Die Lounge des FKK-Restaurants braucht keine Kunstgriffe, ebenso wie seine Küche auf Basis von Konserven.
Was würden Sie von jemandem erwarten, der seiner Frau mit dem Ring einer Dose Herzmuscheln einen Heiratsantrag macht? Am Ende gründet er eine Marke für Konserven und ein Restaurant ohne Küche, in dem die Gerichte aus seinen eigenen Konserven hergestellt werden.
Dies ist die Geschichte von Conservas Nudista und seinem Eigentümer Micky Irisarri, die sich – zusammen mit anderen Finanzpartnern – auf das Abenteuer eingelassen haben den Begriff des Wirtshauses und teilweise auch den des Eingemachten neu interpretieren, bis vor kurzem im Zusammenhang mit Überlebensnahrung.
„Ich bin seit 20 Jahren Produktionsleiter von Fernsehserien wie 7 Vidas, Aída, La familia Mata … Und es kam eine Zeit in meinem Leben, in der ich dachte: ‚Was würde passieren, wenn ich meine eigene Konserven-Taverne aufmachen würde? ' Und anstatt mich zu wundern, kam ich zur Sache. Ich nahm das Auto und reiste ein Jahr lang durch Spanien, um Konservenfabriken zu besuchen", Mike erinnert sich.
Er ging nach Galizien, um Schalentiere zu holen, aus Asturien brachte er Meereskaviar, Thunfisch aus dem Norden – sowohl eingelegt als auch in Olivenöl –, Navarra nährt ihn mit Gemüse, Kichererbsen kommen aus León, Ventresca kommt aus dem Süden, Melva, Makrele, Mojama und morrillo de still. Der Thunfisch stammt aus der Almadraba; Sardellen aus Santoña und Zucchini-Ratatouille aus Madrid.
Conservas Nudista verpackt und konserviert nur Qualitätsprodukte, die am Ursprungsort von Konservenfabriken der Familie gekauft wurden.
DIE IDEE UND DAS KONZEPT
Micky war immer sehr klar, er musste seinen Traum verwirklichen, aber nicht um jeden Preis, es wäre sinnlos, eine Marke von Konserven zu entwickeln, die identisch mit denen sind, die wir in den Regalen eines Supermarkts finden können, egal wie feinschmeckerisch (a Wort, dass er nicht allzu sehr mag ), das war das Aussehen der Verpackung.
Aus diesem Grund kauft sie nur bei Kleinproduzenten – handwerklich arbeitenden Konservenfabriken in Familienbesitz – ein Rohmaterial von höchster Qualität, das dann mit den charakteristischen zwei Diamanten von Conservas Nudista gekennzeichnet wird.
Barbereich im FKK-Restaurant in Luchana.
Darüber hinaus half ihm seine Erfahrung in der audiovisuellen Welt, das gewünschte Konzept der „Pflegemarke“ zu artikulieren:
"Ich liebe Marketing, also habe ich Hand in Hand mit Erretres (einem Beratungsunternehmen für Strategie + Branding + Digital) zusammengearbeitet. Ich habe ihnen mein Briefing mitgebracht und Sie arbeiteten mit 15 verschiedenen Namen, dem Logo und der Identität eines Produkts ohne Kleidung, frisch, gesund und natürlich. Deshalb habe ich mich mit dem Namen Nudista sehr identifiziert“, sagt Irisarri.
Dann würden die beiden Rauten ankommen , eine Anspielung auf diese alte Art der Katalogisierung von Fernsehinhalten in Spanien.
Die neueste Ergänzung des Markenmaterials sind a kostenlose Postkarte im Stil der mythischen Londoner, in dem Sie FKK bewahren erklärt die Vorzüge und gesundheitlichen Vorteile seiner Produkte, sowie die Vitamine und Inhaltsstoffe, die sie dem Organismus zuführen. In einem von ihnen ist die Take-Away-Liste gedruckt, denn wenn Sie die Konserven mit nach Hause nehmen, anstatt sie im Restaurant zu essen, wird ihr Preis reduziert.
Kutteln mit Kichererbsen im FKK-Restaurant.
AUF DEM TELLER
„Das Einzige, was wir in einem Konservenrestaurant aus der Dose servieren, ist Dessert, und davon sind die Leute begeistert. Die restlichen Gerichte, wie Kutteln mit Kichererbsen oder Bohnen mit Ochsenschwanz, werden hergestellt, indem ein Konservenprodukt in ein anderes eingearbeitet wird", Micky erklärt.
Denn ja, das ist die Art des „Kochens“ im Nudista, einschließlich warmer Gerichte, die in den kältesten Monaten des Jahres sehr gefragt sind, weshalb sie gerade den asturischen Bohneneintopf in die Speisekarte aufgenommen haben. Und das ganz ohne Gerüche, was viele Gäste dieses Restaurants in der traditionellen Unabhängigen Republik Chamberí zu schätzen wissen, wie Micky gerne sagt.
Es gibt keine Speisekarte bei Nudista, muss es auch nicht sein, aber es gibt eine sehr komplette Speisekarte, in der Sie einige einfache Herzmuscheln mit Öldressing, Zitrone und deren Saft, einige Muscheln, Lauch mit Öl und Salz oder einige scharfe Sardinen probieren können . .
Aber auch einige aufwändige Portionen, in denen sich die Zutaten mischen und ergänzen, um Mischungen wie z FKK-Salat, Artischocken mit Schwertmuscheln, Avocado-Toast mit Sardellen, zerbröckelte Wachteln mit Piquillo-Paprika oder Kichererbsen mit zerbröckeltem Bonito und Mojo Picón.
Übrigens, zum Aperitif gibt es zu den Getränken immer eine Tapa, einen kleinen Happen aus Nudistas Küche: von einer Kartoffel mit Sardellen bis hin zu etwas Gemüse, darunter a Mini-Sandwich mit Sardinen oder Makrelen.
Hochwertige Artischocken mit Herzmuscheln im Nudist Restaurant.
NEUER ORT, IDENTISCHE WESENTLICHKEIT
Micky wollte sein Konzept der einfachen Küche ohne Kunstgriffe auf ein anderes Viertel der Hauptstadt übertragen, nämlich auf Chueca, und er hat gerade eröffnet eine zweite FKK-Filiale in der Straße Augusto Figueroa 20. Hier entwickelt er seine Leidenschaft für Konserven weiter und es gibt nicht viele dekorative Veränderungen im Vergleich zum ursprünglichen Restaurant, in dem Einfachheit und Geschmack für edle Materialien vorherrschen.
Aufgeteilt in zwei Umgebungen, wieder ist die Bar der Treffpunkt des Ortes, wo sich die Neo-Tavernen-Atmosphäre konzentriert, Es gibt jedoch auch einen abgelegenen und ruhigeren Bereich, in dem Sie mehr Privatsphäre genießen können, für diejenigen, die Nudismus nicht so mögen.
Natürlich müssen sie sich einen Tisch mit zwei riesigen blauen Diamanten vom Boden bis zur Decke teilen, die sie daran erinnern, dass bei Nudista alles, was sie probieren werden, nackt „gekocht“ wird.
Der neue FKK-Standort im Viertel Chueca.
FKK-Spargel in Dosen
Adresse: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Siehe Karte
Telefon: 913 77 64 24
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Freitag von 9:00 bis 16:30 Uhr und von 19:00 bis 24:00 Uhr; Samstags von 12:00 bis 17:00 Uhr und von 19:00 bis 24:00 Uhr; Sonntags von 12.00 bis 17.00 Uhr