Das Restaurant der Woche: Cataria
Cataria ist die Übersetzung des Restaurants Elkano in Getaria und seiner Philosophie der kulinarischen Landschaft und des marinen Terroirs in den Süden. Und doch ist es ganz anders.
Dafür Aitor Arregui , Alma Mater von Elkano, und Paul Vicari , seine rechte Hand, hatte zwei talentierte Youngsters, Carlos Hernández als Koch u Eduard Perez an der Front des Grills und mit dem Schwung, den die Hotelkette Iberostars ihrem Andalucía Playa in Chiclana nach seiner kürzlichen Renovierung einhauchen wollte.
Hausmarke
Zeit und Territorium, in dem neue Vektoren in Cataria eingeführt werden: einerseits umfassendes Wissen über die umliegenden Fanggebiete und die besten Orte, um jedes Exemplar zu fangen, und andererseits, das Studium der Anatomie jedes Tieres, das versucht, seine Tugenden auszunutzen und zu verbessern.
Dazu sezieren und erforschen sie jedes Stück auf der Suche nach beispiellosen Aromen und Texturen. Flossen, Backen, Backen, Lebern oder Lippen werden plötzlich zu Leckerbissen.
Die Pflege für das Produkt
Im Befehl befiehlt das Meer und jeder tag beginnt bei null. Garnelen, Brennnesseln, Hummer, Thunfisch, Muränen, Schnapper, angeworben … Der gesamte Katalog der vergangenen lokalen Meeresfauna, ohne Vorurteile oder vorgefasste Meinungen, z das weise Sieb aus Feuer und Glut.
Die Weinkarte enthält interessante Weine aus der Gegend und eine respektable Auswahl an Champagnern, aber es lohnt sich, sich in die Hände zu begeben Lucia Fuentes , autorisierte Stimme im Raum.
Kreativität in Cataria
Besitzen Iberostars Andalusien Strand ist eine ausgezeichnete Wahl, um in der Gegend zu bleiben, ebenso wie sein Nachbar Melia Sancti Petri in dem sich auch das Alevante Restaurant von Ángel León aus Porto befindet.
Nutzen Sie Ihren Besuch, um andere interessante Restaurants – eher traditioneller Art – in der Gegend zu besuchen, wie Venta Melchor in El Colorado oder Francisco, am Fuße des wunderschönen Strandes von Fontanilla, oder Besuchen Sie das nahe gelegene Weingut Primitivo Collantes und probieren Sie seine hervorragenden Chiclana-Weine.
Cataria, der „Hauptsitz“ von Elkano in Cadiz
**IN DATEN: **
IBEROSTAR Andalusien Strand
Adresse: Urbanisation Novo Sancti Petri, Calle Chiclana, 11130 Chiclana, Cádiz
Telefon: 956 49 70 60
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