Die Piratentaverne von Ángel Léon
Je mehr Restaurants ich kenne, desto mehr schätze ich Gesten der Wärme und Freude. Je mehr ich reise, desto mehr Wert hat Zuneigung, die Liebe hinter jedem Gericht und das einfache Vergnügen der Gastronomie; Claudio Rodríguez schrieb, dass „immer, immer / die tiefste Wahrheit Freude ist“ und wie wahr Freude darin ist Cádiz – in seinen Märkten, seinen Straßen, seinem Caleta, seinen „Schlaglöchern“ und seinen Tabancos.
Deshalb gefallen mir immer mehr Häuser Die Taverne des Küchenchefs des Meeres , die Piratentaverne von ** Ángel León und Marta Girón ** in Puerto Escondido unter demselben Gewölbe, wo zwei Stars träumten aponiente , sein älterer Bruder, der heute strahlend dieser ungeheuren Sehnsucht entgegennavigiert: eines der wichtigsten gastronomischen Restaurants der Welt zu sein.
"Aponientito"
Tja, naja, diese Hülle mutierte zu Hunderten von bunten Schachteln und in dieser Kneipe mit nicht mehr Anspruch, als sich mit Freude zu füllen Der Hafen von Santa Maria , wie sie nennen “Aponientito”.
Mit dem leichten Geist derer Sherry-Zigarren („Stand, Geschäft oder Schublade, die auf der Straße oder auf Märkten zum Verkauf von Lebensmitteln aufgestellt wird“) Marta gibt uns einige der Gründe.
Die Piratentaverne von Ángel Léon
„Zufälle des Lebens, zwei Jahre bevor ich Ángel wieder traf, wollte ich gerade einen Tabanco in Jerez eröffnen – wo das Wort Tabak – Stellen Sie sich also vor, was es für mich bedeutet, eine Lebensweise mit meinem Mann zu teilen und einen weiteren meiner Träume zu verwirklichen; Das Konzept von Tabanco war der Verkauf von Wein und Wurstwaren aus dem Land , anders als in der Chef del Mar Tavern, wo Sie anders essen und trinken, aber köstlich, weil wir möchten, dass der Kunde das genießt Ángels Küche auf ungezwungene und erschwingliche Weise und atmen Sie die gute Atmosphäre ein, die das Team zu vermitteln versucht ”.
Ich verliebte mich in sie "Engel" (diese Qualität so Cadiz), seine Spaß Küche, Cadiz Wärme und Gerichte für die Erinnerung wie die Gebratener Barbate-Wolfsbarsch mit roter Mojo-Sauce, der Mündungsgarnelen-Saam oder der Tisch mit Meereswürsten.
Und deine, Marta? „Es ist ein Brief mit Treffern wie der gegrillte Sardine mit Auberginen , der klebrige Planktonreis oder die Meereswürste... wenn ich hier nicht arbeiten würde, würde ich bestimmt regelmäßig kommen, den frittierten Baby-Tintenfisch mit Karotten eingelegt zu essen , das Mais- und Makrelen-Gazpacho oder genießen Sie die Braten eines ganzen Wolfsbarschs, der mit roter Mojo-Sauce bemalt ist …”.
Kurz gesagt, es ist ein Luxus und ein Segen, La Taberna zu haben, jenes „Aponientito“, in dem sie leben historische Gerichte wie cremiger Reis mit reinem Plankton und Alioli mit Jakobsmuscheln oder Tintenfischkroketten ; es ist ein Luxus, immer nach Cádiz zurückzukehren („Cádiz ist unsere Heimat, die Basis unseres Lebens und unserer Lebensweise, denn in Cádiz lebt man gut und mein Sohn wächst in einer der besten Umgebungen auf. Cadiz ist Licht und Freude , und für uns ist es Liebe und Familie “) und denken Sie daran, dass das Leben aus diesen Momenten besteht, diese Freude . Nichts mehr.
Das beste Leben des Piratenlebens
Adresse: Straße Puerto Escondido, El Puerto de Sta María, Cádiz Siehe Karte
Telefon: 956 11 20 93
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Samstag von 13:00 bis 16:15 Uhr und von 20:30 bis 00:00 Uhr
Zum halben Preis: 30 €