Antonios Oktopus
Die Sandbänke von Küste von Cádiz Von der touristischen Ausrichtung und ihren Auswüchsen – und von der Gastronomie ganz zu schweigen – blieb Southernmost viele Jahre lang entfremdet, abgesehen von ein paar Glücklichen, die davon wenig wussten Paradies der endlosen Strände und des Reichtums seiner Gewässer.
Aber das verwandelt sich die Küste von Cadiz jeden Sommer in das Mekka des Roten Thuns Es ist für niemanden mehr ein Geheimnis.
Viel mehr als nur Thunfisch in Zahara de los Atunes
Nach jeder Falle, die nach dem letzten Frühlingsmond auftritt, etwa Ende April oder Anfang Mai, um die Thunfisch-Invasion Es ist der Fall von Touristen, die begierig darauf sind, ihre Zähne in die gastronomische Ikone par excellence des frühen 21. Jahrhunderts zu schlagen.
**Die Familie Mota-Verdejo und ihr Hotel-Restaurant Antonio** haben die Explosion der Popularität von hautnah miterlebt Zahara des Thunfischs das ging von einem kleinen Bezirk von barbatieren von Menschen, die sich der Almadraba zu einem der modischsten Touristenziele an der spanischen Küste verschrieben haben.
Die Küste von Zahara de los Atunes
Und wie Zahara, Antonio hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt . Von einer kleinen Strandbar, die Lola und Antonio geöffnet zu Anfang der 80er , vorbei an diesem einfachen und charmanten Hotel mit einem treue Kundschaft das er jeden Sommer wiederholte, bis zu dem Luxushaus, das es heute ist, mit einem zweiten Nebengebäude Hotel und Speisesaal die mit ihren Kindern eine spektakuläre Reform durchgemacht hat Alejandro, Carlos und Juan Antonio vorne.
Nun, ja, der Raum ist dem großartigen Produkt gewachsen, das dort ausgestellt ist.
Antonios frittierte Ortiguillas
Antonio ist viel mehr als ein Thunfisch-Restaurant obwohl die Nachfrage es zum Epizentrum seines Angebots gemacht hat.
Und es stimmt, dass sie damit erfolgreich umgehen: Sein Download-Tartar ist tadellos , das eingelegtes Tarantelo gehört zu den besten, die wir je hatten und die Platte von Thunfisch – mormo Ich möchte mich erinnern - mit Tomaten, Kartoffeln und Spiegelei ist eine Hommage an Cádiz und die Mutter, die ihn geboren hat.
Allerdings stimmt das manchmal auch Die Küche vernachlässigt die Kochstellen des Morrillo oder des Ventresc a. Aber Antonio ist viel mehr.
Zu Beginn haben Sie eine sehr auffälliger Balken , eifriger Gewinner der lokalen Tapas-Wettbewerbe. dort einige gesalzener Fisch, einige gut gebratene Brennnesseln oder einige ausgezeichnete und verlockende Romanitas de Langoustines gut begleitet von einem bemerkenswerten Angebot an Likörweinen im Glas.
Und um weiterzumachen Tisch damit ausgezeichnet Tartar von weißen Garnelen oder eines dieser Stücke von Schuppenfische, die im Ofen sticken . Weniger interessant ist eine eigene Kreation, die das Leben zu kompliziert macht.
Babylamm, Acedias, Rotbarbe... frisch gebratener Fisch
Das Weinkarte entspricht, obwohl es in der ist klassischste Linie und ich würde mehr Tiefe bei Weiß- und Sektweinen begrüßen, und der Service ist freundlich und fleißig, leidet aber – wie viele andere, die ihre Nachfrage exponentiell vervielfachen – während der Hochsommerzeiten.
Die Reform des Zimmers und der Terrasse bietet Komfort und Vornehmheit. Und das Englisch bar-gadita das umrahmt die Atlantischer Strand i Lädt zu einem Destillat und einem ruhigen Tischgespräch ein.
Dieses rote Thunfisch-Tartar von Antonio kann Sie zum Verlieben bringen