Ein Gimlet mit Blick auf San Marco?
Venedig ist alle Städte der Welt
Manchmal ist es traurig und manchmal fiebrig, manchmal ist es schmutzig und manchmal hell, wie an jenen Nachmittagen, wenn die Sonne das Wasser des Canal Grande streichelt und Ihren Rücken berührt; und sie kratzen und beißen und verlieben sich und jeder Blitz ist ein Krampf.
Mal aus New York und mal aus Castiza , manchmal heimlich und (so oft) Geliebte. Venedig ist ein Museum, ein Café und ein Abschiedsbrief (denn jedes Mal ist das letzte). Venedig versinkt. Wie sollte man nicht nach Venedig zurückkehren?
„- Da ist noch einer übrig, über den du nie sprichst.
Marco Polo senkte den Kopf.
- Venedig, sagte der Khan.
Der Kaiser blinzelte nicht.
"Allerdings habe ich dich noch nie seinen Namen sagen hören."
- Um die Qualitäten von den anderen zu unterscheiden, muss ich von einer ersten Stadt ausgehen, die implizit bleibt. Für mich ist es Venedig.
- Sie sollten dann jeden Reisebericht mit der Abreise beginnen und Venedig so beschreiben, wie es in seiner Gesamtheit ist, ohne irgendetwas auszulassen, woran Sie sich erinnern.
"Die Bilder der Erinnerung, die einmal durch Worte fixiert wurden, werden gelöscht", sagte Polo. Vielleicht habe ich Angst, Venedig auf einmal zu verlieren, wenn ich davon spreche."
Unser Führer zu venezianischen Cocktailbars und Bars
1) Die Bar des Hotel Bauer (San Marco 1459). Kurzgesagt: der beste Club in Venetien . Eine Bar ohne Konzessionen, in der Rauch geatmet wird und der Parkettboden knarrt, eine Bar ohne Kellnerinnen aus dem Osten oder Kids, die nach einer Rum-Cola fragen. Eine Bar, in der die Sofas aus Leder sind und es gibt keinen DJ, nur einen alten Loser hinter einem Flügel.
Hinter der Bar regiert Mauro de Martino, dessen Zwei Leidenschaften (Kino und Spirituosen) verstreuen wunderbar jede Ecke der Taverne . Sein Gasthaus wurde in den 1930er Jahren geboren und gehört heute Francesca Bortolotto Possati, einer Art Carmen Lomana, der auch das Weingut Colmello di Grotta in der Region Collio gehört.
Meine Empfehlung: Kaufmann von Venedig (13 €) : Cocktail, erfunden während der Dreharbeiten zu Michael Radfords gleichnamigem Film zu Ehren von Al Pacino, einem verdrehten Shylock, der auf Basis von (Wodka, Dry Martini, Green Apple und 7up) dünn werden musste, im Hotel Bauer la Auswahl an Destillaten ist überwältigend und das Licht ist immer schwach. Das Paradies.
Hotel Bauer: die beste Bar Venetiens
zwei) Westin-Regina (San Marco 2159). Was ist mit dem Westin? Vier Jahrhunderte Geschichte vor der barocken Kirche Santa Maria della Salute und nur einen Steinwurf vom Platz der Plätze entfernt, dem riesigen Markusplatz. Der Barkeeper Giorgio Fadda ist Präsident des italienischen Barkeeperverbandes und das lebendige Beispiel der alten Schule: ernst, distanziert, höflich und stolz.
Im Zimmer regiert ein Klavier, das jeden Tag ab sieben spielt Experimentelle Cocktails (Kaviarsphärifizierungen) das koexistieren mit der Aristokratie des Getränks.
Meine Empfehlung: Handbohrer (15 €) Gin, Limette und Zucchero, ein Klassiker, den man zum Beispiel auf der Terrasse des Restaurants La Cusina genießen kann, während die Zeit, die Gezeiten und der Lärm vorbeiziehen.
3) Harrys Bar (San Marco 1323). Die Geschichte. Es ist schwierig, Harrys von der Legende zu trennen, von Hemingway und den Cipriani . Leider ist es eine Art Chicote geworden, ein Museum ohne Seele und Skrupel, das über den Pinsel geht. Ein grauer und toter Einheimischer, kurz gesagt. Die Markenauswahl ist mittelmäßig und der Service steif. Und schade, wenn Professionalität mit Stretching verwechselt wird.
Meine Empfehlung: Bellini (17 €) Dinge wie sie sind, Giuseppe Cipriani erfand die Bellini (Champagner, Himbeeren, Pfirsiche und Zucker) und in seiner Küche wurde ein Gericht zu Ehren von Vittore Carpaccio, dem Quattrocento-Maler, konzipiert, ein Gericht, das Sie vielleicht kennen. Freunde, das Carpaccio wurde in dieser Taverne geboren. Ein Respekt vor Cipriani.
4)** Metropole** (Riva Schiavoni 4149) . Die Dekadenz . Um die Basilika von San Marcos herum, gegenüber der Lagune und der Insel S. Giorgio, versinkt dieses Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, in dessen Mauern Vivaldi die Vier Jahreszeiten komponierte, ein Wunderkind von Exzess, Kunst, Barock und Dekadenz. Viscontis Eden, wenn er den Kopf hob. das Met-Restaurant hat einen Michelin-Stern und ein Brief mit mehr als 1.500 Referenzen . Die meisten Franzosen, zum Glück.
Meine Empfehlung: Manhattan (12 €) Ein Manhattan (Whisky, Wermut und Angostura), denn warum erschweren wir uns, im Innengarten zu sitzen, wo Proust (ein weiterer berühmter Gast) ertrank in sich selbst.