Willkommen im echten Frühstücksclub
Von diesem Moment an die Erforschung des Konzepts aufpoppen Genießen Sie Ihren Moment des Ruhms auf der Freizeitroute eines Feinschmeckers mit Selbstachtung. vergängliche Ereignisse , Restaurants, die an einem Tag da sind und am nächsten weg sind, Marken, die auf außergewöhnliche Räume setzen –sprich: Gärten, Lagerhäuser oder sogar Hotels– um seine Produkte auf eine andere Art und Weise zu bewerben, und immer in Verbindung mit der Gastronomie...
In diesen Zeiten mag nichts mehr als das Unmittelbare , das Neue mit einem Hauch von Trend als i-Tüpfelchen, das alles andere überragt.
Olivia Brent von The Whale gewinnt in Seattle
Das Neueste, das die Herzen der New Yorker erobert, kommt mit dem Namen von Frühstücksclub , Ausgangspunkt, um die wichtigste Mahlzeit des Tages zu nutzen, um Verbindungen zwischen den Teilnehmern herzustellen, sich an Design und Verpackung zu klammern, um durch die Augen einzutreten, und Köchen vorzuschlagen, ihre Verpflichtungen in der Küche zu brechen Sprung ins Erlebnisbad.
Ist das echt _revive_l vom Frühstück ? Total, und es ist so, dass nicht einmal Brunch es glaubt. Der kollektive Wahnsinn, der lobt Avocado-Toasts und Kaffeespezialitäten , ist jetzt in der Lage, sich mit dieser Welle von Gastronomie-Enthusiasten zu verbinden, die nach neuen Wegen suchen, um den Gaumen – und die Unterhaltung – bei Tisch herauszufordern.
Was wir dachten, widmete sich ausschließlich den Essens- und Stileinstellungen für Influencer und süchtig nach instagram zum Zeitpunkt des ersten Kaffees am Morgen zu posieren, ist jetzt in der Lage ein breiteres Publikum erreichen mit bahnbrechenden Vorschlägen, die über Donuts in saftigen Farben und ein Herz im Kaffee mit Milch hinausgehen.
Alles dank der Kreativität von Menschen wie Emily Miller , Schöpfer eines der originellsten Morgenclubs in den Vereinigten Staaten. „Ich war als freiberuflicher Autor tätig und sammelte alle möglichen Erfahrungen zu Themen rund um Essen und Design“ , erzählt er aus seinem Wohnsitz in Manhattan.
Lord Stanley in San Francisco
„Als ich versuchte, ein Muster im Chaos zu finden, fingen sie an, mich zu faszinieren die Rituale des Tagesablaufs . Am Morgen ist das Gehirn ein unbeschriebenes Blatt und alles, was Sie dann tun, bestimmt Ihre Einstellung für den Rest des Tages. Ich wollte die Magie dieses Moments aufpolieren und Leute aus dem Bett holen und sich in Echtzeit verbinden.“
Der beste Weg, dies zu tun, war das Frühstück, das Ausbalancieren Essen, Kunst und die Idee, eine eigene Community zu gründen . „Letztendlich existieren diese Versammlungen nur zu dem Zweck, Verbindungen zu schaffen“, sagt Miller.
Alles beginnt damit, einen Koch zu kontaktieren – allerdings nicht irgendeinen: Emily hat es geschafft, mit ihm zusammenzuarbeiten Enrique Olvera im mexikanischen Pujol und im New Yorker Cosme, in Portland mit Sam Smith im Tusk oder in Austin mit dem Team von Odd Duck – und bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihr eigenes zu kreieren ideales Fast Food am Morgen.
Verpackt in lustiger Verpackung, entworfen von Künstlern wie Amit Greenberg und für ein Restaurant voller kreativer Charaktere, die von anderen reichen Köche oder Hoteliers bis um Bauern, Kreativdirektoren, Künstler, Musiker, Designer, Fotografen, Verleger und Einheimische die das betreffende Restaurant einfach lieben.
Fast immer an einem Wochentag, die erste Station ist eine Kaffeebar. „Wir ermutigen die Gäste, während des Wartens Freundschaften zu schließen, und dann setzen wir uns alle hinein Gemeinschaftstische . Da ich weiß, dass die Arbeitszeiten aller berücksichtigt werden müssen, Wir gestalten das Menü und die Takeaway-Taschen So können sich die Kunden bei Bedarf verabschieden, ohne einen einzigen Bissen zu verpassen.“
Hier ist sogar die Verpackung sorgfältig
Aber wie bringt man einen Koch dazu, alles stehen und liegen zu lassen, um sein Restaurant nicht nur zum Mittag- und Abendessen, sondern auch zum Frühstück zu öffnen?
„Köche wollen, dass ihre Zeit respektiert wird, deshalb versuche ich immer, mit einem Angebot, das von Herzen kommt, und mit einem klaren Vorschlag auf sie zuzugehen. Dass sie und ihr Team stundenlangen Schlaf opfern, um mit a zusammenzuarbeiten Frühstücksclub es ist Teil der Magie, die diese morgendlichen Meetings so bedeutungsvoll macht.“
Der nächste Schritt waren die Routen, die durch strategische Punkte geführt wurden – immer mit dem Frühstück verbunden – des Untere Ostseite.
Toast mit Rote-Bete-Lachs und Smetana-Butter, die Idee von Küchenchefin Bonnie Morales, im Kachka, Portland
„Mit den gleichen Säulen wie bei den Events kam ich auf die Idee, eine Tour zu konzipieren, die aus fünf Haltestellen, fünf Häppchen und fünf Getränke an touristisch unbekannten Orten, die in der Lage sind, die Kultur der Nachbarschaft zu definieren“.
Zu diesem Zweck hat es sich mit Orten wie El Castillo de Jagua verbündet, einer traditionellen Bar, in der Sie ein authentisches probieren können Dominikanisches Frühstück . Oder Wu's Wonton King, wo eine delikate Wonton-Suppe, ein chinesischer Frühstücksklassiker, zubereitet wird. Cheeky Sandwiches gibt ihm stattdessen die Hauch von Modernität in die Reiseroute , verwandt mit den Skatern, die dem Viertel so viel Leben eingehaucht haben, mit seiner typischen Louisiana-Küche und appetitlichen Sandwiches.
Challah-Brot in der Munchies Test Kitchen
Entgegen der landläufigen Meinung wird das Frühstück nicht nur für den Start in den Tag zubereitet, und Emily weiß, wie man Risiken eingeht es nach Stunden zu formalisieren, in die Nachtstunden zu springen.
„Ich passe mich gerne den Gepflogenheiten der Städte an, in die ich den BreakfastClub mitnehme, und im Fall von Miami zum Beispiel, wenn die Stadt wirklich aufwacht Es ist für die Nacht , also habe ich einen Frühstücksclub um Mitternacht entwickelt, der die Gäste um 23 Uhr zusammenruft. Und natürlich mit Mezcal als Beilage auf der Speisekarte“, sagt er schmunzelnd.
Frühstücksclub in Ovenly, Brooklyn
_*Dieser Bericht wurde in **Nummer 121 des Condé Nast Traveler Magazine (September)** veröffentlicht. Abonnieren Sie die gedruckte Ausgabe (11 gedruckte Ausgaben und eine digitale Version für 24,75 €, telefonisch unter 902 53 55 57 oder auf unserer Website). Die September-Ausgabe von Condé Nast Traveler ist in ihrer digitalen Version verfügbar, damit Sie sie auf Ihrem bevorzugten Gerät genießen können. _