Ode an den No-Nonsense-Kartoffelchip
Lasst uns in den Himmel weinen: Wir haben es ein bisschen satt seltsame Aromen in Kartoffelchipstüten , wir haben viel mit (gute) Kartoffel, Olivenöl und Salz . Stelle.
Denn die Wahrheit ist, dass wir von so vielen scheinbaren Taschen mit Designs gelangweilt sind, die an Rubius-Anhänger, falsche Gesundheitsabsichten (die Pommes Frites sind, Mann) und diese unendliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen zwischen dem Entbehrlichen und dem Komischen denken: mit dem geschmack von spiegeleiern, bolognesesoße oder garnelencocktail ging alles aus dem weg.
Wie weit wollen wir diesen organoleptischen Unsinn gehen lassen? Vinaigrette und Salz, scharfes Chili, Pizza & Käse, Senf und Honig, Cappuccino oder Schinkengeschmack.
Ich spüre, dass alles gut gelaufen ist sogar der Schinkengeschmack ; Kurz gesagt, die Liste der Experimente auf der Suche nach dem kitschigsten Geschmack ist endlos, aber (Halleluja!) Nicht alle sind Monstrositäten, denn es gibt Ausnahmen in diesem Test, um zu sehen, wer in demjenigen, der das Lineare von mutiert hat, am lautesten schreit jedes Geschäft in der Nachbarschaft: wir mögen sie sehr, ohne weiter zu gehen, solche mit schwarzem Trüffel von Patatas Torres oder die von ** Brathähnchen mit Zitrone ** (aha) von Rubio, von Murcia.
Was Sie hier sehen, ist eine Brathähnchenkartoffel mit Zitrone
WIE SIEHT DIE PERFEKTE POMMES FRITE AUS?
Wir haben mit gesprochen Ferdinand Bonilla , Besitzer dieses Dorado von Kartoffeln, das ist Bonilla in Sicht , geboren in a Ferrol-Churros 1949 und eines unserer beliebtesten gastronomischen Juwelen: „Wie die, die meine Mutter früher gemacht hat, gibt es keine anderen wie sie. Aber hey, wenn wir von den Pommes sprechen, auf die wir uns beziehen, für uns ist es zunächst einmal wichtig, eine gute Kartoffel (wie Galizisch) Olivenöl und Meersalz die ihm die Note geben, die so unsere ist“.
Und die Gericht , Herr Fernando? „ feiner Schnitt , eine vorherige Wäsche, damit sie die Stärke verlieren und eine Friteuse mit konstanter Temperatur " sind verantwortlich für perfekter Crunch (weder übermäßig noch pocho) und dass sie nicht in Öl getränkt sind; Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber wenige Dinge sind unangenehmer als einige ölige Kartoffeln und die kommende Nacht mit Fett in der Speiseröhre. Das wenn nicht.
Mehr aristotelische Kartoffeln , tadellos in ihrer Orthodoxie: Heiliger Nicasius („drei Zutaten und nichts anderes“) von Rafael del Rosal aus Priego de Córdoba, das fabelhafte ** Papas Duso ** von Lorenzo Duato und Julia Soriano in Alberic und der extreme Klassizismus von Sarriegui von Lo Viejo in San Sebastián . 'Der Geschmack von immer', und so ist es, eine auswahl roher kartoffeln und extra natives olivenöl der sorte picual.
Und natürlich, unsere Liebe zu Churrerías ; weil die ersten dort geboren wurden Chips und dorthin müssen wir zurückkehren, wenn sich der Himmel in La Comarca bedeckt, wenn die Dummheit der diensthabenden Kreativagentur den gesunden Menschenverstand ausschaltet Don Andrés (von Beruf Churrero) .
Kartoffeln aus unvergessliche Churrerías Was Der Korralon im Barrio de la Viña in Cádiz, der Weißes Kreuz von Vallecas Welle Churreria San Juan von Manolo Tejero, in Alicante.
gastronomischer Minimalismus , zurück zur Essenz dieses genussvollen Genusses (ich verlange nicht viel mehr vom Leben), der a ist Schüssel Chips vor, was weiß ich, jedes der Kapitel, die uns aus der letzten Staffel von erwarten Game of Thrones .
Potato, wenn du mir sagst, ich soll kommen, lasse ich alles zurück.