Traditionelle Krustenpizza kann auch modern sein
Seinen Namen ehrend, Ihre Dekoration - Werk einer der drei Besitzerinnen, Georgette Daoud- Es ist ländlich und ländlich . Es wird dominiert von Holz, Stroh und einigen alten landwirtschaftlichen Geräten, die eine der Wände des Geländes schmücken.
Verweise auf das Feld enden hier nicht, da Die Pizzen werden nur mit frischen und natürlichen Produkten zubereitet. „Unser Käse ist ‚Fior di Latte' aus italienischer Kuhmilch und die Tomaten sind auch italienisch“, sagt Alexander Paradiso, ein weiterer der drei Besitzer der Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ stolz.
Frische und originelle Zutaten
Als ob es ein ständiger Dialog zwischen Innovation und Tradition wäre, berücksichtigt die Speisekarte dieses Lokals viele moderne Rezepte mit amerikanischen oder lateinamerikanischen Anklängen der Teig der Pizzen folgt streng den italienischen Meinungen. „Es ist frische Hefe, die zwei Tage lang bei kontrollierter Temperatur fermentiert wird. Wir kümmern uns um viele Details wie Feuchtigkeit oder Reifezeit“, erklärt Manuel Gómez, Küchenchef und dritter Besitzer.
Absolvent der renommierten Schule Le Cordon Bleu , dieser Koch hat alle Geheimnisse der Pizza an der **University of Italian Pizza in the World (UPIM)** gelernt. So schlägt er vor zwei Arten von Teig, der neapolitanische und der traditionelle. Die erste ist in der Mitte dünn, mit dicken Rändern und einer schwammigen Konsistenz; das zweite ist dünn, knusprig und mit feinen Rändern.
Hergestellt in einem Steinofen made in Italy
Beide kochen in etwa zwei Minuten. Dieser Stil Schnellbacken sorgt dafür, dass Textur und Konsistenz des Teigs genau richtig sind und dass die Zutaten während des Kochvorgangs frisch bleiben. Dank dieses Backens und der hohen Temperatur (400º) können wir es genießen eine Pizza, die unten knusprig und oben saftig ist.
Und welche Pizzen können wir in der Pizzeria Rurale probieren? Der Brief enthält sehr suggestive Vorschläge, wie 'Tentazione' (italienische Wurst, Spinat, Parmesan, Sahne und Mozzarella) , 'ländlich '(scharfe oder getrüffelte Mortadella, Rucola, Tomatensauce und Stracciatella) oder die berühmte New Yorker Pizza 'Cuore bianco' (Spinat, Artischockenherzen und Schmelzkäse) . Wenn Sie auf traditionellere Geschmacksrichtungen wie „Capricciosa“ oder „Margarita“ stehen, können Sie Ihre eigene Pizza kreieren. Kein 'Ich möchte... entfernen' und 'Ich möchte hinzufügen...' mehr!
Die Burrata wird aus Apulien gebracht
WARUM GEHEN
Denn Sie können ohne Ressentiments Ihre Lieblingspizza bestellen, denn Die Größe dieser Pizzen ist ideal, um von einer Person genossen zu werden. Sie haben einen ungefähren Durchmesser von 30 Zentimetern (der neapolitanische Teig hat etwa 26-27 Zentimeter), also die Standardgröße einer traditionellen italienischen Pizza.
ZUSATZFUNKTIONEN
Es gibt einige auf der Speisekarte glutenfreie Produkte wie Salate oder Carpaccio , und sie arbeiten daran, dass ihre Pizzen bald für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind.
Das Tequeños von Mi Nonna , das berühmteste und ikonischste von Venezuela – Herkunftsland der drei Besitzer – und die apulische Burrata Sie sind zweifellos die Star-Vorspeisen auf der Speisekarte. Soweit Getränke betroffen sind, haben sie die italienische biere Peroni, Moretti und Nazionale sowie die Weine Moi Primitivo di Puglia oder Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, unter anderem. Auch an Aperol Spritz und Espresso mangelt es nicht.
Naschkatzen können sich trauen Nutella- oder Dulce de Leche-Pizza , obwohl es auch etwas traditionellere Vorschläge wie Pannacotta, Tiramisu oder Karottenkuchen gibt.
Darüber hinaus arbeitet Pizzería Rurale mit den Lieferplattformen Glovo, Uber Eats und Deliveroo zusammen, die Ihre Bestellung nach Hause bringen.
Ein Tiramisu der Tränen
IN DATEN
Adresse: Calle del Conde de Penalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Zeitlicher Ablauf: Montag bis Sonntag von 13:30 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 00:00 Uhr
Preis: der Preis der Pizzen bewegt sich zwischen 8,30 und 11,60 Euro