Tandoor-Oktopus
Das neue Menü von ** Benares ** passt auch zu einer erneuerten Cocktailkarte, die von erstellt wurde Goldener Santiago die sich durch die Städte des Subkontinents zieht.
Wenn der Indisch-Londoner Koch, Atul Kochhar überlegte, eine Filiale seines beliebten Restaurants zu eröffnen benares Außerhalb von London sah er sich zunächst im gesamten Raum Südeuropas um und entschied sich schließlich für Spanien. Und vor allem Madrid. Er fühlte sich nicht nur angezogen Gastronomischer Aufschwung dass die Stadt lebt, auch die Möglichkeit, gute Produkte vom Land anzubieten.
Die Bar, der neue Raum
Seine charakteristische Haute Cuisine passte perfekt zum Rohstoffe die ich in der finden konnte Märkte hier und die seit 2015 geöffnete Speisekarte des Restaurants ist voll von Anspielungen auf die spanische Gastronomie . Doch jetzt hat er sich entschieden, noch einen Schritt weiter zu gehen. Mit der Verstärkung des Barbereichs, der Erweiterung und Renovierung der Cocktailbar mit Santiago Dorado hat Kochhar eine Spanisches Tapas-Menü neu gedacht aus den indischen Techniken, Aromen und Gewürzen.
Es ist ein Menü Sieben Gerichte zum Teilen und es zu jeder Tageszeit essen zu können. Es ist indisch-spanisches, spanisch-indisches Streetfood, übertragen auf sein Anspruchsvolles und Lässiges bar Platz.
Baby-Tintenfisch naan
Kochhar hat seine Version des klassischen Calamari-Sandwiches kreiert: ein knuspriges Baby-Squid-Naan mit einer Knoblauch-Zitronengras-Emulsion, in Taco-Form und leicht scharf. Die üblichen Patatas Bravas sind hier knusprige Bananen-Snacks, Mango-Chutney mit indischer Zimt-Tomaten-Sauce und scharfem Joghurt. und der Galizier Oktopus zu fair Er tut es in einem Tandoor mit Schwarzwurzelcreme und flüssigen Torreznos mit Chili-Kachimire.
Tandoori-Paella in Benares
Mit jedem Gericht reisen Sie zwischen Spanien und Indien, und um diese Reise abzuschließen, haben die Cocktails, die Dorado kreiert hat, Namen und sind von den wichtigsten Städten des indischen Subkontinents inspiriert. Seit Jaipur, der bereits klassische Cocktail, der von Kochhar für die kreiert wurde benares ursprünglich, zu Alt- oder Neu-Delhi, alle mit Aromen, die Sie dorthin transportieren möchten.
WARUM GEHEN?
Dafür, einen Fuß hier und einen dort zu haben . Für das Tintenfischsandwich in Naan, begleitet von einem Jaipur. Vor allem für scharfe Liebhaber konzipiert.
ZUSATZFUNKTIONEN
Im Barbereich können Sie nicht nur zu jeder Tageszeit dieses neue Menü probieren, sondern auch zum Mittag- und Abendessen aus der Speisekarte des Restaurants bestellen. Der Vorschlag von Atul Kochhar ist abgeschlossen.
IN DATEN
Adresse: Zurbano, 5
Telefon: 913 19 87 16
Durchschnittspreis in Bar: 30 Euro (im Zimmer 70 Euro).
Zeitlicher Ablauf: Montag bis Samstag von 13:00 bis 13:00 Uhr Sonntags von 13:00 bis 16:00 Uhr
Mango-Lassi