Ein gemütlicher Ort in der Nähe von Las Salesas