Die Michelin-Challenge
Wie jedes Jahr ist es unmöglich, das Roulette um die einzige gastronomische Auszeichnung zu spielen, auf die es ankommt: Michelin . Und wie jedes Jahr gibt es eine fabelhafte Gelegenheit damit die Reifenfirma (lasst uns nie vergessen, was es ist) Abrechnung mit Spanien und näher an die Küche heran, näher an die Straße und an den gesunden Menschenverstand: aber es wird nicht.
wird nicht weil Michelin ist Michelin; auch zum Sein übermäßig treu (manchmal gegen Wind und Flut) was es ist und was es darstellt : eine Art, Gastronomie jenseits von Moden und dem, was der Rest der Welt darunter versteht, zu verstehen 'Beliebt'.
Vielleicht stimmt das von Coco Chanel: "Nur was modisch ist, kommt aus der Mode", was passiert ist, dass unsere Seele jedes Mal schmerzt, wenn wir uns daran erinnern ** La Tasquita de Enfrente , Sacha , Saiti , Lakasa , La Cosmopolita , Estimar, Los Marinos José, Gresca, Coure oder La Buena Vida ** tragen keine Macaron wie einen Lastwagen.
Diese Woche präsentiert die Michelin Guide Spanien und Portugal 2020 in Sevilla, guter Zug durch die Führer von Mayte Carreño und José Vallés denn Andalusien repräsentiert fast besser als jede andere Region diese stille Revolution hin zur Tradition.
Die große Party findet im Lope de Vega Theater statt und wir werden niemals wie diese Siesos von "Ich möchte nicht an diesem Zirkus teilnehmen, was haben diese Franzosen geglaubt, unser Erbe zu leugnen?".
In diesem Leben kannst du vieles sein, aber nicht langweilig; niemals langweilig , hier kommen wir also mit unserem Verein, unserer Wette (dass wir verlieren werden, aber wir spielen gerne) und unserer gastronomisch all-in.
Einzigartig neue 3 Sterne für ihn Amos Pavillon , das spektakuläre Restaurant Jesús Sánchez im "Casa-Palacio Mazarrasa" (Villaverde de Pontones, Kantabrien ) aus dem Jahr 1756; zwei Sterne für El Poblet von Quique Dacosta, Luis Valls und Manuela Romeralo in Valencia , Noor von Paco Morales in Cordova , Skina von Marcos Granda in Marbella und Bardal des enormen Benito Gómez in Runden (Drei neue zwei Sterne in Andalusien, sie wollten dort kein Huhn reiten, pa'na).
Die Verteilung von 1 neuem Stern ist immer donnernder: der erste wird empfangen Begoña Rodrigo in La Salita (Valencia) , Mantua von Ismael Ramos in Jerez bzw Montbar in Barcelona.
Möge Gott Glück verteilen. Und Sterne.