Zöliakie schreitet schnell voran. Der Kurs, zu dem Nahrungsmittelunverträglichkeiten Normalisierung in unserem Alltag verursachen genug Respekt. Das hat das Gesundheitsministerium selbst im vergangenen Jahr 2018 ans Licht gebracht Daten zum Anstieg der Zöliakie-Patienten in den letzten Jahrzehnten, die heute bei 1 % liegt, fünfmal mehr als vor vierzig Jahren.
Dies, gepaart mit der Mode als Glutenverleumder (ohne Zöliakie zu sein) uns in soziale Netzwerke eingeschlichen hat, hat das Erscheinen verursacht Hunderte von Gaststätten und Betriebe glutenfrei das stimmt heute gastronomische Tempel. Wir gehen auf die Straße!
Fartons in Die Werkstatt der Zöliakie.
DER ZÖLIAKIE-WORKSHOP
Die Hauptstadt des Turia ist nicht sehr produktiv, wenn es um glutenfreie Restaurants geht, aber sie ist es Es hat einige Tempel glutenfrei spektakulär. Einer von ihnen, El obrador del celiaco, ist ein Muss und befindet sich im Viertel Campanar, nur wenige Schritte vom U-Bahn-Eingang entfernt.
Sie sind berühmt für ihr traditionelles Gebäck (gluten- und laktosefrei) in der fartons und coca de llanda nicht fehlen dürfen. denn wir sind in der Valencianische Gemeinschaft und das ist zu beachten. Sie haben eine große Auswahl an Empanadillas, darunter eines mit zerkleinertem Rindfleisch, das ein echter Skandal ist (Aparicio Albiñana, 2, Valencia).
Schwarzwald in Durazno und Chajá.
PFIRSICH UND CHAJA
Es kam vor mehr als zwei Jahrzehnten aus Uruguay und würde das sein Glutenunverträglichkeit ihres Mannes derjenige, der ihn dazu gebracht hat, den Schritt zu wagen und diese Konditorei zu gründen. Die Rede ist von der unermüdlichen Isabela an der Spitze Familienbäckerei bei Zöliakie und anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten befindet sich in einer der Arterien des Remedios-Viertels.
Isabela traut sich mit allem, Brot zu backen, von der Verwendung von Chia bis hin zu Tapioka oder Safran. Hat bis zu vier verschiedene Sorten Käsekuchen und ihre Frühstücksmuffins sind sehr gefragt. Es muss einen Grund geben (Asunción, 59, Sevilla).
Zitronenkuchen in Celicioso.
ZÖLIG
Sie können die Referenz der Referenzen in Bezug auf die glutenfreie Kultur nicht verpassen. neidisch erschien fast zufällig das Gebäck für Zöliakie, auf das alle gewartet haben. Von dort aus würden sie den Sprung wagen, ihre Süßwaren in die Speisekarten verschiedener Restaurants aufzunehmen.
würde am Ende werden ein kleines Netzwerk glutenfreier Restaurants zwischen Madrid, Barcelona und Marbella und mit einem gesunden, natürlichen, innovativen und unterhaltsamen Restaurantgeist. Der Straßenraum von Hortaleza bleibt seinen Prinzipien treu, mit seinem üblichen Zitronenkuchen und Karottenkuchen, obwohl wir jetzt immer mehr vegane Optionen finden (Hortaleza, 3, Madrid).
Karottenkuchen im El Pastelero Real.
DER KÖNIGLICHE KONDITOREICHER
Es ist wahrscheinlich eines der Muss, wenn es darum geht glutenfreies Gebäck bezieht sich auf die Hauptstadt der Costa del Sol. Der Ort mag nicht allzu viel Aufmerksamkeit erregen, aber sein Savoir-faire hat dazu geführt, dass diese kleine Werkstatt ihren Platz auf der Landkarte mit ihrem markiert hat leckere glutenfreie und laktosefreie Kuchen.
Es hat auch eine Churrería-Cafeteria in der Babel-Straße, wo die Churros sind glutenfrei und die Schokolade, Offensichtlich enthält es keine Laktose. Trotzdem ein ziemlicher Erfolg sein Karottenkuchen derjenige, der die Katze zum Wasser bringt. Wir bestätigen (Pasaje San Fernando, 6, Málaga).
Glutenfreies Brot bei Brot für alle.
BROT FÜR ALLE
Eines der Dinge, die sie in Galizien sehr gut können, ist Brot. Weil das galicische Brot eine Institution in unserem Land ist. Und wenn es etwas gibt, das Sara Cantón in Vigo sehr gut beherrscht, dann das Brot so reichhaltig, dass es schmeckt Galicien, aber glutenfrei. Und nicht nur Brot, auch sein Käse- und Schokoladenkuchen sind ein wahres Fest für die Sinne.
Im Brot für alle Sie haben eine gute Auswahl an Empanadas (es ist Galizien, vergessen wir nicht) und mit einer guten Auswahl an Brötchen und Keksen ohne Laktose oder Nüsse. Sie achten sehr darauf, dass die verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigt werden stehen nicht im Widerspruch zu gutem Essen. Und das wird geschätzt (Manolo Martínez, 15, Vigo).
Sortiment in Zöliakie.
Zöliakie
Mit ziemlicher Sicherheit ist es das Tempel der Tempel für Zöliakie Barcelona. Es ist weder das größte noch das kommerziellste Gebiet, aber das, das es weiß Zöliakie-Süchtige wird schließlich ein Devotee. Seinem traditionellen glutenfreien katalanischen Gebäck gewidmet, widmete sich seinen Buchweizen- und Amaranthbroten, gewidmet seinen Quiches, seinen Focaccias und seinen Cocas.
Kurz gesagt, eine Anhängerin von Isabel Trullenque, die in den Pool sprang, als die Glutenunverträglichkeit an ihre Tür klopfte. Es ist eine kleine Konditorei in der Größe, aber groß in Fantasie, Aroma und gutem Geschmack. . Und wenn wir über seinen Brownie sprechen, könnten wir genauso gut ein Buch schreiben. Oder zwei (Pobla de Lillet, 5, Barcelona).
Knödel bei Sana Locura.
Wahnsinn
Seit 2016 machen sie Lärm in der Hauptstadt und sind mehr als nur ein Versprechen für die Zöliakie-Welt geworden. Gesunder Wahnsinn Es ist mehr als nur eine einfache Bäckerei für Zöliakie aus dem Bezirk Salamanca, vielleicht weil Sie, ob Sie Zöliakie haben oder nicht, Thunfisch-Empanadas sind eine gastronomische Offenbarung und jeder kann sie essen, ob Sie Zöliakie haben oder nicht.
Und auch Pizzen, Aktivkohlebrot, Mandelplättchen die schmecken wie die aus dem Dorf und sogar Hot Dog oder Hamburgerbrot für Zöliakie. Ein gutes Fest zu Hause haben (General Oraá, 49, Madrid).
Cola in Pasticlia.
PASTICELIEN
Sie sind lebenslange Freunde, Ökonomen, Unternehmer und beide heißen Cristina. Die Erfahrung, einen Sohn mit Zöliakie zu haben, war der Auslöser, dies zu eröffnen Tempel von glutenfrei das ist bereits eine Referenz in Barcelona. Eine seiner Stärken ist seitdem das Catering ihre Quiches, ihre Cocas und ihre salzigen Muffins sind monumental.
Im Laden können Sie viele Produkte kaufen, um zu Hause glutenfrei zu kochen, wie z ihre Nudelsaucen, die wahnsinnig sind. Jetzt, wo der Valentinstag naht, ist der Laden voll super süße Kreationen für die Romantiker. Weil Romantik und Naschkatzen immer Hand in Hand gehen (Paris, 165, Barcelona).
Kuchen bei Lord Cupcake.
HERR KLEINER KUCHEN
Wenn sich diese kuriose Konditorei in Bilbao durch etwas auszeichnet, dann durch Fantasie und Kreativität. Im Herzen des urkomischen Viertels Indautxu gelegen, Herr Kuchen wurde mit der Idee geboren, seinen süßen Kreationen ein gewisses englisches Flair zu verleihen und gab schließlich Kurse für Liebhaber von glutenfreiem Gebäck.
Auf den makellos weißen Theken gibt es ein Ganzes Festival der Gerüche und Aromen das kann mehr als einen den Verstand verlieren lassen. Zu seinen Spezialitäten zählen personalisierte (und realistische) Kuchen sind ein echter Skandal (Indautxu, 3, Bilbao).
Burger bei Vegan Bombón.
VEGANER BONBON
Vegan und glutenfrei sind zwei Begriffe, die immer mehr Hand in Hand gehen. Und diese Philosophie wollen Gloria und Edgar teilen, wer Sie öffneten vegane Hottie im Jahr 2016 im Nervenzentrum von Alicante.
Lassen Sie sich nicht vom Namen verwirren, hier zusätzlich zu Süßigkeiten es gibt Hamburger, Kebabs, salzige Neapolitaner und sogar Sobrasada-Snacks; alles vegan und glutenfrei. Letztes Jahr haben sie ein neues Geschäft in Elda eröffnet und ihre Produkte sind bereits in einigen Geschäften in Madrid und Barcelona zu sehen (Canalejas, 20, Alicante).