Quinoa-Salat
Fabrizio Gatta und Jùlia Török, er Spanier mit italienischem Vater und sie Ungarin, die vor sechs Jahren nach Madrid gezogen sind, sind ein paar Veganer, die das glaubten Noch mehr Angebot fehlte der Hauptstadt bei diesem Food-Trend wachsend. Deshalb entschieden sie sich zur Eröffnung Level Veggie Bistro , um nicht nur ihre raffinierten Rezepte für künstlichen Käse und Pasteten, für Brot mit Meerwasser oder Desserts mit Stevia zu probieren, sondern auch eine Lebensphilosophie zu fördern. Sie verteidigen nicht nur eine Ernährung, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs enthält, sie tun es auch organische und ökologische Landwirtschaft und Respekt für die Umwelt.
Sein Brief, obwohl kurz, erfordert einen komplexen und umfangreichen Ausarbeitungsprozess. Sie kombinieren ausschließlich vegane Rezepte mit roh-veganer Küche –der während seiner Zubereitung 41º nicht überschreitet, um die Nährstoffe besser zu erhalten–. In ihren vier Dörrautomaten bereiten sie Sternegerichte wie z Falafel 20 Std (was effektiv 20 Stunden dauert) oder die Veggie Roll mit Karottenscheiben und knusprigem Gemüsemix.
Das Veggie Roll, eines seiner Stargerichte
Ihr Brot mit Zwiebeln, Paprika, Leinsamen, Sonnenblumen, Tamari, Nährhefe, Öl und Rosmarin verbringt ebenfalls 26 Stunden im Dörrgerät und es hat Meerwasser statt Salz. Und sie servieren es zusätzlich mit der Gemüsepastete aus Brokkoli, sonnengetrockneten Tomaten und Gewürzen.
Gemüsepastete mit dehydriertem Zwiebelbrot
Das gefälschte Reis-Sushi, Zucchini-Spaghetti oder Zucchini-Lasagne mit falschem Ricotta und Parmesan oder Ratatouille nach Pixar-Art Dies sind einige der Hauptgerichte, über die in der veganen Community Madrids bereits gesprochen wird. Denn trotz des vorangestellten „Falsch“ bekommen sie einen kräftigen Geschmack und das ohne Nüsse zu missbrauchen.
Diese Zucchini-Lasagne verspricht
WARUM GEHEN?
Um zu überprüfen, ob ein Burrito "wirklich kein Fleisch hat" und gut sein kann. Und weil „roher Veganismus“ nicht so nahe kommt, ist er bereits da. Sein Käsekuchen (umbenannt nach einem treuen Kunden, Ramiro) mit einer Basis aus Feigen und Paranüssen macht bereits viel von sich reden.
Über diesen Käsekuchen wird bereits viel geredet
ZUSATZFUNKTIONEN
Seine Innenterrasse am Eingang. Ein heller Raum mit hydraulischen Böden was im Winter ein Genuss sein wird.
Es ist DIE Winterterrasse
IN DATEN
Adresse: Avenida Menéndez Pelayo, 61. PLZ: 28009, Madrid
Telefon: 91 127 57 52
Zeitlicher Ablauf: von Mittwoch bis Samstag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 00:00 Uhr Sonntags von 13:00 bis 16:00 Uhr Montag und Dienstag geschlossen.
Durchschnittspreis: 30 Euro
Netz:
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