Das Käsekuchen es richtet köstliche Verwüstungen in unserer Routine an. Umso mehr seit der Haft, als Tausende von Menschen ihre inneren „Küchenzeilen“ entdeckten: Brote aus Sauerteig, Bananenbrot oder die berühmten Quarantäne-Cookies waren einige der Rezepte, die wochenlang im Netz viral gingen.
Allerdings gab es ein paar Unternehmer der alles getan hat, als er konvertierte a einfache Unterhaltung in einer potenziellen Geschäftsoption mit dem Milchkuchen, der in Madrid nicht aufhört, für Furore zu sorgen.
Dies war der Fall für Sergio Arjona , ein junger Berater, der mit einem kleinen Elektroofen ausgestattet war, in dem er schmiedete der beste Käsekuchen in Madrid , so viele. Cremig und mit einer Mischung aus drei Käsesorten , die Kuchen von Mond & Wanda Sie werden heute in einem Raum verkauft, der in Zusammenarbeit mit einem Architektur- und Innenarchitekturstudio geteilt wird in der Nachbarschaft Chamberí.
Ein Wunder für Verliebte Käsekuchen dessen einzige Anforderung es ist, ihn am selben Tag der Sammlung zu probieren, um alle seine Nuancen zu genießen.
INNEN CREMIG, AUSSEN GERÖSTET
Sergio Arjonas Onkel schenkte ihm Monate vor der Entbindung einen Schnellkochtopf. Dann Sergio war Berater und, wie viele, in der Küche einen neuen Weg gefunden Flucht aus Telearbeit und Routine zwischen vier Wänden. Das Ergebnis war ein versehentlicher Käsekuchen aus vielen anderen Rezepten renommierter Köche, die während der Quarantäne im Internet geteilt wurden.
„Meine Mitbewohnerin und ich haben uns angewöhnt, einen Käsekuchen zu backen, aber Es kam so gut an, dass ich das Rezept immer weiter perfektionierte.“ Sergio erzählt Condé Nast Traveler.
"Ich habe Referenzen von verschiedenen Kanälen auf YouTube und Instagram genommen, aber Die ursprüngliche Idee entstand aus den Rezepten von Dani Garcia, Nandu Jubany und Manolo Franco . Es kam bei meinen Freunden und meiner Familie so gut an, dass ich weiterhin Kuchen backe. Auch wenn ich nur einen kleinen Elektroherd von Lidl zu Hause hätte.“
Ein Haus (und Kuchen) des Designs.
Was als Hobby begann wurde zur Geschäftsidee nach einer Reise nach Marbella im Sommer 2020: "Wir wollten in einen Nachtclub gehen, aber wir trugen keine langen Hosen, also brachte uns der Taxifahrer zurück zum Hotel, um uns umzuziehen, und irgendwann gab ich ihm ein Stück der Kuchen als Geschenk", fährt Serge fort.
"Stunden später der Taxifahrer, ich weiß nicht wie, Er rief mich am Telefon an und fragte mich nach dem Preis der Torte und wenn sie am nächsten Tag eine für den Geburtstag ihres Sohnes zubereiten könnte“.
Das Treffen mit einem Taxifahrer war das Auftakt Luna & Wandas Käsekuchen , der Name der beiden kleinen Hunde in Sergios Familie. Nachdem Sie in 5 Minuten ein Instagram-Profil und eine Zielseite erstellt haben, um Buchungen zu unterstützen, Die Bestellungen begannen einzutreffen und Sergios Vermutung bestätigte sich: Seiner würde wahrscheinlich „der“ Käsekuchen werden, vor allem in einem Markt, in dem es heute mehr denn je gibt Liebe zum Produkt und Hingabe als Differenzwert.
Ein Käsekuchen als Beispiel für Unternehmertum.
„Wir denken, es ist der perfekte Kuchen, weil vereint den Punkt Cremigkeit und Toastung, ebenso den Zucker und die Mischung der drei Käse –creme, blau und ziege– “, sagt Sergio: „Die Cremigkeit ist der Punkt, durch den sich der Kuchen auszeichnet, und aus diesem Grund Wir empfehlen, es am selben Tag zu konsumieren wenn der Kunde es erhält. Sie werden nachts hergestellt, kalt gestrahlt, um sie zu montieren, und unmittelbar danach sind sie kommissionierbereit.“
DIE VORTEILE VON KOOPERATIONEN
Bis Ende Sommer 2020 wird Sergio er überlegte, eine Beurlaubung zu beantragen in seiner Tätigkeit als Berater sich voll und ganz seinen Kuchen zu widmen : „Ich habe bis sieben Uhr abends gearbeitet und dann habe ich die ganze Nacht angefangen, die Kuchen zu backen, aber wenn man bedenkt, dass ich nur einen Mini-Ofen hatte, war die Prozesskette viel langsamer.“
Nachdem er seine Kuchen in einem kleinen Laden in der Calle Viriato 40 verkauft hatte, entschied sich Sergio widmete 100 % seiner Zeit seinem Geschäft und suchte nach einer neuen Verkaufsstelle nach Auftragsvolumen.
Die Antwort kam in Form von Joint Venture mit Right Design Agency, einem Architekturstudio und Premium-Möbelhändler befindet sich auf dem Platz von San Juan de la Cruz.
Heute verkauft Sergio seine Cheesecakes in der Werkstatt im Erdgeschoss, dazwischen warten Möbel von Marken wie Cappellini oder Gaggenau die Eröffnung eines neuen Geschäfts in der Gegend von Ponzano Im Dezember : „Es ist merkwürdig, weil die Menschen anfangen, Gastronomie und Design zu assoziieren, und das macht den Unterschied“.
Sergio Arjona.
Zur Zeit, Der Käsekuchen von Luna & Wanda wird in vier Formaten vertrieben: Der Mini, eine individuelle Torte (9 Euro); Der Kleine, sechs Portionen (20 Euro); Das Original im Format von zwölf Portionen (35 Euro); und ein vierter Special Edition-Kuchen mit sechs Portionen (25 Euro), der jeden Monat auf eine neue Geschmacksrichtung setzt.
"Jetzt haben wir La Morena, das ist eine Mischung aus Käsekuchen und Schokolade , aber wir ändern uns. Im Dezember haben wir uns für den Käsekuchen mit Nougat entschieden und kürzlich habe ich versucht, eine Mischung aus Dulce de Leche zu machen, aber ich war nicht überzeugt. Der Kuchen war gut, aber er schmeckte nicht nach Käse.
Kuchen sollte eigentlich immer nach Käse schmecken Es wurde sowohl für diejenigen entwickelt, die Käse lieben, als auch für diejenigen, die ihn nicht mögen”.
Während der Reservierungskanal zusammenbricht, markiert die Eröffnung eines neuen Standorts den Beginn zukünftiger Projekte: „Wir freuen uns auch darauf mit einer Firma für essbare Löffel zusammenarbeiten aus Keks“. Vielleicht reden wir in ein paar Monaten darüber „ein Käsekuchen, der so reichhaltig ist, dass man sogar einen Löffel essen kann“.
Im Moment ist es schon ein Triumph, „der“ Käsekuchen zu sein.