Chin Chin!
Denn wenn es 'fudis' gibt, gibt es auch 'drinkis' (verzeihen Sie das Wort) und Trinker (ich mag es viel mehr), wir haben in ganz Spanien, Orte, von denen wir wissen, dass wir in unserer Sauce sein werden, die natürlich Wein ist.
** BARCELONA , VON NATURIS UND ENOFREAKS **
Barcelona hat einige Orte, an denen Sie köstliche Weine probieren können, Ecken, die man als kleine Themenparks bezeichnen könnte denn es gibt mehr oder weniger spezialisierte Weinsorten. Da es aber nicht darum geht, alle aufzuzählen, wähle ich zwei aus, bei denen ich Wiederholungstäter bin.
Einer, Brutale Kneipe _(Barra de Ferro, 1) _, mit einem Retro-Flair, wie ein alter Lebensmittelladen, und Spezialist für Naturweine. Was bedeutet das? Machen Sie sich bereit für eine Rock-Session mit trübe Weine, wilde Aromen, heftige Säuren. Aber auch für überraschende Weine, aromatisch, trinkbar und verführerisch von überall auf der Welt.
lassen sie sich verführen ein Strohwein aus dem Jura, Ein Rotwein, der in Georgia in Gläsern hergestellt wird oder irgendein funkelnder Punk dass Sie trinken, ohne es zu merken. Eine Note: Brutal ist nicht für Klassiker geeignet, und es ist besser, die Speisekarte zu lesen oder Preise zu erfragen, bevor Sie bestellen, um zu verhindern, dass der freie Wille des Dienstes Ihnen einen Schrecken im Konto einjagt.
Sonstiges, Mut-Bar (Pau Claris, 192), fast Ein Eixample-Klassiker, bei dem Sie ganze Flaschen genießen können und wenn dein Tag faul ist oder du dich ein wenig im Brief verloren hast, vom Personal beraten lassen. Oh, und hier, das Essen, Entschuldigung, Entschuldigung, es ist nicht, um es zu beweisen, probieren Sie ihr (sehr berühmtes) Eier-Carpaccio. Oh.
** DONOSTIA MIT BLASEN **
Champagner… kann man wirklich nein sagen? Nun, in San Sebastián, der Hauptstadt des Kinos (und natürlich der Pintxos), finden Sie ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ Ein Ort, der von Dani Corman, einem wahren Verrückten der französischen Sekt (und des Weins im Allgemeinen), geführt wird.
Corman ist ein von den Champagner-Bossen autorisierter Botschafter und auch ein Verteidiger nicht nur der großen Häuser, sondern auch von kleine Hersteller, seltene Produkte, limitierte Editionen…
Zum Essen sind die Optionen lokaler (diese Tortilla!). Neben Blasen, r Schauen Sie sich die Auswahl an anderen Weinen an. Du wirst da nicht raus wollen.
Essencia, der Champagner-Tempel von Bilbao
** BILBAO MIT KORK **
Komm schon, es ist ein Wortspiel, um ein wesentliches Thema unter Trinkern anzusprechen: Kork (Junggeselle Poza, 45), Weintempel, wo der Priester Jonathan Hernando ist und wo die Anhänger jeden Scientologen beneiden würden.
Wie ist eine kleine Bar mit bescheidenem Aussehen und im Herzen des Pintxos-Gebiets (wo Pintxos und Txikiteo mit lokalen Weinen vorherrschen) zu einem Muss für Weinliebhaber geworden? Nun, teilweise weil diese wunderbare Möglichkeit, unglaubliche Weine im Glas zu haben.
Dank an Coravin (ein Gerät, mit dem Wein serviert werden kann, ohne ihn zu entkorken), Jonathan serviert Flaschen, die ungewöhnlich oder fast unmöglich im Glas zu trinken sind: Terroir al Límit, Lousas de Envínate oder der extrem seltene Pandorga sind nur einige davon. Aber du schaust bei Cork vorbei und… wirst ein Cork-Spieler.
SANXENXO, MEHR ALS MEERESFRÜCHTER GESCHMACK
Gesegnet ist der Tag, an dem ich in diesem Fischerdorf der landete Arosamündung, aber nicht wegen des schönen Strandes mit kühlem Wasser (um es gelinde auszudrücken) oder wie lebhaft es im Sommer ist, nein.
Gesegnet, denn hier ist ** A Curva ** (Rua Rafael Pico, 56), Weinlokal (Auge, du isst nichts, nicht schlecht, aber wir vom Wein sehen erst die flüssige Speisekarte und dann schauen wir weg „mal sehen, was wir damit essen können“).
Hier Miguel Anxo Besada entkorkt wahre kleine Schätze, die, wie der Michelin in seinen Bewertungen sagt, die Reise dorthin rechtfertigen: Mit besonderem Einsatz im galicischen, Sie können alte Albariños (ja, alt, ein Jahrzehnt alt), Monterreis, Ribeiros, Ribeiras Sacras finden … damit Sie nicht müde werden.
Und wenn Sie auch ein kleiner Brauer-Groupie sind, treffen Sie vielleicht einen von ihnen und tauschen Getränke mit ihrem Tisch aus. Falls das passiert.
** MADRID BEI DEN GETRÄNKEN **
Glücklicherweise findet Madrid einen mit Orten, an denen Sie nicht so gerne ein Bier bestellen möchten, wenn Sie auf die Weinauswahl stoßen, und dann es gibt einige seiten, die sich zu etablieren beginnen (es lebe!) .
** La Fisna, ** das als kleine Weinecke in Lavapiés begann und seit einiger Zeit seine Funktionen erweitert hat und ist eine prächtige Taverne in der Calle Amparo, 91 (die noch einen Laden hat, vor allem mit einer appetitlichen Auswahl an Burgundern, aber auch besonderen Weinen und kleiner spanischer und französischer Produktion).
Hier können Sie bestellen, was Sie im Regal sehen (und gegen Gebühr entkorken) bzw lass dich von dem mitreißen, was Delia und Iñaki dir erzählen, Kapitäne dieses Projekts, das sich nicht ohne großen Aufwand eine Nische unter den besten Bar à Vins (ausgesprochen baraván) der Stadt geschaffen hat. Jetzt, wo die Küche installiert ist, wissen Sie, wann Sie La Fisna betreten, aber nicht, wann Sie es verlassen.
Sie wissen, wann Sie La Fisna betreten, aber nicht, wann Sie es verlassen!
Aber wenn Sie ausgehen... und mehr wollen, kommen Sie vorbei Bendito, Weine und Vinyls _(Mercado de San Fernando, 41) _ und entspannen Sie sich, während José Ángel, der Besitzer, einige der Proben aus seiner Auswahl entkorkt. Eine Note: Er liebt naturbelassene Weine und sucht nach Etiketten, die etwas zu erzählen haben.
Im kleiner Engel _(Calle Reina, 4) _ das Konzept ist anders, aber was für ein Konzept. David Villalon Eine beeindruckende (und lange, sehr lange) Weinkarte basiert auf dem Besuch von Weinbergen und dem Kennen von Orten, um einige Proben mitzubringen und uns Trinkern den guten Teil, den des Getränks, zu hinterlassen. Gläser, halbe Gläser, Flaschen ... und bitte etwas zu essen ... vor allem ihren Käse.
David Villalón hat Wein in seinen Genen
GEBEN SIE KRIEG IN SAN LÚCAR
Versteckt seit 1978, sagt sein Motto. Offenes Geheimnis zwischen 'Sherrylocos' und anderer Weinfauna, kann man sagen. Taverne der Guerrita _(San Salvador Ecke mit Rubiños) _ ist ein weiterer dieser dem Wein gewidmeten Altäre, die wie immer einen verstörten Sucher nach besonderen, schwer zu findenden, exklusiven Dingen haben.
Die Taverne steht seit vierzig Jahren und hält sie heute an der Spitze Krieg bewaffnen, Sohn des Gründers, der seinem Nachnamen alle Ehre macht, weil er in der Hauptstadt der Kamille hart kämpft: organisiert freche Verkostungen, mit diversen Gästen und Schurken, und es ist auch ein Ort, an dem sich Weinmenschen zurückziehen, um sich zu unterhalten, auszutauschen, zu lernen.
Keine Angst, sie beißen nicht. Dort können Sie durch den Laden schlendern und aus seinen mehr als 200 Sherrys wählen, die gegen einen kleinen Aufpreis entkorkt werden. Willst du mehr? Ja, man kann es auch essen, aber das ist bekanntlich die Ausrede...
40 Jahre Krieg geben