Primavera Sound Foodtrucks
Festivals für Musik und Haute Cuisine Es waren zwei Konzepte, die a priori unvereinbar schienen, aber Frühlingsgeräusch Dieses Jahr bietet es seinen Besuchern die Möglichkeit, sowohl den Gaumen als auch die Ohren zu verwöhnen.
Wie? Einladend ** Diego Guerrero von Madrids DStage (zwei Michelin-Sterne) , Eduardo "Lalo" García von Maximales Bistrot in Mexiko-Stadt und die Briten Douglas McMaster von Shiloh in Brighton - gilt als eines der nachhaltigsten Restaurants der Welt -, ihr jeweiliges zu gründen Pop-up-Speiseräume in den Einrichtungen des Café Del Mar , in der Hafenstadt Parc el Fòrum gelegen. Wir reden nicht mehr über Primavera Sound, sondern über _ Frühling *** .
Die Leitung des Festivals hatte Jahre damit verbracht, eine Formel für die Schaffung eines zu finden gastronomisches Angebot für den immer anspruchsvolleren Geschmack ihrer treuen Besucher und mit diesem Trio von Assen werden sie in der Lage sein, diejenigen zufrieden zu stellen, die es wünschen Bereichern Sie Ihr Festivalerlebnis durch Geschmack.
Denn dieses Jahr geht es zum Primavera Sound TO EAT
Da verließ er die Küche des Exklusiven Club Allard mit zwei Sternen in den Händen von Maria Mars (der mit dem Geschirrspülen begann und zum Küchenchef aufstieg, weil er wie ein Wildschwein arbeitete), Diego Krieger hat nie aufgehört, in die Stratosphäre der gut gemachten Gastronomie aufzusteigen, die ohne das Korsett seiner früheren Wirkungsstätte präsentiert wird, und hat seine eigene Location DStage zu einem der Muss-Stopps für jeden Liebhaber der lässigen Avantgarde-Küche gemacht, wenn er die Hauptstadt besucht .
genauso gut Baskischer Koch, der von Madrid adoptiert wurde , basiert ihre Küche auf Ausgezeichnetes Produkt arbeitete mit globalen Einflüssen, und ein Teil seines Hakens ist, wie viel Spaß seine Kunden bei seinem dynamischen Service haben.
Wie Guerreros Nachfolger in Allard, the Der Mexikaner Eduardo „Lalo“ Garcia Auch er hatte seine Anfänge in der Pica, kletterte die Sprossen zum Megaprofi hinauf, durchlief herausragende Küchen wie Pujol und Le Bernardin und gelangte mit seinem eigenen Máximo Bistrot in Mexiko-Stadt auf das Radar der Weltgastronomiekritiker – derzeit belegt er das Nr. 39 in der Liste der 50 besten Restaurants in Lateinamerika -.
Um zu verstehen, wohin seine Aufnahmen gehen, ist eines seiner am häufigsten kommentierten Gerichte das Garnelen mit Chicatana-Ameisen-Vinaigrette, Sherry und Serrano-Paprika. Man darf gespannt sein, was er mit der mediterranen Speisekammer alles anstellen kann.
EIN Douglas McMaster er kümmert sich mehr darum, wie er kocht, als was, und Silo, sein Zuhause in Brighton, zeichnet sich mehr durch seins aus ökologisches und nachhaltiges Engagement als durch Techniken und Rezepte, obwohl er nicht knapp ist Savoir-faire gegerbt in Küchen wie z l St John's Bread & Wine von Fergus Henderson.
Wenn viele Festivalbesucher anfangen, sich Sorgen über den CO2-Fußabdruck zu machen, den sie hinterlassen, wenn sie zu Festivals gehen, besänftigt McMaster nicht nur ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, sondern besänftigt auch die Schuld mit seiner darauf basierenden Vorgehensweise Philosophie der minimalen oder keinen Verschwendung das er unter der Anleitung von Joost Bakker lernte, „dem großen Meister der kein Verlust ” und das hat ihn dazu gebracht zu haben das erste 100 % nachhaltige Restaurant in Großbritannien.
Donnerstag, 31. Mai – Douglas McMaster
Freitag, 1. Juni - Eduardo "Lalo" Garcia
Samstag, 2. Juni - Diego Guerrero
Ergänzt wird dieses kulinarische Angebot durch die gewohnt abwechslungsreiche Auswahl an Speisen Imbisswagen , (**Eureka Street Food**, **Mücken-Tapas**, Vegetarisch , Der Volovan , Warike , Der Hund ist heiß …) und in diesem Jahr haben sie eine Handvoll Restaurants angeworben, damit die Straßenessen kommen mit einem Qualitätssiegel von like Das russische Steak (Burger), Händler 45 (Lateinisch-asiatische Fusion), Mückenkappen (Chinesisch) , Poke Maoli (Poke Bowls), Heuschrecke (Ramen!) und zur Freude der Liebhaber der Produktküche das Mythische Quim De La Boqueria Er wird es auch wagen, seine verrückten und maximalistischen Gerichte vom Markt La Boquería zu nehmen und sie im Parc del Fòrum nachzukochen.
Was wäre ein Festivaltreffen ohne guten Reis? Jedes Jahr leiden mehrere Gruppen von Freunden unter dem Stress, essen zu gehen guter Reis In einem anderen Punkt der Stadt opfern viele Konzerte und interessante Sitzungen, die tagsüber stattfinden, insbesondere in der Strandclub , die jeden Mittag beginnt.
In diesem Jahr werden sie in der Lage sein, alle Treffen im Veranstaltungsort selbst rund um die Reisgerichte zu zentralisieren Oskar Manresa , eine ganze Figur des Ebro-Delta-Reis aus seinem Restaurant Kauai , das sein eigenes Pop-up im Xiringuito Aperol montieren wird. Endlich können Sie ein gutes Gespräch nach dem Essen versuchen und pünktlich zu den frühen Auftritten erscheinen, die Sie nicht verpassen sollten.
Und diejenigen, die befürchten, die alljährliche Tradition zu verlieren, an Nicks rot-gelben Ständen für einen Hot Dog Schlange zu stehen und diesen einfach zu genießen schnaubte , schlaft ruhig, die werden auch nicht fehlen.
WEIN IM FRÜHLING KLANG
Nicht nur durchdachtes Essen nährt diese Neuigkeit, auch beim Trinken haben sie sich etwas Feines einfallen lassen, da werden sie das haben Sommelier Cesar Canovas (Bester Sommelier Spaniens 2006) des dem Wein gewidmeten Online-Clubs, Wein ist sozial , der zusammen mit seinen Gefährten David Seijas (ehemaliger elBulli-Sommelier) und François Chartier (Vater des Molekular-Sommeliers) wird für die Zusammenstellung einer Liste interessanter Weine zu den Pop-ups der Gastköche verantwortlich sein.
WEINE MIT DEM FRÜHLINGS-SCHALLSIEGEL
Primavera Sound hat nicht nur sein gastronomisches Angebot ausgebaut, sondern auch bringt einen eigenen Wein auf den Markt , benannt als So de Tardor (Herbsttraum) und Don't Look Back die sie kürzlich eingeführt haben.
Hinter diesem Weinbauprojekt stecken Sonja Saura, Mitbegründer des Festivals und Winzer Anna Baques , die diese beiden Weißweine mit unterschiedlichem Charakter hervorgebracht hat Xarel.lo-Trauben aus dem Weinberg von Cal Pau de la Barquera.