Narzisse zinnoberrot
Beachten Sie, dass Änderungen innerhalb der kommen Hotel 7 Inseln von Madrid . Und das Beste ist, sie werden von einem der geführt Cocktail-Genies (und Gastfreundschaft): Narzisse Bermejo.
(Fast) jeder in Madrid hörte von Narciso, als er die Türen von öffnete mazerieren , eine Craft-Spirituosen-Cocktailbar im Viertel Malasaña.
Ohne in die Fänge von Spirituosenmarken zu geraten setzen Grenzen, was Ausarbeitungen und Preise betrifft , und Wetten auf Getränke mit basischen Destillaten, die, machte Macera zu einem absoluten Phänomen was in wenigen Monaten den Erfolg seiner Formel bestätigte.
Sein neues Werk trägt den Namen 7 Handwerksleiste aber es passt nicht nur in die Arbeit einer typischen Cocktailbar. „Wir betreiben in Spanien keine Lobbyarbeit, also haben wir den Namen in geändert 7 Handwerksleiste anstelle der Lobby Bar, wie sie früher hieß. Wir werden weiterhin alle handwerklichen Destillate und natürlichen Erfrischungsgetränke haben, mit denen ich bisher gearbeitet habe, aber wir werden in Bezug auf das Personal und das Ökosystem noch weiter gehen“, sagt Bermejo.
Übersetzung? Das Volumen des Publikums, mit dem es in Macera gearbeitet hat, wird sich nun einer stärker individualisierten Aufmerksamkeit zuwenden, was dies zulässt Jeder Kunde kann seine eigene Flasche – kreiert mit den Zutaten und Spirituosen seiner Wahl – in den Barregalen haben und zu seiner Verfügung haben, wann immer er sie konsumieren möchte. Sie manövrieren auch nur mit Produkten, die nicht weiter als 100 Kilometer entfernt sind Madrid und bricht mit der Form, wenn es um Kellner geht, die sich von Schürzen verabschieden und sich als 44 Store verkleiden.
Das in der Bar, denn auch Sie werden eine Speisekarte haben begrenzt durch internationale Gerichte, aber mit lokalen Produkten. „Wir werden das Konzept eines großartigen Hotels durch unsere Gastronomie überprüfen, aber mit den Parametern eines Madrider Hotels. Zum Beispiel unsere croque-monsier hat Rosmarin, die Iberische Ramen Es ist eine Eintopfsuppe in Form von Ramen mit Pilzen anstelle von Nudeln, und unsere Ropavieja wird mit Tortillas gegessen und in einem Molcajete serviert.“ Darüber hinaus wird alles, was im Restaurant serviert wird, auch in den Zimmern serviert handwerkliche Liköre von Narciso, die an eine Version für eine Minibar angepasst werden Sie werden das 7 Islas zum ersten Hotel in Madrid machen, das seine eigenen Destillate herstellt.
"Wir werden das Hotel zu einer gastronomischen Gegenkultur-Aktion machen, die Qualität zu einem guten Preis demonstriert." So verwandeln sie den Kaminbereich in einen Bloody-Mary-Bar in dem jeder Kunde und Gast sein Getränk seiner Wahl zubereiten und abstimmen kann, und vergängliche Residenzen haben wird, die von renommierten Köchen wie geführt werden Xica-Haus aus Barcelona.
Darüber hinaus werden sie Abendessen in den entlegensten Räumen des Hotels abhalten, beginnend mit der Lobby und einer Route folgend, die die Gäste durch die Innenräume und Eingeweide des Hotels führt, wie die Wäscherei oder die Küche, und in einem geheimen Raum enden in dem der Koch Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) wird dafür verantwortlich sein, eine Reise zu einer Philosophie zu geben, in der der "Jäger und der Sammler" der Ausgangspunkt sein werden.
In Madrid zögert die Öffentlichkeit immer noch, ein Hotel zu betreten und sich mitreißen zu lassen, zu erkunden und sogar zu erkennen, dass nichts so ist, wie es scheint (in Bezug auf die Kundschaft und die Preise), aber alles deutet darauf hin, dass Malasaña und das Hotel 7 Islas haben alles die Absicht, diese Situation zu ändern.
Chapo für sie.
Adresse: Valverde, 14 Siehe Karte
Telefon: 915 23 46 88
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Sonntag von 9.00 bis 2.00 Uhr (ab 1. Februar)